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20万元做“水果捞”加盟店老板

手机:M版  分类:开店指南  编辑:醉美人

20万元做“水果捞”加盟店老板 标签:加盟店 水果 老板 如何开店 开店指南

 “一次非典”让全国上下都开始积极倡导健康饮食,可以说“非典”在给人们带来灾难的同时,也让不少有眼光的人洞察了其中的商机。饮食之路,健康先行,标榜健康的“水果捞”似乎一夜之间成为商人趋之若鹜的投资项目。目前市场上专门把“水果捞”作为主业的美食店并不算太多,但已有一些颇有口碑的品牌,投资者若能选择一家有实力的品牌加盟,不失为明智之举。

    市场前景

    据说“水果捞”起源于香港,是一种很有名的小吃,“捞”取自广东白话,即为“吃”的意思。“水果捞”是指喜欢吃水果的人们将各色水果、西米、糯米、冰沙、冰淇淋、果冻等组合、搅拌,分量多了要用勺子“捞”起来吃才过瘾,“水果捞”因而得名。据一项调查显示,一半以上的都市人把水果纳入每日健康必备品。到“水果捞”餐厅吃水果大餐是现在广州年轻人最时尚的一种吃法。而“水果捞”的全新口味和创意百出的样式,不仅为男女老幼带来时尚、健康的选择,更受到白领一族的青睐。

    业内人士介绍,“水果捞”的目标市场定位在10-70岁的人群,其中女性占60%,水果营养、健康的特点成为“水果捞”美食店的主要诉求点。

    投资机遇

    如果自己创业开家“水果捞”美食餐厅,虽然巨大的市场潜力可能带来丰厚的收益,但毕竟市场也有无法预测的风险,创业者不可避免地要多走些曲折之路,一边经营一边摸索,这对于刚上路的新手来说不是件容易的事。而如果选择一家经营情况良好、质量可靠的品牌加盟店,则不失为明智之举。

    广州市某经营“水果捞”的公司负责人黄先生在接受记者采访时表示,该店从明年起正式开始以发展加盟商的方式经营,最低加盟年限为五年,保证金一次性6万元。如果加盟商成功介绍第三者成为公司特许加盟商,公司将根据加盟原则退还10000元保证金。此外,公司将提供一系列服务承诺,如协助选址与评估、装修设计与监理、运营指导和协助,并提供相关人员的教育训练、原材料加工与配送、产品企划与研发、餐厅收银系统以及广告宣传与促销等。据黄先生介绍,加盟该公司品牌店大概的流程是,首先加盟商必须与公司协商一致,填写加盟商跟踪表,达成双方意愿;接下来公司还要对加盟方进行资格审核,加盟方提交加盟要求,填写《加盟申请表》,并提供详细的市场调研分析报告、场地平面图、外立面图及市区地图;最后双方签订意向书,加盟商向总公司支付1000元的前期考察费。

    据黄先生测算,以一个150平方米的店面为例,首期投入七八万元,每月的铺租、人工费、材料费、电费、税费等各项支出需要10多万元,加起来约20万元,若经营状况良好,1至2年内即可收回本金。

    经营要诀

    对经营者而言,“水果捞”的质量与价格则是最费思量的事情。一位成功经营了多年“水果捞”的老板告诉记者,目前市面上经营鲜果美食的成功案例不多,主要是没有处理好价格和质量的关系,这一行最大的风险就在这里。他认为,只有中档偏下的消费水平,让一般消费者都可以接受,顾客基础才会比较牢固。因此,在保证经营水果美食品种比较齐全的情况下,价格不能定得太高,保持人均消费大约在20元左右为妙。

    虽然“水果捞”的主要原料———水果处处都能买到,但水果的质量不能马虎,普通的水果要做成美味的“水果捞”需要一定时期的摸索和积累。据这位老板透露,多年来他总结出“味道独特才能制胜”的经验,成功的主要法宝就是食物种类多,味道独特。此外,由于部分季节性水果的价格落差较大,比如木瓜,秋季的价格是一箱约为90元,过年前后则涨至200元左右,涨幅达100%,但一般而言,“水果捞”的定价不会随季节改变而改变。

    风险提示

    任何项目的投资都存在一定的市场风险,这就要求投资者须对市场情况有一个清晰明确的了解,选址时考察店铺周围目标人群的消费潜力,把店铺设在交通便利、年轻人相对集中的地方,比如体育中心、流行前线、大型广尝地铁站以及写字楼等热闹的地方,这些地方通常是崇尚健康、爱好运动的人们聚集的场所。当然,这些地区的铺租往往较高。另外,水果主题餐厅市面上已经存在一些颇有口碑的品牌,只有做出自己的特色,才能吸引回头客。

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