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餐饮加盟连锁知识:影响餐厅经营的一些事项

手机:M版  分类:加盟知识  编辑:平丽

餐饮加盟连锁知识:影响餐厅经营的一些事项 标签:餐厅经营 餐饮加盟 加盟连锁 招商加盟 加盟知识

  餐厅经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说,环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅的经营起着非常重要的作用。下面,我们逐一进行叙述。

  环境因素

  任何事物都是内因、外因共同起作用的结果,对于餐饮业也不例外。其中,环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素,它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。

  1、餐厅位置

  餐饮业与其他企业不同,它是将顾客吸引到餐厅来消费,而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。所以说,餐厅位置选择的好坏对餐厅经营有很大的影响。选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比,它具有稳定性和长期性的特点。因此,餐厅位置一经确定,一般不能更改,否则会浪费许多资源。影响餐厅选址的因素前已述及,在此不再赘述。

  2、环境

  餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。餐厅内部装饰要做到以下几点:

  餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。

  菜单的内容与材料要清晰,菜单的封面设计最好给人一种新颖感。

  环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐,做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行,竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。

  餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。

  服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛,也可以起到推销作用。

  餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一,设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。

  桌布、餐巾、帷幔的协调性。

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网友评论
餐饮加盟连锁知识:影响餐厅经营的一些事项 评论共有2
发言人:力量 时间:2012-7-9
加盟餐馆怎么有这么多的说道,自己喜欢而且要有创意,能调出好的口味,自己的口味才是最有用的,
发言人:中草药 时间:2012-7-9
企业只是提供货品支持如果你想加盟的话 必须注重企业对你的支持度 很多加盟商都是被忽悠过来加盟的而其他的却不管了 一个好的企业应该对加盟商有方方面面的支持!