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蛋糕店老板的2.0生意经

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蛋糕店老板的2.0生意经 标签:蛋糕店 生意经 老板

  蛋糕店老板的2.0生意经

  财富的追求是永无止境的,对于“跳槽”做蛋糕店老板,赖霈汶从没有后悔过。

  不要IT,要蛋糕

  在卓越网拼搏的那会儿,赖霈汶每天几乎都是晚上九十点下班,衣服往洗衣店一丢,从不做菜,十多年来都是过的都是这样无质量的生活,他觉得生活不应该是这模样。“这不是我想要的生活,如果要再这样干下去的话,我会生病或者可能会成为传说中的上班猝死族之一。” 1993年为了想清楚一些事情,他独自去西藏“流浪”一个月。回来之后,他决定换个不同的生活方式,财富的追求是永无止境的,把心态调整一下,世界还是很美好的。对于“跳槽”做蛋糕店老总,赖霈汶从没有后悔过。“如果从马云、熊晓鸽、雷军的角度,我也许不能算是成功者,但对着更多没有跃上龙门的专业经理人来说我的故事,也许能抚慰更多随着IT行业成长,也在过程中留下自己诗篇的副总经理们。”毕竟绷紧的弦弹奏起来的声音,清亮悦耳,但是琴弦如果绷断了,那么重新来过的代价,不是每个人都能担得起的,已经摘除胆囊的霈汶语重心长的说。

  他认为国外有许多蛋糕店都做了几十年,国内也有老店。“所以做烘培行业是一个有文化,有内涵的事情。”赖霈汶说,许多蛋糕的配方都有上百年的历史了,尝着几百年前的师傅留传下来的独特口味,啜饮着香浓的意式咖啡,和身旁的好友分享心情故事,人生最愉快的事不过如此。

  赖霈汶做媒体做了几年了,深受很多理念的影响。“店里的客人,放松地品着下午茶,客人里有的是公司老总,有的是市场总监,有时我会应他们的要求,邀请相关的行业朋友做个下午茶聚会,认识新老朋友。” 他把蛋糕店经营的像是一个人际关系的平台,赖霈汶希望他的蛋糕店也是各种人群聚会的一个好场所。

  用IT精神卖蛋糕

  把IT的一些想法灌输到了蛋糕店中则是赖霈汶体现IT行业精神的另外一种表现,“泰笛黛斯的网站正在改版,将来我们希望客人在网上注册之后,会给客人一些小的提示,比如,张先生您好,您的夫人下周就生日了,需不需要提前订个蛋糕?类似的这些服务功能都会做到蛋糕店的网站服务里。”如果客户预订了蛋糕后,还会收到感谢预订的短信等,“这些都是以前在传统行业里不能够体会到的,将IT的精准服务与传统的美味口感结合在一起,是个完美的基因组合。我们希望能够通过科技手段来增强传统服务的体验感受。”他强调地点了点头。

  “技术的追求是永无止境的,阅历多了,就希望能追求一些相对稳定的事物。”赖霈汶从卓越网离开了之后,就进入了泰笛黛斯蛋糕工坊,同时也将一些IT行业的好习惯带入了这个传统行业。从IT行业出来的人要求精准度特别高,一就是一,二就是二,尤其做大型活动的时候流程都是按秒算的。所以在制作蛋糕的时候也是一样的,“泰笛黛斯的奶酪蛋糕从侧面看过去,不但纹理细致绵密,不许有空洞,口感也温润滑口,品质要求作到数年如一日,这一些标准化的要求,也是从IT行业带过来的习惯。”赖霈汶摆了摆手说道:“品质的稳定,赢得了口碑,这也是为何我们也同时为北京上百家西餐厅和咖啡厅提供饭后甜点的原因。” 由于其蛋糕独特的口感及口味,特别是奶酪类蛋糕,京城许多时尚明星、政要商贾等生日蛋糕、集团庆典以及公关馈赠的也都首选泰笛黛斯的产品。

  未来蛋糕店的直营店以及加盟店的计划,也在赖霈汶的规划中。虽然是传统的行业,赖霈汶希望透过统一的管理和产品,透过科技的手段,让更多的人能够使用不同的渠道和方式来了解这个古老的行业,让人们在庆典欢乐的同时,能让泰笛黛斯的蛋糕为其锦上添花。

  北京台湾人,左手IT,右手蛋糕,活得有味道!

  他,台湾人,混在北京14年;香港回归时,他在老美的《电脑周刊》做发行人;上世纪末,他搞网络行销;2000年,他玩网游,成了一款网游的运营副总;韩日世界杯,他的身份是某响当当的大型网站的市场总监;IT圈火拼N年后,他突然“金盆洗手”,摇身一变,成了北京工体门口一家蛋糕工坊的老板。这个人,就是赖霈汶。

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