首页 > 创业经验 > 创业杂谈 > 面对砍价,要学会三级应对

面对砍价,要学会三级应对

手机:M版  分类:创业杂谈  编辑:红细雨

面对砍价,要学会三级应对 标签:要学会 砍价 创业经验 创业杂谈

  昨天,帮助一位车主通合作的大型餐饮企业老总策划周年店庆的过程中,他谈到了一个服务细节问

  题:

  有些客户消费后,到收银台结算,总是喜欢抹帐,例如,吃了320元,就要给你300元,那20元说啥

  也不给,收银员坚持要,客户就在银台前和收银员拌嘴,大嚷大叫,弄得收银员很无奈,而且还

  影响后面的结账顾客,大多数收银员遇到这样的情况,就只能委屈求全,收了300元了事。

  不用细说,一般人都会明白这样做有较大的弊端:

  1、纵容了那些爱“狡”的顾客,导致后面的顾客也会如法炮制。而对于那些面子薄的,不好意思

  闹的绅士们呢,收银员就照单全收,分毫不差,你这不是纵容人们耍无赖吗?

  2、非常不利于财务管理,每个顾客都抹零,到底一天抹了多少?是真抹了?还是?

  可这样的问题每天都在重复,弄得这位老总很头痛,到底如何解决呢?

  我暂时没有回答这位老总的问题,反问他一句:

  你去超市的时候,每次收银员是否问你,先生,请问您有积分卡吗?

  这位老总回答:

  当然问了,人家超市每次都问。

  我说:

  超市的收银员为什么问呢?是因为这些员工素质高吗?

  答案是否定的,原因是老板强制他问每一位顾客!超市已经把主动问客户是否有积分卡,是否需要

  积分优惠的话术植入到了服务流程中!

  我又跟这位老总说:

  你们自己店里也有会员积分卡,你的收银员每次不能主动问顾客是否办理会员积分卡,是你老板的

  错!是你内心中没有重视这件事,甚至于还抱着侥幸心理,反正这次吃完了,顾客不办理会员积分

  卡,或者忘了出示,你就不用给人家便宜10%了,也不用在给人家积10%的积分了,是这样吗?

  老总点点头说:

  是啊,看来是我没有跟员工要求到啊!但是,如果我们的积分卡需要10元钱一张卖给顾客的,如果

  顾客就是不买,还要抹零,在那里胡搅蛮缠,你说怎么办?

  我说:

  你可以采用三级应对的办法。

  第一步:

  收银员立即告诉顾客,我没有权利免单,如果您需要优惠,我们旁边的服务台可以办理vip会员的优

  惠手续,您到那里简单办个手续就可以满足您的要求了。

  这样可以先由服务员把顾客带到旁边的大堂主管处,首先避免了该顾客在收银台纠缠而影响其他的

  顾客。

  第二步:

  由服务员把顾客带走,请顾客到大堂主管处填表,同时告知顾客其办理会员积分卡的利益。

  第三步:

  由大堂主管立即给顾客填表办理会员卡。

  顾客消费了320元,办卡需要交10元,但客户办理了本店的会员积分卡后,等于按店规可以打9折

  (直接优惠10%),也就是实际支付了288元+10元,等于是298元,比顾客原来想交300元还少了2

  元钱,而且还额外的在288元基础上,给顾客积分28元,用于下次来就餐冲抵餐费。这样既让顾客

  得到了实惠,又能通过积分吸引其下次进店,多了一次赚钱的机会。

  对于顾客而言,这样的三级应对方式,实际是仅仅让他增加了时间成本,这当然也是贪图优惠的人

上一页 [1] [2] 下一页
您正在浏览: 面对砍价,要学会三级应对
网友评论
面对砍价,要学会三级应对 评论共有6
发言人:爱意浓浓 时间:2010-11-30
其实收银员面对顾客的这种无理取闹的砍价我觉得还是有一套可行的办法的,你坚持原则,不去和顾客多说,凭单小费,不给顾客一点可乘之机就好了。
发言人:砍价 时间:2010-11-30
面对砍价时,利用人的贪小便宜的弱点,先转移对方的注意力,缓解手中的压力,使得工作不被打断,再用其他方式吸引顾客,以小利回报,稳定并扩大自己的顾客群。
发言人:万事如意 时间:2010-11-30
现在人购物无论是网上还是现实社会中,都流行砍价,买东西如果不砍价,你自己都不好意思说出去,当然,如果做为商家,学会应对砍价就显得很重要。
发言人:忘忧草 时间:2010-11-30
真是经商之道深不可测啊,今天可领略了一番,三人行必有我师焉,又学到了不少东西啊,商人总想着自己是不行的,得站在顾客的角度考虑一下,了解一下她们的想法,这样经商之道会更顺利啊
发言人:大吃大喝 时间:2010-11-30
人都好个面子,现在大大小小的卡太多了,上公交的时候感觉刷公交卡的特别帅,去大厦逛商品,买东西刷会员卡特别帅,在一些知名的地方刷信用卡也感觉帅,这就是人的尊严,你给别人尊严,别人就会对你更好,因此,把顾客当朋友,顾客就把当你亲人!
发言人:电子故事 时间:2010-11-30
逛超市结账的时候还嫌收银员烦呢,总是让办积分卡。其实,砍价是头脑与语言能力兼备的战争。