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特许经营 中国沉浮

手机:M版  分类:特许经营  编辑:小李子

特许经营 中国沉浮 标签:加盟陷阱 加盟者 投资风险 特许经营 招商加盟 特许经营

  三、双赢之道

  也许正是考虑到特许经营的种种风险,作为世界餐饮连锁业巨头,肯德基麦当劳在中国的特许经营扩张极其谨慎和稳重。肯德基1993年开始尝试在中国开展特许经营,直到今天也才有28家加盟店,在其650余家连锁店中所占比例极小;而且,自2000年起,肯德基在华特许经营只采取不从零开始一种形式,即肯德基只向加盟投资者出售已经经营成功、确保能够赚钱的店,不做只转让品牌的特许经营。麦当劳在中国有460家餐厅,但至今尚无一家特许加盟店,明年才进行试点,而且最近宣布的特许经营方式也和肯德基一样:只出售已经经营成功的门店。

  那么,肯德基推行的不从零开始的特许经营与一般的特许经营与有什么区别?

  记者从百胜集团公共事务部了解到,一般人们理解中的特许经营,即授权加盟,肯德基在美国和其他国家也做。它要求特许经营加盟者必须清楚地了解开店所在地的市场和肯德基公司的经营理念和政策,有能力开拓经营新市常这种模式向加盟者提供了开店地点等方面的更多选择,但是,一旦选址错误,加盟者将会承担很大的风险。

  被称为不从零开始的特许经营,即肯德基将一家成熟的、正在赢利的餐厅(肯德基餐厅的营业面积从350到400平米不等)转售给加盟者。与通常的特许经营模式不同在于:加盟者不须从零开始,避免了自行选址、开店,并招募、训练及管理员工的大量繁复的工作,其中,决定在哪里开店往往是成功的关键。从肯德基接手一家赢利的餐厅,加盟者的风险会大大降低,提高了成功的机会。

  肯德基认为,现阶段在中国市场进行不从零开始的特许经营是一个最佳的方式。它能确保加盟者尽快融入肯德基标准的管理系统,共同发展。

  肯德基所说的现阶段中国市场的含义是:一方面,部分中国企业正在形成一定的经济规模和完善的管理系统,连锁经营正在迅速发展和逐渐规范;另一方面,由于多种经济成份的发展,零散性是一大特征。我国尚无一部根据区域商业特点而制订这类专项法规,只有一部试行的《商业特许经营管理办法》,条款简单,无法承担调节特许经营所带来的区域经济合作、商业资产运作和商业资本扩张等问题的职能。

  在这样的情况下,肯德基的谨慎是有道理的。自1999年肯德基在中国市场公开加盟特许经营的申请条件以来,肯德基中国总部几乎每天都收到数以百计的电话询问和要求加盟的信函,但肯德基对于加盟者的审核要求十分严格,加盟者除必须拥有100万美元或800万人民币作为加盟及店面装修、设备引进等费用外,还必须具有经营餐饮业、服务业和旅游业等方面的背景和实际经验。考虑到大城市餐饮业竞争已经十分激烈,目前肯德基可以进行转让的餐厅基本分布在消费水平较高的小型城市。

  在中国数以百计的特许经营品牌中,肯德基的不从零开始的特许经营大概是最稳舰也是整体效果最好的。这种方式保证了肯德基一直追求的双赢--投资者几乎没有风险地赚了钱,肯德基没有风险地扩张了品牌的市场占有率。

  当然,不从零开始也有其缺点。除了加盟者没有自行选择经营地点及高层经营人员的自由外,门槛过高是明显的缺陷。对肯德基来说,扩张的速度必然受到一定的影响;对想加盟的投资者来说,800万元毕竟是个不小的数目,能拿得出这么大一笔钱,就不一定要选择买肯德基的餐厅了。这一点,也正是国内媒体对肯德基、麦当劳批评较多的。

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网友评论
特许经营 中国沉浮 评论共有2
发言人:福特和家人 时间:2010-9-29
特许经营有着自己经营方面的优势,能够很好的帮助我们实现自己的创业梦想,但是其中也有着很多的关键问题存在。
发言人:浮浮 时间:2010-9-29
特许经营在中国的发展之路并非全是一帆风顺的,特许经营在中国的市场上还是可以的,在逐渐的转变。