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张安新:小六汤包的品牌成长故事

手机:M版  分类:小本创业故事  编辑:米艾米爱

张安新:小六汤包的品牌成长故事 标签:品牌 汤包 张安新 成长故事 创业故事 小本创业故事

  常言道:众口难调。要使汤包适应各地人的口味,使南来北往的人都能接受,的确不是件容易的事。我经过成百上千次的调制、改进,形成了自己独特的配料标准。有人认为灌汤包子油腻,我就调整了汤的浓度,有人希望汤包不要太咸,口味宜清淡,我又调整了用料,使小六汤包成为适应各地人口味的、口感鲜美、咸淡适宜的快餐食品。除保持原有风味的汤包外,又推出大肉、双色、金瓜、野菜、紫菜等各色汤包,深受广大消费者的青睐。

  小六汤包虽然是经济食品,但却以酒楼、饭店的标准选址、装修,店内的设施也尽可能地高档、适用,如各店都配置了电视、空调、精致包间、洁净的洗手间等。店堂内干净卫生,环境雅致,加上服务员热情周到的服务,使你十分钟内吃上现包现蒸的可口汤包,难怪顾客赞扬说:“这里是小吃店的价格,酒楼的就餐环境。”书画家吴三大带全家人来汤包店品尝后,大为称赞,即情挥毫写出李白的名句:“但使主人能醉客,不知何处是他乡。”

  传统小吃多是手工操作,随意性很大,操作者往往根据以往的经验配料、制馅、操作,常会出现因个人口味轻重、操作习惯等不同,使品质出现差异,甚至不同的店出现不同的口味。为了使广大消费者在任何一个专营店都能够品尝到统一口味的汤包,我2000年在总部建起了2000多平米的配送中心,实行统一配送,推行“五个统一”:即原辅料统一进货,统一配方,统一制馅,统一质量标准,统一销售价格。无论谁来操作,都必须按照规定的标准和工艺流程去操作,避免了随意性,保证了品质。使顾客无论在哪个店就餐,都可以吃到同一口味的小六汤包。同时,公司新设立了培训部,实行员工统一招聘、统一培训,教育员工把质量看作企业的生命,每一个人在自己岗位上都自觉地为着这个生命线努力。

  小六的经营哲理是:质量是品牌的载体,品牌是企业的生命。从我开店之初,我就是以打出自己的品牌为目标,要在陕西餐饮界占有自己的一席之地,使小六汤包扎根在消费者心里,创出一块金字招牌,成为中国的“麦当劳”。小六汤包除了对所供食品精益求精外,还统一制作了各店门头,所有餐具都印上“小六汤包”的标记,注册了“小六”商标和店徽。充分利用各种媒体,通过独特的广告创意和稳定的质量保证,在消费者心目中树起“小六汤包”的企业形象和品牌。

  ︱帮助更多的青年创业

  员工是企业生存的重要资源,我的企业员工都是青年,需要一个组织来团结他们,指导他们。我和共青团西安市委联系,得到了他们的积极支持,于是在2002年,小六汤包率先在全西安市非公有制企业中成立了基层共青团组织。现有百名团员,8个团支部,1名专职团委干部和16名兼职团干部。团组织通过开展思想政治教育,推动青年学习“三个代表”重要思想,教育青年以“建强创佳,青年先行”为指导思想,创效益,争先进。以丰富多彩的文化活动,活跃青年业余生活,营造良好的工作氛围。现公司内多数团员都已经成为本岗位上的骨干,有的已经成为公司重点培养的管理干部。

  企业发展了,自身经济效益提高了,我更关心社会公益事业,服务于百姓,回报社会。看到许多企业不景气,下岗职工多,联想到自己当初为了生活苦苦奔波,这么多下岗工人面临着重重困难,自己应该帮他们一把。于是,凡来应聘的下岗职工,我要求人事部优先聘用,并安排合适的工作,至今企业已先后安置下岗职工一百多名。近几年就业形势严峻,公司人事部联系附近乡、县,招聘务工青年到企业工作,并帮助志愿从事餐饮行业的大学生安排就业岗位。

  小六汤包为了规范企业员工行为,强化企业内部管理,做到有章可循、有规可依,先后制定了《小六汤包餐饮公司管理手册》、《营运标准手册》、《营运培训手册》、《用料标准及质量检验标准》等,结合各店的目标责任,每月或每季度进行量化考核,重点抓产品质量和服务质量,降低成本,向管理要效益,增强企业的持续发展能力。

  今年是“小六汤包”创业十周年,如今的小六汤包年销售额8000万元,年纳税额500万元,全国直营连锁店20家,分公司3家,员工上千人,营业面积约有15000平米,产品种类多达八大类一百多个品种,所获荣誉几十项。

  我从一名进城务工青年,到“全国杰出兴业领头人”、“陕西省十大杰出青年”、“中国青年创业奖”获奖者,到今天“小六汤包”品牌的成功,我把这些成绩看作整个事业前进中的第一步,我还有很多事情要做,不仅要发展小六汤包这一餐饮品牌到全国,还准备创办新行业,为“小六”这一品牌多元化做准备。

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网友评论
张安新:小六汤包的品牌成长故事 评论共有3
发言人:门咔 时间:2012-8-1
挺喜欢吃汤包的,在包里是汤吸吸的感觉很好呢,不过很久没吃了,是几年前在福州的时候,那会儿还是高中生,吃过,后来吃的是不一样的,小一点的。,很少吃,但是味道很不错的呢,怀念一下那时候小小的我,
发言人:玉儿 时间:2012-8-1
小包子也能做成大生意,做生意不能嫌弃多少大小,从小做起慢慢大起来这样才是好的,可以先积累经验之类的,这样也会对后面做大做强有个好的开始,。
发言人:冈底斯 时间:2012-8-1
竟然和我一样呀,我也是89年的说,但是我现在还在挥霍自己的日子来的~女生什么的,没出息 忧桑~希望下面找工作能够顺利 并且对自己有帮助,