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开间蛋糕店要多少钱

手机:M版  分类:创业学院  编辑:雷风

开间蛋糕店要多少钱 标签:蛋糕店 要多少钱

  开间蛋糕店要多少钱

  1.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。

  2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业人员必须持有"健康证"。

  开蛋糕店个案

  去年才从象牙塔里出来的景菁,现在已经是一家名为"醇果工房"的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里,景菁显得很自信。开业3个月,"醇果工房"已经略有盈余,在爸妈的支持下,景菁又开始在新的路段寻找新的店址,想要开起一家分店。

  其实,景菁想自己创业的念头很早就有了,她说,自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择,颇有经商意识的父母没怎么反对,在财力物力方面给予她极大的支持。

  今年4月,景菁开始酝酿和筹备自己的小店,她先是到附近几家蛋糕店"刺探情报",摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价,再默默地记在心里。同时她还知道了"奶油打北、"打媳、"糕坯切斜等商家经营的"小花招"。

  开业金筹齐后,景菁开始在各大蛋糕店"挖角"。她不敢"明目张胆"地挖,每次就趁店里人少时,偷偷跑过去和店里师傅商量。最后,经过反复比较,景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年,很有经验,每月的工资包吃住2000多元。景菁说,如果请个本地师傅大概只需1000多元,但开蛋糕店师傅很重要,所以这笔钱一定不能省,要请就请最好的。

  "醇果工房"开张初期,景菁采用最古老也最有效的促销手段:打折,并同时印了很多宣传册。但效果并不好,很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率:"顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。"景菁体会到产品市场的竞争策略:"唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留祝"开业3个月,生意并非景菁当初想的那么好,而景菁也比当初多了些实在,少了些幻想。景菁告诉记者,不管怎么说,自己毕竟迈出了第一步。

  开蛋糕店模拟方案

  ▲启动资产:大约需9.5万元

  ▲设备投资:

  1.房租5000元

  2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)

  3.货架和卖台投入约1500元

  4.员工(2名)统一服装需500元

  5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

  ▲首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。

  【经济效益估算】

  ▲月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。

  ▲每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。

  货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。

  水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元

  ▲月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。

  ▲风险及制约因素分析:

  如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和"花招"来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味。

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网友评论
开间蛋糕店要多少钱 评论共有3
发言人:艺艺乐乐 时间:2013-9-3
景菁选择开一家自己十分热爱的蛋糕房,作为自己的创业项目,是非常正确的。只有从事自己感兴趣、喜欢的事情才会投入百分百的精力,才能做好这件事情。
发言人:妖爱 时间:2013-9-3
看了这么多投资分析报告,我总结做什么生意都没有当房东强。只要房子租出去了,每个月在家轻轻松松的坐等收钱就可以了。
发言人:条条框框 时间:2013-9-3
开一家当蛋糕店投资大约在15万左右,一个月利润在七千元左右,那么也就是大约一年半左右就能收回成本了。