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◆ 经济作物

· γ-氨基丁酸茶加工技术通过鉴定
  中国农业科学院茶叶所林智博士主持研究成功的“γ-氨基丁酸茶加工技术”,日前通过了由浙江省科技厅组织的专家鉴定。   鉴定委员会听取了项目组的技术研究报告,审评了茶样,经认真审议后一致认为,该技术全面系统,有多项创新,填补了国内空白,在同类研究中居国际领先水平。主要取得以下研究成果:   1.首次筛选出适制γ-氨基丁酸茶的茶树品种7个,确
· 名茶的采摘和鲜叶处理技术
  名茶品质的好坏在很大程度上取决于鲜叶原料,但由于近年来茶农的产品质量意识有所下降,尤其是在采摘环节上把关不严,影响了名茶的质量。现将名茶采摘和鲜叶处理技术介绍给广大茶农。   一、名茶的采摘     名茶鲜叶原料要求极为严格,所选原料要做到粗细均匀、完整、新鲜、清洁,严禁混有病虫叶、破损叶和鳞片、鱼叶、紫色芽,更不能夹带蒂头、茶
· 柿叶茶加工制作
  柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有用的物质,特别是维生素C含量丰富,每lOOg鲜柿叶中含维生素C1s。经常饮用柿叶茶,具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能。   其加工技术要点如下:   1、适时采叶。采集柿叶时间以夏秋为宜,此时果实基本定型,而且柿叶厚大,
· 新种早生茶的保苗技术
  近几年来,淳安县加快了无性系早生茶的发展步伐,到2007年初淳安县已种植无性系早生茶5.3万亩(1亩=667平方米,下同),投产的有3.8万亩,还有1.5万亩尚需要加强抗旱保苗,以提高成活率为目标的管理。特别是对去冬今春种植的茶园,必须切实采取以下保苗措施。   1.适时铺草铺草能保水降温,疏松土壤,是抗旱的关键技术。割草铺
· 春茶生产特点及技术对策
  春季是茶树周年生长的开始,也是茶叶占全年产量比例大、品质好的关键季节。通常春茶产量占全年的40%~50%,产值超过全年的50%。因此,必须高度重视抓好春茶生产。   茶树经过冬季休眠,到春季树体积累的养分达到最高值,加之春季雨水充沛、气候温和、病虫为害少,这些构成了春茶高产、优质的条件。春茶从4月开始到5月中、下旬结束,只
· “龙谷丽人”茶
  “龙谷丽人”茶产于遂昌县。该茶条形浑直似眉,色泽翠绿显毫,香气清幽持久,汤色嫩绿清澈,滋味甘醇爽口,叶底细嫩明亮,因其冲泡杯中,嫩芽直竖,婷婷玉立,似丽人起舞,故名“龙谷丽人”。“龙谷”名茶,历史悠久。北宋时,遂昌已是全国40个著名茶场之一,每年向宫庭贡茶。龙谷丽人茶属绿色食品,为国际金奖名茶。“龙谷丽人”茶的优异品质,源于得天独
· 黄茶的产生
  绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥,当绿茶炒制工艺掌握不当,如或杀青后未及时摊凉及时揉捻,或揉捻后未及时烘干炒干,堆积过久,使叶子变黄,产生黄叶黄汤,类似后来出现的黄茶。因此,黄茶的产生是从绿茶制法不当演变而来。明代许次纾《茶疏》(1597年)记载了这种演变历史。
· 凌云白毫茶
  在凌云县加尤镇案相村大山屯的广州净茶食品有限公司凌云生产线,工人们正在忙着筛选刚加工出来的红茶成品,有的打包、有的忙着过秤、出库登记,产品正准备装车运往广州。公司负责人说:净茶食品公司自去年投产上市以来,产品供不应求,全部出口欧盟。广西浪伏有机茶叶有限公司总经理黄大雄道出了做茶的打算:凌云茶叶已步入规模化和市场准入制度经营的模式,现在需要的
· 黑茶制造工艺
  黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。   (1)杀青   由于黑茶采摘的叶子粗老,含水量低,需高温快炒,翻动快匀,呈暗绿色即可。   (2)揉捻   杀青叶出锅后,立即趁热揉捻,易于塑造良好外形。揉捻方法与一般红、绿茶相同。   (3)渥堆   揉捻后的叶子,堆方在篾垫
· 红茶审评
  对照标准样茶对成品红茶的外形、内质感官审评其品质优次和级别高低。   工夫红茶:侧重外形美观匀称。外形审评条索、整碎、色泽、净度等因子。条索比长短秀钝、粗细、含毫量,紧结挺秀,有锋茵、白毫显露、身骨重实为优,反之则次。整碎比匀齐及下盘茶含量,要求上、中、下三段茶拼配比例恰当、互相衔接、不脱档、平伏匀称、下盘茶(碎茶)含量透度。色泽比润枯、匀
· “方坪香茗”茶的加工工艺
  鲜叶采收标准:清明前后一个月,采收福鼎大白茶全芽至一芽一叶初展,要求芽壮,匀整,鲜活,不采雨水叶,病虫芽和紫色芽,禁带鳞片,蒂巴,老叶和杂物。   摊放:芽叶进厂后,须在洁净的蔑簸上薄摊1-2cm厚,时间掌握6-8小时,以促进部分水分和青草气散发,至清香气逸出为宜。   杀青:使用50型名茶杀青机,当筒口1/3处温度达120℃时开始投叶,
· 绿毛茶审评
  绿毛茶审评主要指长炒青、烘青及圆炒青。分干评外形和湿评内质。审评外形从毛茶的松紧、老嫩、整碎、净杂等因子来评定外形等级。松紧指毛茶紧结程度。老嫩要看嫩度和芽毫的比重。整碎以条索或颗粒紧结完整,上中下三段茶匀称。净杂主要评梗,朴、籽等夹杂物含量。   评内质分汤色、香气、滋味、叶底四项。毛茶收购审评主要评比叶底的嫩度与色泽。绿毛茶评叶底嫩度比芽梢幼嫩、
· 8月茶事-栽培篇
  1、三茶的采摘判断   今年春茶比往年稍迟,三茶生育偏迟则在预想之中。三茶采摘如果树势强劲、生育良好,则在8月上旬即可采茶。   三茶采摘时期的延迟,使秋整枝时期的秋芽得不到充足的硬化,造成来年春茶的减产减收。   新叶开叶后30天,叶面积达到最大值,之后完全硬化,这期间约需90 100天时间。三茶不采的茶园,8月上旬止减去徒
· 普洱茶加工的几点要求
  普洱茶是指以云南省境内的大叶种晒青毛茶为原料,经过传统工艺或后发酵加工成的散茶和紧压茶。农户加工是指茶农自采或收购鲜叶,经过铁锅、坩锅等杀青、揉条、晒干制成晒青毛茶,再进行加工。   一、原料要求   1.原料采购。采购普洱茶原料必须是符合GB9676《茶叶卫生标准》的大叶种晒青毛茶。2.原料运输。盛装原料包装物及运输工具等应符合卫生要求,
· 甜茶栽培技术
  一、生长特性   甜茶在2~3月气温稳定于13℃以上时长出新芽,并在宿根上长出新的株条。甜茶株态呈丛生型,树冠较窄,直立株条较多。7月份高海拔山区气温25℃左右,低海拔地区30℃左右时,植株停止向上生长,枝叶基本定型,开始转入叶营养积蓄期和糖分转化期。11月份后,气温降至13~14℃,叶逐渐变黄,随之枯黄脱落,侧枝的大部分叶腋内开始
· 罐装凉茶的制作
  凉茶生产操作步骤:   1、药材预处理:将各中药材原料中的杂质(小石子、草、泥块等)和变质不合格的原料(虫蛀、霉烂等)剔除,其中凉粉草需切成小段,罗汉果需破碎处理备用。   2、称量:进行准确称量各原料(称量时应根据各原料的不同用量选择不同的计量器具,并应与复称时选用的计量器具一致),分别存入不同的容器中以备用。认真作好称量和复核记录。   3、
· 西子丽人茶的加工流程
  西子丽人茶产自西施故里诸暨市的东南东白山麓和西部山区的龙门山脉一带,境内东白山主峰太白尖及龙门山主峰三界尖的海拔均高于千米。这里群山环抱,峰峦叠嶂,起伏隐现,林木葱郁,终年云雾缭绕,碧水长流,整个气候环境形成了“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的高山奇观。茶树长期生长在漫射光之下,饱经雨露滋润,芽叶肥壮柔嫩,内含物质丰富,这为西
· 现代罐罐茶制作步骤
  罐茶制作方法如下:   第一步是烤枣,枣皮糊了,散发出清香,然后就可以放在罐罐里了,据说这样枣味才更入茶香;   第二步是把装好原料的罐罐放在电炉上,一般茶叶是最后放入的,只要茶一入,水就会沸腾的;   第三步是把喝茶的小茶杯准备好,看着罐罐内沸腾的水面,等着飘香;慢慢煮,静静呷,才能体会到其中的乐趣,才能品味到原料的纯香。   下面
· 茶条槭
  大灌木或小乔木。株高和冠幅都为5--6米。叶片深绿色,秋季变为黄色、橘黄色或红色。花白色,有香味。耐寒,可耐-40℃低温。耐干旱及碱性土壤。是极好的园林观赏树种,可种在气候恶劣的地区。适合生长地区:东北部--海南。
· 清塘药物-茶粕
  池塘清塘消毒一般使用生石灰、漂白粉进行清塘,但如果池塘用于养虾,使用茶粕清塘具有其它药物不可取代的功效,效果更佳。   茶粕,又称茶籽饼,呈紫褐色颗粒,是山茶科植物的果实榨油后剩下的渣滓。茶粕含有皂素,又称皂角甙,是一种溶血性毒素,能使鱼的红细胞溶化,故能杀死泥鳅等各种野杂鱼类、螺蛳、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆虫。皂素易溶于碱性水中,使用时加入
· 茶品种:福云6号
  属无性繁殖系。为国家级良种。由福建省茶叶研究所培育而成。在闽、浙、桂、湘、川、黔、苏等省广泛推广栽培。形态特征:小乔木型,大叶、特早芽种。植株高大,树姿半开张,分枝较密,叶片色泽淡绿无光泽,嫩梢多白毫,持嫩性较差,发芽特别早。春茶3月上旬可达一芽一叶,3月下旬一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重69.0克。适应性广,适合加工明前“
· 鲜花当茶喝 安全不安全?
  泡杯玫瑰花茶来美容、喝杯菊花茶清清火。天气渐热,都市青年,尤其是女性白领掀起了一股喝鲜花茶美容的时尚热潮,金银花、玫瑰、牡丹、贡菊、百合等无不可以冲泡。但记者了解到,这些似茶而非茶的代用茶在热销的同时,也成了卫生监管的一块空白。   代用茶有饮用禁忌   昨天记者走访茶叶专业批发市场时了解到,各种鲜花茶卖得很火。商家称,作为代
· 茶品种:黔泪502
  属无性繁殖系。为国家级良种。由贵州省湄潭茶叶研究所选育而成。形态特征:小乔木型,大叶、中芽种。植株较高大,树姿开张。春芽在3月中旬萌发,一芽三叶百芽重84克。芽叶茸毛多,持嫩性强,适宜在贵州绿茶区创制名茶,其特点:芽毫显露,滋味浓厚,香气清爽。春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚37.7%,氨基酸1.1%,咖啡碱3.0%,儿
· 传统普洱茶加工方法
  普洱茶是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料加工制作而成,具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱散茶的制作是先将鲜叶经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶,而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶,普洱散茶茶农自家即可加工制作,具体步骤和方法是:   一杀青。大多采用锅式杀青,因大叶种茶含水量高,杀青时必须闷抖结合,使鲜叶失水均匀,达到杀透
· 新茶保鲜贮藏技术
  ●抽气充氮保鲜   抽气充氮保鲜是采用氮气来置换包装袋内的空气,防止茶叶氧化,从而达到茶叶陈化变质。采用铝箔包装袋充氮包装绿茶,经6个月贮藏后,维生素C含量可保持96%以上。充氮包装在充气过程中一定要注意包装袋密封的牢固性,要防止充氮不足或漏气现象的发生。在充氮包装之前,首先将袋内的空气抽掉,形成真空状态,然后充入氮气并严密封口。全过程都以专用的抽
· 由干叶辨别春茶、夏茶、秋茶和冬茶
  春茶:条索紧结,芽叶梗肥壮重实,香气馥郁,偶而夹杂如绿豆般大小之幼果者,乃是春茶特征。   夏茶:条索松散,茶叶轻飘松大,嫩梗瘦长,茶果实如念珠大小,芽尖常带茸毛,香气略带粗老。   秋茶:茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气平和,偶而夹有茶花蕾、花朵。   冬茶:茶叶外观颜色略呈浅翠绿,毛茶黄片稍多,整体颜色较不均匀。
· 茶品种:毛蟹
  属无性繁殖系。为国家级良种。原产福建省安溪县福美村,有80多年栽培史。形态特征:灌木型,中叶、中芽种。植株无明显主干,分校密。春芽3月下旬萌发,一芽三叶盛期在4月中旬,百芽重69克。芽肥壮密披茸毛,节间较短,加工成绿茶,条索紧实,芽毫显露,香郁味醇。一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚20.1%,氨基酸3.0%,咖啡碱4.0%,儿茶
· 陇南碧玉茶的加工
  陇南碧玉茶产自甘肃南部甘、陕、川交界的陇南茶区。产地气候温润,晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云,具有独特的高纬度、高海拔茶树生长条件。   陇南碧玉茶采用清明至谷雨期间采摘的中小叶群体种茶树细嫩芽叶为原料,经杀青、理条、干燥、精制等工艺加工而成。其外形扁直细长,色泽碧绿匀润,香气清高优雅,滋味醇爽清鲜,叶底嫩匀绿亮。2003-2006年,
· 茶机安装
  目前茶区名优茶加工机组由单机组成,安装时要注意:   1、根据制茶工艺安装机组。新建厂房应考虑机械台数、操作空间、摊叶面积。机械摆放位置一般的生产流水线,横方向纵排。   2、根据加工机械动力负荷选择闸刀、线径、过道线要采取保护措施,配电盘上每一相安装监视灯防止断相运行。   3、注意机械的运转方向,若与规定方向相
· 茶尺蠖防治的标准gb 9194―88
  本标准适用于成龄采摘茶园茶尺蠖(BoarmiaobliquahypulinaWehrli)的防治。   1名词术语   1.1防治标准在所规定的防治适期下,造成经济损失的增量等于防止该损失的成本的增量时的害虫种群密度。   1.2发虫中心同一个卵块孵化的幼虫,聚集在同一块采摘面上为害。一个聚集点即为一个发虫中心
· “雾洞绿峰”被认定为中国名茶
  近期,由国家农业部编辑出版的《中国名茶志》书面世。利川忠路所产的“雾洞绿峰”被载入该书,书中用了三千多文字详细介绍了“雾洞绿峰”的生长环境,制作工艺、文化内涵,销售情况等。收入该书的茶类均为国家的专家认定的中国名茶。
· 红茶加工技术
  红茶分内销和外销两种。外销红茶在1966年以前浙江都是加工工夫红茶,自1967年起改制越红叶茶和全国第二套工夫红茶自然产生碎片未茶(即轧制碎红茶)。内销红茶1971年起实行产品规格标准。红茶精制加工选以浙毛红为原料。   精制加工流程是:原料拼和,定级付制,采用双级付制单级(主级)收回的方式,分本身、长身、园身、轻身、拣头五路取料。具体
· 从蒸青饼茶到蒸青散茶
  在蒸青饼茶的生产中,为了改善苦味难除、香味不正的缺点,逐渐采取蒸后不揉不压,直接烘干的做法,将蒸青团茶改造为蒸青散茶,保持茶的香味。这种改革出现在宋代,《宋史 食货志》载:“茶有两类,曰片茶,曰散茶”,片茶即饼茶。元代王桢《农书》,对当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫,一甑微蒸,生熟得所。蒸已,用筐箔薄摊,乘湿揉之,入焙,匀布
· 龙脊云雾茶
  龙脊云雾茶生长于有世界一绝之称的龙脊梯田风景区,茶园海拔高度在八百米以上,属亚热带季风区,受冷暖空气交替影响,四季分明,雨量充沛,有机含量高,日照短,温度大,终年流水潺潺,云雾缭绕,晴日早晚遍野茶,阴雨连天满山云的无任何污染独特的生长环境,是形成茶香高山云雾质的理想之地。历史悠久,乾隆年间曾为贡品,石碑记载于龙脊村段寨,品质优良,是中国二十八大名茶之一
· 10%氯噻啉可湿性粉剂治茶小绿叶蝉药效试验
  10%氯噻啉可湿性粉剂防治茶小绿叶蝉药效试验   摘要:田间试验表明10%氯噻啉可湿性粉剂对茶小绿叶蝉有良好的防治效果,3000~4000倍液药后14d防效仍达80%以上。   关键词:氯噻啉;茶小绿叶蝉;防治效果   10%氯噻啉可湿性粉剂是1种硝基亚甲基类内吸杀虫剂。氯噻啉作用机制是选择性抑制昆虫神经系统中的烟酸乙酰
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