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太会赚钱了:“汤王”发家记

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太会赚钱了:“汤王”发家记 标签:赚钱 发家 创业故事 成功创业故事

  实实在在小店赚大钱随着生意的好转,骨头汤馆的人手不够了,周公强便聘请了一位钱姓厨师替自己熬汤,自己则从事管理和经营。他对汤的味道看得非常重,每熬出一锅骨头汤都要亲口尝尝,感觉不错,才让服务员端上桌。

  一天,周公强出门时间长了一些,回到店里时,有一位回头客对他说:“周老板,今天的骨头汤好像没有前几天的地道。”周公强尝了尝,便去找厨师了解情况。原来,面对众多的顾客,性急的钱厨师为了抢时间,一开始就往锅里倒开水,致使附在骨头上的肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质马上凝固,使肉里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,造成味道差异。

  正确的熬法应当是一次性加足冷水,并慢慢地升温。这样,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才会鲜美。周公强弄清事情的原由后,立即来到店堂里,向客人说明情况,并诚恳地道歉,说:“今天的汤我买单!”事后,为了提醒钱厨师注意,周公强在操作间的墙上醒目的位置贴上了熬汤的流程,叮嘱厨师不能有半点疏忽。

  不久,周公强看见电视里正在播放某品牌香醋的广告,顿时灵机一动:醋有开胃化食的作用,骨头汤里能不能加入香醋呢?为此,他经多次尝试,最终发现——待锅里的水沸腾后,加入少许香醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,炖出来的汤既鲜美,又便于肠胃吸收。他让钱厨师如法炮制,果然客人反映不错。

  后来,有客人向周公强反映,骨头汤里的油太多了。周公强一想:对呀,如果鲜汤太油腻的话,很难喝得下口。为此,除了去油外,周公强还吩咐厨师在骨头汤里加一点冬瓜、海带、腐竹、黄豆和尖笋等辅料,让汤更加爽口。此外,周公强还一再叮嘱厨师:“一锅汤,别的店只熬一个小时,我们一定要熬三四个小时。熬不成乳白色,就别端上桌。不然,就是砸自己的牌子!”为了防止厨师大意,他特意买了一只闹钟放在操作间里,专门安排一名服务员为熬骨头汤的过程计时。

  “汤王”,资产已达几百万。下一步,他准备在其它城市开分店或连锁店,让全国人民都来尝尝他的“周氏骨头汤”。

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网友评论
太会赚钱了:“汤王”发家记 评论共有13
发言人:我的心 时间:2010-11-22
汤王就是在最不起眼的项目上开始了自己的一片天地,无论你做什么无论你所从事的项目是大是小,最终的成就就是你能干的很好,你能有创业心和事业心。
发言人:恩的 时间:2010-11-22
每个创业者都有自己的目的,有的人为了理想,有的人为了生活,而汤王很明显是为了生活,这就是生活所逼出来的创业方向,这种创业模式十有八九会成功,但很难发展壮大,因为他们的目标达到了就不会再进一步的发展。
发言人:靖靖 时间:2010-11-22
看完了非常敬佩里面的周公,他不是不断地在进步,当发现问题的时候及时的解决而且很谦虚的接受别人的建议,不得改进,让自己的汤不但好喝而且营养!
发言人:阿拉丁 时间:2010-11-22
世界上从来不缺少机会,缺少的是发现机会的眼光,这个案例对我们还是有启示的哈。 其实财富就在你身边,有时候我们抱怨生活困难,赚不到钱的时候,却不知不觉的扮演了端着金盘子讨饭的角色。
发言人:很有营养 时间:2010-11-22
其实我个人非常的喜欢南方人的汤,他们非常的爱喝汤,所以他们的皮肤都很好,这其中不能抹杀汤的功能。而且汤很有营养,主人公,适当抓住了,病人需要补充营养这个需求,又怎么会不赚钱呢。
发言人:带着雨的云 时间:2010-11-20
我们知道了太多的伟大,缺乏的就是这种平凡里的闪光点,一位下岗工人凭借自己的双手再一次找到实现自己价值的途径,也是一种伟大吧。同时,在他成功的背后,我们看到了一个真诚待人,精益求精的老实人,而就是他这种老实成就了他的成功。我们应该学习。
发言人:类无奈的吗 时间:2010-11-20
南京鼓楼医院,周氏骨头汤????怎么一直没有注意呢? 下次经过的时候一定要好好观察下。 开动脑筋赚大钱的。唉,真容易
发言人:疯狂的爱 时间:2010-11-19
其实机会就是在我们的身边就看我们是否能不能发现,汤王给了我们的创业之路带来了光明,无论你所从事的创业是不是很大,只要你用心,善于用自己的才智经营你一定会成功。