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蔡松龙:小白羊,餐饮业的领头羊

手机:M版  分类:名人创业故事  编辑:小熊

蔡松龙:小白羊,餐饮业的领头羊 标签:餐饮业 创业故事 名人创业故事

  在餐饮业竞争激烈的商家必争之地江苏省徐州,“小白羊”可谓家喻户晓。从1994年至今,这个以中式快餐及特色滋补火锅为发展模式的连锁加盟企业,已面向全国成功开出了200多家分店。经过几年的发展,小白羊餐饮连锁已成为餐饮业的一只领头羊。2005年小白羊的五大特色菜被评为中国名菜,该企业及董事长蔡松龙分别被授予“2004年度中国餐饮连锁十大知名品牌”及“中国品牌建设十大杰出企业家”称号。

  独具慧眼

  开创餐饮业新天地

  1989年,蔡松龙先生正式进入餐饮行业,在深圳一家港资酒店,负责后勤管理,并真正意识到营销策划对于一个企业的重要性。同时,也使他萌发了向餐饮业发展的想法。1994年,蔡松龙历时两年的考证与调研,第一家小白羊餐厅落户徐州并注册了商标。那么为什么起名叫“小白羊”呢?因为蔡松龙有一道独家看门绝活――香酥羊排,结合徐州人自古就有爱吃羊的习俗,仅在徐州一上市,便引起了徐州人的喜爱,一时间引爆徐州餐饮业。急于创业的蔡松龙又将目光锁定在周边城市,经过一番调查后,将其目标锁定在河北省保定市,经过一番装修准备后,小白羊河北保定店开业了,仅第一天生意便异常红火,吸引了无数顾客光临,许多顾客更是排着队等待就餐,生意远远超出了想象。

  1996年,由蔡松龙先生出资开业的加盟店相继在北京、天津开业。

  健全机制

  全面拓展品牌优势

  作为中国餐饮连锁十大知名品牌之一的企业,小白羊在品牌拓展上有着自己独特的个性。“来到小白羊,美味齐飞扬”。这不仅是小白羊的宣传口号,更是小白羊的自信。小白羊凭借品牌优势,近年来始终是徐州餐饮消费市场的领跑者。

  1998年,蔡松龙在徐州成立了小白羊餐饮连锁中心机构,率先引进A管理模式,并导入CIS企业识别系统。该系统是将企业经营宗旨、企业文化与企业精神,通过标准化的行为语言和系统化的视觉符号,传达给社会大众,具有突出企业个性,塑造企业形象的功能。导入A管理模式后,经营状况一度火爆。

  管理方式健全了,但又因菜肴口味、区域差异、南甜北咸等诸多因素,而无法适合当地人的饮食需求。于是,蔡松龙研究创新,结合当地人的消费需求,推出一系列的菜系:如港排、羊排、炭烤鱼、土老锅等,并推出婚宴套菜,生意在改革创新中红火起来。看到了成绩的蔡松龙却并不满足于此,用蔡松龙的话说:“他的目标是把小白羊开的比麦当劳经营店面的数量还要多。”一心想成就一番大事业的他又向南方开拓市场,而目标锁定在南通市,推出适合南方饮食习惯的主打菜:例开水白菜、鱼虾兔、土老锅、菠萝豆腐等,坚持商家顾客双赢,确保让客人吃出特色,吃得实惠。

  经过多年的努力,小白羊的五大特色菜已被评为中国名菜。在今年年初“第二届中国品牌影响力高峰论坛年会”上,根据品牌“产品的质量、服务、信誉、社会形象、知名度(美誉度、忠诚度)、对企业经济效益的拉动、对行业的影响、对百姓生活的影响、对我国经济的影响及其他”等10项标准,小白羊董事长蔡松龙,再次被授予“2005年度中国品牌建设十大杰出企业家”称号同时小白羊被评为“中国餐饮连锁行业最具影响力品牌”。

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网友评论
蔡松龙:小白羊,餐饮业的领头羊 评论共有6
发言人:李克用 时间:2011-1-25
像一些国际餐饮巨头,麦当劳,肯得基,还有星巴克,这些都是每个城市都能看见的餐厅,而小白羊现在的成就虽然不如这些大牌,但还是很让人佩服了,可能做到中国餐饮巨头,其中的艰辛可想而知!
发言人:两天法国 时间:2011-1-25
现在有特色的餐饮店很受顾客的青睐...能根据当地人的生活习惯..消费特色而制定菜色...必然会受欢迎...要想在一个行业有立足之地...必须做到精益求精...把顾客放到第一位...要成为行业的领军人物...更要兼顾很多方面
发言人:林沁怡 时间:2011-1-25
恩,每次去江苏省徐州,都和朋友跑去“小白羊”吃一餐,那里的菜真的很给力。没想到短短的几年竟然发展成几百家的加盟店。真的很佩服蔡松龙,希望他的越做越好。
发言人:宿根 时间:2011-1-25
经营得当是个成功的关键,选择行业的正确与否也很大程度上决定了你的事业会否走的长远。我觉得,餐饮业一直是个不错的行业,在未来也将继续保持它的优势地位。
发言人:轻声鳗鱼 时间:2011-1-25
小白羊,以前还真没听说过,只听说过小肥羊的,原来是江苏一带的,那边都喜欢吃甜食,不怎么合适湖北,湖南这边的人,但凡要发展壮大都需要扩大受众群,你不开辟新市场也不会得奖,企业也不可能发展,小白羊就是先壮大,再开扩,这种好像都是企业的发展模式了。
发言人:笑而过 时间:2011-1-25
前几年就知道小肥羊公司做羊肉火锅就可以上市,今天又多了一个了解。很多人都抱怨现在的生意不好做,市场发展到一定程度,资本越来越集中,竞争也必然越来越残酷,尤其在国内,消费增长比投资增长慢,其实只要认准了一个细分行业,成功不是没有可能。