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掉渣饼加盟店全线“溃退”

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  现状急转直下

  然而,在不到4个月的时间里,情势急转直下。面道公司市场部的负责人曹宏飞昨天向记者表示,目前公司发展的土家烧饼加盟店在市区已基本绝迹,选址位于郊区的少部分店尽管仍在勉强支撑,但已经开始搭售奶茶等其他饮品和食品,不再是纯粹意义上的土家烧饼店了。

  土家烧饼店“速生速朽”的命运,同样发生在“久久丫”身上。“久久丫”相关负责人颜小姐表示,“久久丫”旗下的“掉渣土家烧饼”连锁门店如今已全部关门。

  原因看法不同

  土家烧饼店缘何全线溃败,是季节因素?是市民口味变化?还是商家自己打败了自己?对“玩”过一把土家烧饼的商家来说,看法迥然不同。

  面道公司的曹宏飞解释说,土家烧饼是烘烤出来的,油腻、容易上火,不太适合在夏天吃。正是因为较早意识到土家烧饼将难以熬过夏天,面道公司已经在今年3月份把土家烧饼引到了东北地区。“那里的夏天天气相对凉爽,土家烧饼的命运应该好一些。”曹宏飞说。

  久久丫公司的相关负责人颜小姐则不认为天气是土家烧饼在本市迅速消亡的主要原因。“门槛太低,大家一哄而上,市场良莠不齐,把这个产品做坏了。”尽管土家烧饼店采用的是加盟形式在较短的时间里全面开花,但在颜小姐看来,土家烧饼店的所谓连锁经营缺少扎实的企划支撑。

  租一个小铺面,用竹片做一个相似的店招,再起一个“土”的名字,顶多馅料是由加盟商统一配送,品牌管理、食品卫生保障、统一口味的保证,都无从谈起,这显然不是现代意义上的连锁经营。一旦市民的新鲜劲过了,土家烧饼就逃不脱遭受抛弃的命运。

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