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◆ 经济作物

· 冬季茶苗定植初期管理要点
  我省茶苗定植多在11月至第二年2月,而今年立秋以后降雨量偏少,极有可能发生秋冬春连旱,要注意做好新植茶苗的管理工作。   1、抗旱保苗   茶苗定植初期(一个月内),要保持附近土壤湿润,因近期天气较干旱,可以每天浇水一次,每次浇水时要注意浇透。因为现在中午的气温较高,不要在中午浇水,可以再每天下午或者傍晚进行浇水。   
· 羊栖菜茶
  用此茶,可促进人体对钙的吸收,有益于预防和消除因缺钙而引起的各种疾病。   实便将经清洗、日晒干燥后的羊栖菜500克,在淡水中浸泡1.5小时,用热风干燥机在50℃下干燥2小时,再浸入用食盐30克、谷氨酸钠100克、水3升混合配制的调味液中浸渍1小时,然后用回转釜炒1小时,最后磨成粉末状即得约500克的羊栖菜茶。
· 桑、茶、果秋冬的管理
  一、冬季桑田管理搞好桑园冬季管理,是为桑树来年生长打好基础,也是提高桑园产量和质量的重要措施。   1、清园:桑树落叶后,将桑园内的残叶、杂草全部收集起来作堆肥或烧掉,以消灭潜藏在桑叶、杂草中的病原菌和越冬害虫。   2、结束:冬翻前,用稻草将桑条束拢起来,既有利于冬翻、施肥,且能引诱害虫潜入束草越冬,以利捕杀。   3、冬翻:翻土深度掌握在
· 福建茶 基及树
  学名:Carmonamicrophylla   别名:基及树   科属:紫草科基及树属   门:被子植物门   纲:双子叶植物纲   亚纲:合瓣花亚纲   形态特征:   灌木,高1-3米,多分枝;幼枝圆柱形,有微硬毛。   叶在长枝上互生,在短枝上簇生,革质,倒卵形或匙状倒卵形,长0.9-5厘米,宽0.6-2.3厘米,基部渐
· 将军“野生石崖茶”茶
  野生石崖茶自繁自长在海拔800米以上的高山石崖中,因其对生长环境的要求甚为苛刻,至今尚不能在低山种植。它吸高山之云雾,沐日月之光华,沾天地之灵气,不受任何污染。每年仅在清明、谷雨时节采摘,产量极其有限,是一种稀有的茶类。  本产品以高山野生石崖茶的鲜叶为原料,应用现代加工技术结合传统工艺精制而成。冲泡后,汤色清绿,叶底显白霜,香气独特,有浓郁的马蹄香
· 茶油的采集与加工
  一、采收:油茶品种较多,果实成熟期一般在10~11月上旬,成熟果实有如下特征:茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光,果皮茸毛脱尽,果基毛硬而粗,果壳微裂,籽壳变黑发亮,籽仁现油。茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采,后熟后采,随熟随采;同一品种的成熟茶果,也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6~7天,让
· 一锭雪茶酥制作方法
  一锭雪茶酥是传统的夏令糕点之一,形似银锭,色如白雪,使人闻其嘉名而感凉意沁脾,品其芳质而觉心旷神怡。   原料配方面料:白糖12千克水0.5千克香油0.5千克字串3   馅料:炒米粉25千克白糖粉37千克冬瓜条12千克香油6千克蜂蜜6千克水5千克   制作方法1.先将糖、油、水充分搅和均匀。   2.把炒熟的米
· 提高高档茶产量的技术探讨
  随着我国经济的发展、人们生活水平的提高以及对外开放的不断深入,高档茶叶越来越受到市场青睐,销量逐年增大。因此,如何提高高档茶的产量,已成为茶叶生产上一个重要研究课题。为此,笔者进行了多方面的技术探讨,摸索了一些经验,取得了良好效果。现将主要环节介绍如下;   1加强茶园秋冬季施肥   冬季施足基肥,增施速效氮肥,充分发挥肥料的春季效应,使春茶优
· 福鼎大自茶
  属无性繁殖系。为国家级良种。原产于福建省福鼎县。形态特征:至今已有120余年的栽培史。是适宜在低丘红壤地区栽培的高产优良品种之一,各产茶省均有引种栽培。形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。植株较高大,树枝半开张。春芽3月中旬萌发,4月上旬为一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重63.0克。芽叶肥壮多茸毛,尤其适制“茸毛类”的高档名茶,如“银针”、
· 相思茶种植技术
  相思茶是采用相思子藤、叶烘晒加工而成,以色以叶多、色青绿者为上品。需要注意的是,相思子的种子有毒,外观四分之一为黑色,四分之三为红色,外用治癣疥、痈疮、湿疹,忌内服。   相思子种植技术如下:   一、选地。相思子原生于湿润的丘陵山地、山涧溪边。人工栽培应选择易排灌的梯架田和坡地,也可于房前屋后或花盆中栽种。   二、催芽。清水
· 春茶采摘与管理
  春茶开采前进行一次浅耕削草,清除越冬杂草。鲜叶采摘时,要严格执行名优茶质量的采摘标准,进行分批和及时采摘。一般采芽头或一芽一叶(因为名优茶市场上供不应求,经济效益高,大装茶市场上供大于求,经济效益低)。   采摘茶叶时,应保持鲜叶芽叶完整、长短匀净,新鲜和清洁卫生,不夹带杂物,装运时应使用清洁通风性能良好的竹篓,不得使用布袋、塑料等软包装材
· 冷茶及其制作方法
  该冷茶以成品茶叶和饮用水作原料,是一种不添加香味配料及其他养分配料的茶饮料。   其制法为先对茶叶进行培养然后将其投入一个专门设计的具有保温设施并有紫外线灯光照射的锥形罐状容器中,在紫外线灯光的照射下,用水温在0℃~4℃的冷水浸提。冷提所得的茶汤可以不经热处理或高温灭菌处理即可包装成品,该冷茶口感好,茶天然养分丰富,对人体
· 茶尺蠖的识别与防治
  尺蠖,俗称量步虫,是鳞翅目,尺蠖蛾科昆虫。茶园中尺蠖的种类很多,主要有油桐尺蠖、银尺蠖、灰尺蠖、油茶尺蠖,其中以油桐尺蠖发生最多,油桐尺蠖也叫大尺蠖,是茶园发生的尺蠖体型最大的一种,以幼虫为害,食量大、寄主多,严重时将茶园芽叶全部吃光,形成光杆。这种虫成虫银灰色,体长20-25毫米,展翅50-70毫米,翅面有黑色小点密布,前翅有3条较明显的黄
· 新茶的贮存法
  每年春季新茶上市,一般家庭都以较多数量购进,一时因量多而用不完,可采用下列方法保管存放:   1、生石灰贮存   生石灰贮存茶叶是最常用、最方便的茶叶保管方法。   方法是用无锈无味的小口马铁桶或干燥洁净也无异味的瓦坛、陶罐(用宜兴出产的青砂坛较好),将生石灰装进布袋后封口成石灰袋。茶叶放入前,先用文火焙炒一下,目的是使茶叶充分干
· 春茶、夏茶与秋茶的划分
  春茶、夏茶与秋茶的划分,主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。   在我国气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的:江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬,江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬,西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区,包括江
· 如何加工速溶茶
  速溶茶又名萃取茶,早在18世纪欧洲的茶商就曾经从中国进口过一种由茶抽提液浓缩而成的深色条饼,每块约6~7克,溶化后即成饮用茶,这可能是今天速溶茶的雏型。速溶茶是茶叶深加工产物,原料来源广泛,不受产地限制,既可直接取材于中低档成品红、绿茶,亦可用鲜叶或半制品为原料。在速溶茶生产中原料的选择是至关重要的,这不仅对品质有重要的影响,而
· 春茶、夏茶、秋茶的鉴别
  冬天,茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显。   夏天,温
· 茶良种:宁州2号
  属无性繁殖系。为国家级良种。由江西省修水茶叶科学研究所选育而成。形态特征:灌木型,中叶、中芽种。树姿开张,春芽在3月下旬萌发,4月下旬一芽三叶盛期,百芽重71克。适宜江西茶区创制名绿茶。用其制作绿茶清香味醇。春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.0%,水浸出物41.7%。
· 茶黑刺粉虱的识别与防治
  黑刺粉虱又名桔刺粉虱,属同翅目粉虱科昆虫,可以为害茶树、柑桔、柚、油茶等多种植物,食性杂。幼虫定居叶背刺吸汁液,并排泄"蜜露",招致烟煤病的发生,阻碍光合作用,树势减退,芽叶稀疏,甚至枝叶枯竭。这种虫成虫体长0.95-1.35毫米,除腹部橙黄色外,体翅均为紫褐色,前翅周缘有7个白斑,后翅淡褐色,无斑,体表薄覆白色蜡粉,复眼红色。卵呈香蕉形
· 茶农8月份农事巧安排
  8月,气候炎热,利于病虫害发生。当前茶叶农事的重点是茶园旱热害的防御及挽救和病虫害防治。   旱热害的防御及挽救茶树在高温、干旱袭击下,持续约8~10天后就会出现焦斑、焦叶以及顶芽、嫩梗萎缩等旱热害症状,尤其是幼龄茶园更为严重。防御措施:一是及时耕锄。及时除草可以减少表土水分蒸发,是防旱的有效措施。生产实践证明,天气炎热开始前,如有旱
· 白芽奇兰茶的种植技术
  茶树是一种多年生作物,建设新茶园是茶叶生产的基础,只要种好,就可长期获得经济效益。因此,必须认真抓好质量,从基础工作开始,认真进行选地和开园,以达到长期高产优质的目的。白芽奇兰的生长发育与外界环境是个统一体。园地好坏与质量品质的关系极为密切。因此在选择园地时,应着重衡量气候、土壤、水质、地形等条件是否适宜栽培,根据白芽奇兰茶的特
· 皓茗茶的采制工艺
  皓茗茶是由江苏省仪征市皓茗茶叶公司与南京大学联合研制,产于江北茶区古城扬州西部。受独特的地域环境影响,品质以色泽翠绿、扁平挺直、香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜醇爽口、叶底嫩匀,且经久耐泡而深受消费者的喜爱。该茶在1990年被指定为第十一届亚运会主赛场主席台专用茶,2000年荣获中国
· 红茶制造工艺
  我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已。下文以工夫红茶为例,简介红茶的制造工艺。   (1)萎凋   萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制
· 春茶当前生产管理技术
  春茶提早开采、提早上市,从而提高春茶产量产值,是茶业增效茶农增收的关键,结合富阳市茶叶生产实际,春茶开采前主要抓好茶园施肥、茶树修剪、冻害预防、茶厂茶机维修等工作。   1、浅耕施肥。通过浅耕,可疏松土壤、提高土温,促进春茶早发,浅耕时间一般在2月底至3月初进行。浅耕时结合施春茶催芽肥,上年秋冬未施基肥的茶园,春茶催芽肥和基肥同时施入,施肥量视茶叶产
· 龙井茶加工
  龙井茶是浙江特有的一个茶类。除西湖龙井茶区外,淳安、临安也有少量生产。1960年在富阳、萧山、余杭部份地区扩大生产一部份高级龙井茶,常年产量在250吨。1965年,为维护龙井名茶信誉,只限在杭州市西湖龙井茶区生产,萧山闻家堰、长河地区生产的易名为“湘湖旗枪”,其余地区生产的均不作龙井茶,产量亦相应减少。1981年为适应市场对龙井茶的需求,
· 天然液体茶的增香技术
  茶鲜叶中大量存在着以单萜烯醇和芳香族醇等为配基的糖苷类物质。这类物质在茶叶加工过程中,被内源糖苷酶催化水解而释放出挥发性配基,这是各类茶叶花果香气的重要来源。业已证实,茶鲜叶中存在以顺-3-已烯醇、芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇、苯甲醇和2-苯乙醇等为主要苷元的β-葡萄糖苷、β-樱草糖苷和少量其他类型二糖苷。茶鲜叶采摘后,在加工成各类成品茶叶时,都要进行不
· 冻后及时应对 补救名优春茶
  湖南省有120万亩茶园,主要是白毫早、槠叶齐、碧香早等品种,一般超过-10℃才会冻死植株。但由于此次大范围的雨雪、低温冰冻,对茶园越冬带来了不同程度的影响,特别是山区茶园已遭受较为严重的冰冻灾害。总体来讲是茶树枝叶结冰,树体受到影响,将影响早春名优茶的开采期,降低春茶产量和品质。各有关茶农应根据当地的冻害情况,分别采取应对措施。  
· 茶轻修剪
  轻修剪是在定型修剪的基础上进行的整形修剪,目的是继续培养茶树树冠和采摘面。剪位一般在上年剪口上提高4~8厘米。春茶留叶采摘的,留春梢,剪去夏、秋梢。春茶不留叶而夏茶留叶采摘的,剪去夏、秋梢所留真叶以上的梢位。若春、夏茶都留叶采摘的,则以树冠面净增高度为准进行修剪,不宜留桩过高。轻修剪用水平剪一次剪平,剪口要平滑。轻修剪宜在秋末或
· 茶品种:早白尖
  属有性繁殖系。又名早白颠。为国家级良种。原产四川省筠连县。形态特征:灌木型,中叶、早芽种。树姿开张,春茶萌发在3月中旬左右,每年在当地3月20日左右可采摘一芽二三叶。芽叶浅绿多毛,百芽重33.5克。持嫩性强,适制“毛尖”名绿茶,外形秀丽,嫩毫显露,香气清爽,滋味鲜醇。春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚27.3%,氨基酸2.3%,咖啡碱4.5%,儿茶
· 南路边茶制造
  南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色,现在简化为康砖、金尖两个花色。过去主产于雅安、乐山两个地区,现已扩大到全省茶区.在雅安、宜宾、重庆、万县等国营茶场(厂)集中加工。   南路边茶原料粗老并包含一部分茶梗。因鲜叶加工方法不同,把毛茶分为两种:杀青后未经蒸揉而
· 巧制榴芽茶
  在山东枣庄市峄城区0.66公顷石榴园景区,一批农家妇女依托“冠世榴园”独特的自然资源优势,开创了新的收入增长点。为提高石榴产量,每年都要摘掉石榴嫩芽,浪费了大量的石榴芽。1997年,徐辉到杭州一家茶厂边打工边学习。4个月后,她学会了现代制茶工艺技术,并带回炒茶机械,开始制做榴芽茶。新炒出的榴芽茶口感好、香味持久、能健胃怡
· 茶梅的栽培管理和繁殖
  茶梅,又名小茶梅,树形矮小,为常绿灌木。   因其花型兼具茶花和梅花的特点,故称茶梅。茶梅树冠近球形,单叶互生,革质,较山茶花小,卵状椭圆形,暗绿有光泽,叶缘有钝锯齿。花套瓣或半重瓣,花色除有红、白、粉红等色外,还有很多奇异的变色及红、白镶边等。茶梅花径3.5-6厘米,芳香,花期长,可自10月下旬开至来年4月。茶梅不仅花色瑰丽,淡雅兼备,且枝条大
· 关于抓好夏秋茶生产的技术措施
  夏秋茶产量、产值均占全年一半左右,抓好夏秋茶生产对于夺取全年茶叶丰收,增加地方财政收入和茶农经济收入至关重要。因此,各地必须采取有效措施,努力提高夏秋茶叶品质,要用抓春茶生产劲头,认真抓好夏秋茶生产。为此,特提出以下几条技术措施。   一、增施追肥、根外喷肥。夏秋茶追肥以早施为好。一般应在春茶结束后及时追肥,肥料以每
· 茶良种:上梅州
  属无性繁殖系。为国家级良种。原产江西省委源县上梅州村。已有12个省市引种。形态特征:灌木型,大叶、中芽种。植株无主干,树姿开张。春芽萌发在3月中旬,4月中旬一芽三叶盛期,百芽重76.2克。芽叶绿带黄色,肥壮多毫。适制烘青绿茶,香高味浓耐冲泡,尤其适制“婺源茗眉”等江西地方名茶。春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚19.4%,氨基酸3.2%,咖啡碱5
· 石崖茶种植与管理技术
  石崖茶,学名亮叶黄瑞木,扬桐属,乔木。因生长在悬崖上而得名,其芽叶肥厚,所制茶叶汤色亮丽。味纯回甘好,耐冲泡,经有关部门检测,由于石崖茶不含咖啡碱,饮后不影响睡眠,并富含黄酮类物质具有较好的保健作用,因此深受消费者喜爱。由于石崖茶资源有限,推广人工种植前景巨大。   一、石崖茶园选择   石崖茶茶园建设应选择条件有:良好的土壤环境;区域
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