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懒人创业奋斗之旅

手机:M版  分类:创业点评  编辑:醉美人

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  然后就是考虑奶茶品牌了,说实话,对于奶茶这个行业,我完全是新手,100%的不懂,所以我不可能自己摸索,只能选择加盟,这也是前期投入比价大的原因之一,唉,痛苦。

  当时的选择是快三秒,街客,大家旺这三个品牌,但是考虑到手里现金的关系,最终还是加盟了快三秒,因为大家旺都是自营不可以加盟,而街客的加盟费太昂贵[根据之前的咨询总费用要12W+,还不包括装修],所以最后相对不情愿的选择了快三秒,毕竟加盟费只要8000[现在还是觉得很心痛]

  然后就是店内装修,进原料设备==事宜,店内装修因为我从没弄过,最后被装潢公司多赚了1000RMB,很心痛,而且事后我朋友告诉我他有办法找装潢公司的帮忙只收成本价,长了个心眼,以后有类似的事一定要多打几个电话给朋友,能节约的地方一定要解决,最坏的结果无非是多花几块钱的电话费而已!!!!!

  和房东谈定从6月15日开始计算房租,付3押2,店内设备原料,再加上装修什么的,以及请了2个小工,每人每月包吃包住700[吃住在房东的面包店,算我200/人,我觉得不贵,而且还包小工的洗澡,睡觉地方也有空调]总共投资5。3W,我的一家一当都在里面了,对我而言,没有回头路了,我抹了把脸,开始我的奋斗!

  比较顺利的,奶茶店7月1号开张了,第一天就对与周边的人来说,很好奇开了这样一家店铺,附近的居民和小孩子来消费的也蛮多,房东也蛮好的,帮我推销了30多杯[总体而言,房东的确是个不错的人,虽然脾气大,但人直,而且从我经营下来的2个月来看,他很热心,我店里的2个冰柜都是他借我的不收钱,从道义或和约上来说,他完全没必要这么做,但他不但这么做了,而且平时在我不在店内的时候也很热心的会尽量帮我照料或看管,很好的人,感觉自己蛮幸运],第一天营业额296元,根据我的测算,一天必须做到300元才能保本,所以,第一天,非常不幸的,我亏本了。

  第二天少许好了点,A360,看到很多的新面孔来,而且也有第一天来过的客户,我的心没有第一天那么紧张了,比较平和了些,毕竟,店的生存是第一位的。

   第三天是很令人兴奋的一天,A633,属于绝对令我激动的一天

  第四天。。。。很衰,沙冰机坏了,也就是做沙冰的那个机器,店里打奶精以及做沙冰,绝对需要的那个机器,不过幸好,是早上小工上班发现机器坏了,我在9点前买好回店,没什么大的耽误。但是从事后这件事的处理上,我觉得快三秒总店的不负责任,一直拖了5天才把我的机器修好,而且合同规定我不可以在外面私自采购机器设备,真要按照他们的和约做事,我店也别开了,在此我以我个人名义BS快三秒客户服务部。A562

  但是6~8号,我碰到了一个低谷,连续3天营业额只有400左右,天气一样和前几天那样热,我当时没找出营业额下降的原因。

  然后好转了2天,都是500+的营业额。

  12、13日,出现了当时的第一个危机,连续2天营业额低于300。这个时候心里真的有点急了。

  上半月总结:基本周六,周日,周一的营业额都比较不错,而且有时候周一甚至好于周六,出现300-营业额的原因比较复杂,综合起来说可能还是店刚刚开始品种不是很多,而且客户不太稳定的关系。

  处理方法:大概从10号起,我印制了一批外卖卡,上面印有店内电话,可以叫外卖,然后促销活动,累积消费满10杯赠送一杯。然后又在店面做了2个广告,一个是做了一张户外海报,一个是在玻璃隔断上又增加了刻字的广告。

  因为快三秒不负责的关系,我无法获得他们的所有原料清单及价格,因此那个时候暂时无法写明当时具体的店内品种,所以我根据房东的建议,去人民路那找奶茶原料批发商,这一去我才知道,我从快三秒那进的原料及机器成本比外面普通市场的价格贵了太多,按照品种的不同有10%~80%的差价,当时心一闷,就因为快三秒进货及机器的关系,起码多支付了奖金4000RMB,当时的感觉,非常非常心痛,既然快三秒收了我的加盟费,为什么还在机器设备和原料上赚取我们那么多的利润,想不通了。。。。。

  在对比了两家的原料质量以后,我觉得有些东西还是要继续进快三秒的,因为的确质量好点,但大部分品种我决定从新的批发商那里购入,毕竟成本要控制,没办法的。

  然后回到店内,重新做了品种价格表,又是70RMB,塑封的那种,心痛啊。。。。[在此咨询下各位朋友,有没有比塑封好的方法,我塑封的价格表1个月就要更换1次,因为里面是写真,被太阳一晒时间长了就会变花 。 之后的几天营业额都稳定在500多,这也和天气比较热有关系,来消费的人基本以沙冰刨冰为主,毕竟天热,而且对我而言,沙冰的利润更高些,起码比奶茶高。

  这里还要说下我店里的定价标准,奶茶类3元,果味奶茶4元,沙冰刨冰类4元,相对来说的确偏高,但也是考虑到利润的关系,毕竟房租在那,而且我很肯定的说,我店里用的原料绝对货真价实,无论从质量还是用量方面或是卫生角度,我很自信的说,我不是一个JS,其实这也和我一贯的做人态度有关系,不喜欢不干净,不喜欢小地方很扣门,毕竟奶茶的味道及卫生是很关键的。

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