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沙县小食小吃店开业筹备知识

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沙县小食小吃店开业筹备知识 标签:小吃店 沙县 开业 筹备

  沙县小食小吃店开业筹备知识

  一、目标市场地理环境

  1、 市场地理特点:区域的地貌,政治区域,城市的中心地带。

  2、市场气候风土特点:气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

  二、行业环境分析—目标市场主要经济指标:

  1、该市场的投资状况。

  2、把当地城镇居民人均可支配收入,全市职工平均工资,提供餐饮消费的收入比重,作为小吃店定价的参考依据。

  3、全市人口统计数量,包括非农业人口及农业人口数量,用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。

  4、消费者生活方式、饮食偏好习惯。

  5、消费者人均收入。

  三、市场分析

  1、 经济指标:当地小吃行业经营状况,从业人员数量。

  2、 分店所选市场的小吃业经营现状:小吃店的数量与竞争能力(是否已形成规模竞争?);经营管理水平高低;

  3、 竞争对手分析:

  A、 竞争者现状:数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析;成功原因:小吃经营水平先进?服务优秀?社会环境条件优越?失败原因?

  B、 竞争者优势:传统优势;经营规模优势;位置优势;

  4、 消费者分析:

  A、 该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。

  B、 该市场消费者的消费特点,包括消费者的消费意识,是否喜欢到小吃店就餐,个人或家庭的消费比例较之成都如何,消费水平的高低。

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