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懒人创业奋斗之旅

手机:M版  分类:创业点评  编辑:醉美人

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  这里还忘了说个事,当初如果没那个老板帮忙,可能我第一个月就没办法做下去了,事的确不大,但每个做奶茶的人都应该注意,那就是冰块的来源问题!我本来考虑是自己做冰,利用冷柜做,自己买了大概300RMB的小方格做冰块,当时绝对没考虑到冰块的消耗量那么大,光靠自己做冰块是绝对来不及的,后来还好是房东通过他的关系帮我联系到了一家送冰块的厂,当然,我自己找也可以找到,但当时店已经开张,我自己找的话起码需要2天的时间,2天的损失。。。我觉得损失不起。。而且关键的是一开始客户要沙冰而你没的话,对店的形象是个很严重的打击,毕竟第一印象很重要。话多了,呵呵,但从这个小事也说明,当时的我自己有许多事还是没考虑完善,都是在经营过程中逐步逐步的改善。

  通过有2天营业额降低的经历,我决定增加品种了,在现有品种的基础上,增加炸鸡和汉堡。的确一开始就考虑过做这个项目,但是由于一个人刚开始忙,实在来不及弄,只有在经营中再增加出来,房东也真的很不错,把他以前用的单缸炸炉借给了我,没收任何钱。

  之后就是联系鸡的原料以及其他,大概是20号左右,炸鸡和汉堡正式推出,第一天大概销售了60元左右,到目前位置,基本稳定在100元/天

  最终,第一个月营业收入14878元,支出10810元[包括水店及我搭伙的费用,但不算房租],如果算上房租的话大概亏了200块,但是由于店里原料存货的增加以及购买了2个机器设备的话,大概是赢利2000RMB,我不了解外面奶茶店的行情,但对我来说,第一个月,我没有失败,我的努力得到了回报,我是这么想的,但我知道,这些,还远远不够,因为我开店的目的是养活我和女朋友2个人,我必须要加倍努力。

  但我开始担心,天气转凉后,我该怎么办,这个问题,开始摆在我的面前,我必须要开始想办法了。

  第一个月大概情况如上,其实还有很多小事,但就不一一说了,大家有兴趣的可以问,我既然把我的第一个月的经历比较详细的写出来,就是想和大家一起探讨,希望大家可以一起来讨论交流,谢谢了。接下去我会写这个月的情况,大家有兴趣就继续。

  本月上旬因为台风的关系,连续2天营业额只有200多,比较惨淡,那2天真的是欲哭无泪。。。。。

  现在要进入正题了,我,开始进入了我经营的困难时期。

  本月上午除台风外影响外,基本正常,但中间也遇到过几个问题,我这里来说下。

  第一,营业员的问题。这里我不带任何偏见的说,低学历的务工人员,所带来的问题的确多多,我在对员工的培训上,真的是费劲心思,同样的问题,起码说3-4次,他们才能接受认同并改正,总之一句话,对员工的培训方面,先紧才可后松,绝对一开始要立规定,而且是很详细很详细的那种,否则他们是不会接受的。具体内容包括对顾客的接待用语,产品介绍,作息制度,奖励惩罚制度,同面包店的协同制度==,有兴趣的朋友可以具体问我,大家一起讨论。

  第二,原料问题。8月9日,进货后发现原料规格品质不统一,简单来说就是本次的货物的质量同上次质量明显差异,结果只有自己骑车去人民路把货换掉,得出了次经验,每次进货都一定要仔细检查货物质量,无论是多好的上游供应商,检查,仔细检查是必须的!

  第三,工商卫生部门来了。不是我不遵守法纪法规,而是食品卫生管理条例中的很多条款,我的确没能力做到,我可以100%的说,如果我100%的做到规定要求,我每月倒贴还不够。这里我对每一个做食品性行业的朋友说句自己的良心话,大家都是有父母家人的,我们的确做不到纯净的食品,但我们还是有能力做到干净的食品,我虽然目的就是为了赚钱,但我还是比较自信的说,我店里的东西,很干净。但尽管这样,卫生防疫站的人还是来我店里了,开了张问题意见单,叫我第二天去巴林路处理。还好我的舅舅在虹口有点关系,最后处理结果,罚款500RMB。怎么说呢,我的心声,希望卫生防疫部门,可以多监督些垄断行业,而对我们这些还有良知的小小经营者,可以有些区别对待。

  下面就是我下半月开始遇到的可能影响我生存的原则性问题了。

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