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◆ 六堡茶

· [六堡茶] 优质的原产地六堡茶
  梧州六堡茶原产地特有的自然地理气候环境培育出的优质六堡茶,与黑茶类相比,其他黑茶类无法具备这种特殊的品质。  六堡茶树喜湿暧、湿润和酸性土壤自然环境。梧州六堡茶原料种植区域属亚热季风气候,有较明显干季雨季,种植地自然地理环境内诸山起伏绵延,空气相对湿度大,正是这种自然条件环境下形成六堡茶特有的原料种植品质。  苍梧县
· [六堡茶] 六堡茶之储存及回润方法
  1、不宜密闭,应略透气。  用棉纸,宣纸或牛皮纸包裹即可剥开后存入瓷瓮或陶瓮内,瓮不必密盖,可以略为透气。  2、若茶有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。  3、若茶汤口感"紧"或"涩",可将茶片剥散或摊开,待其自然"回润",益增其滋味之丰富及香气。  4、应远离厨房及有怪味处。  5、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。
· [六堡茶] 六堡茶的品质特征
  六堡茶在六大茶类中与其他茶类不同,一般茶类以新茶为贵,而六堡茶则越陈越好,愈陈愈香。如果说绿茶是清纯的仙子,那么欣赏六堡茶黑褐光润的外形,只觉得是面对一位历经沧桑的故人,您看他茶身条索肥壮,呈圆柱形,外形匀整尚紧,结成块状,干茶色泽黑褐光润,内质汤色红浓,叶底呈铜褐色,香气醇陈,滋味浓厚醇和,感觉爽口回甘,略感甜滑,并带有松烟香和槟榔味,
· [六堡茶] 六堡茶的内质审评
  六堡茶作为紧压茶中篓装茶,其内质的审评为香气、汤色、滋味、叶底四因子。香气评审是否纯正,有无松烟香或槟榔香和陈香,且陈化的时间越长,该香气越突出。汤色评审红浓度,滋味评审纯正浓淡,有无青、涩、馊、霉等不正常味,要求滋味清醇爽口有陈味。叶底审评梗叶老嫩程度及色泽的明暗度,六堡茶对叶张的嫩度要求较其它黑茶高,叶底色泽也以红
· [六堡茶] 六堡茶的采摘制作及加工工艺特色
  六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶或一芽三四叶。制作过程经杀青、揉捻、 渥堆、复揉、干燥五道工序,再经过筛分、拣剔、拼配、蒸制,然后再倒入特制的竹篓里,用机器压紧,放置在阴凉通风的地方,晾7至10天,而后放于室内,让其自然陈化。  六堡茶与其它黑茶比较,其渥堆变色的过程是采用湿坯渥堆变色,制作特色在于其进行的是“蒸”制,即将烘
· [六堡茶] 六堡茶储存方法
  1、不宜密闭,应略透气。  用棉纸,宣纸或牛皮纸包裹即可剥开后存入瓷瓮或陶瓮内,瓮不必密盖,可以略为透气。  2、若茶有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。  3、若茶汤口感"紧"或"涩",可将茶片剥散或摊开,待其自然"回润",益增其滋味之丰富及香气。  4、应远离厨房及有怪味处。  5、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。
· [六堡茶] 六堡茶茶树品种
  据当地茶农说:六堡茶在200多年前从湖南江华道县,通过广西贺县八步传入境内,品种属槠叶种。湖南茶树有槠叶种,在安化等地产的黑茶。其加工方法与六堡茶大同小异,故较为可信。  六堡茶为灌术型中叶种,树势开展。分枝密,从芽色分有四种。即青苗茶占60%,紫芽茶占20%,大白叶茶占5%,米碎茶占15%。以青苗茶产量最高。品质也最好。  二年自然生长的茶树高
· [六堡茶] 重新认识--六堡茶
  老茶婆是六堡人对茶叶中最大、最老的一种茶的尊称,是当地人必藏的茶叶,也是前人们留下来的茶文化,在同类陈茶中收藏老茶婆可以说是独一无二。农家收藏老茶婆从古到今代代相传,而且茶叶越陈,味道越好,药用价值亦越高。六堡人收藏老茶婆讲究季节,一般民间都是在霜降这一节令采摘,因此时的茶叶果香味(罗汉果香)特别浓郁,茶叶甘甜,入口生津,回味
· [六堡茶] 制茶技术――六堡茶制造
  六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜,当天采当天制完。  六堡茶的制造工序依次为:杀青、揉捻、沤堆、复揉、千燥。  (1)杀青  六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言,全程温度大致有一个从低―高―低的变化过程,其他要点和绿茶杀青相同。杀青方法有手工杀青。和机械杀青两种。手工杀青
· [六堡茶] 六堡茶香鸭
  原料:取当地的肥嫩土鸭1只重约1500克,六堡茶芽200克,西红柿、生油、桂皮、八角、精盐、白糖、酱油、味精各适量。  制法:  将宰杀洗净后的鸭子用各种调料腌半小时,入笼蒸2小时。把六堡茶用文火炒至起烟,再把鸭子放在茶芽上,加姜、水煸至鸭吸茶香后,再将鸭放入油锅中炸至表皮金黄时捞出,斩成块,入碟,拼成鸭型,周围摆西红柿即成。  
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