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◆ 食用菌栽培

· 羊肚菌栽培技术
  羊肚菌是世界名贵的食用菌,属高级营养滋补品。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能,对阳痿不举、性功能减退有明显的改善作用,长期食用可防癌、抗癌、预防感冒、增加入体免疫力,在医学上有重要的开发价值。羊肚菌风味独特、味道鲜美、营养丰富。据测定,每100克羊肚菌含粗蛋白质28.1克、粗脂肪4.4克,氨基酸多达20种,维生素及矿物质含量也极为丰富,有些营
· 滑菇块栽技术
  滑菇又名滑子蘑,是一种低温型木腐类食用菌。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸等营养物质,鲜食肉质细嫩、味道鲜美,同时滑菇多糖对肿瘤有一定的抑制作用。因此,滑菇是一种具有食用和药用价值的真菌。现将滑菇栽培技术要点简述如下。   1生长发育条件   1.1温度   菌丝体阶段最适温度为20~24℃。出菇阶段,不同温型品种出菇温度要求不同,一
· 常见畸形菇的成因与防治
  畸形菇的表现形式是多种多样的,生产上常见的主要有:地雷菇、空心菇、大屁股菇、硬开伞和早开伞、红根、水锈斑。   地雷菇。形成的原因主要是覆土材料过粗,土质偏硬,覆土较厚,覆土层表层含水较少,而其下部及基料的温湿条件又适合子实体发生和生长,故易在料表或覆土层中下层分化形成子实体,然后钻出土面。解决办法:选取优质腐殖土,可按比例
· 大球盖菇采后处理加工方法
  大球盖菇又名皱环球盖菇,是一种人工驯化的野生菌种,近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香,肉质脆嫩,适口性好,产量高,售价高,经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短,不易贮藏,如不及时鲜销将会造成巨大损失,为了保证经济效益不受损失,现介绍大球盖菇的盐渍加工及干品加工技术。   一、大球盖菇的盐渍加工   1、采收。用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6~7
· 死菇原因与对策
  菌丝老化死菇蘑菇的菌种繁殖代数过多,或菌种制作温度过高、保存不当、存期过长,均可造成菌丝退化衰老、生活力下降,体内养分积累不足而导致菇蕾萎缩死亡。对策:应选择优质菌种,及时淘汰被污染的菌种;创造适宜菌丝生长发育的条件,室内要清洁卫生、空气新鲜,严防高温培养;菌种尽量随备随用,不宜长时间保存。   持续高温死菇在出菇前
· 茶薪菇的栽培方法
  茶薪菇又名茶树菇,是一种稀有珍贵美味食用菌。其盖嫩柄脆,味淳清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定,子实体含量葡萄糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成分,人体八种氨基酸齐全,其中赖氨酸含是高达1.75%。同时具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性功能,为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一,号称″中华神菇″,在日本、新加坡、
· 江西人工培育成功“金星黄伞”菇
  最近,“金星黄伞”鲜菇在江西省石城县人工培育成功,并迅速成为当地居民“菜篮子”的新宠,上市销售后很快被消费者抢购一空。   金星黄伞”菇原无人工栽培历史,野外自然生长也相当的稀少。该县横江镇洋地片桃花村农民罗义金,在一次深山野外作业时,偶然发现了野生的“金星黄伞”菇。罗义金将菇采摘回家后,开始对其人工栽培方法进行积极实践和大
· 10种地产精品菇菌介绍
  闽东地处福建东北部,依山临海,有典型的中亚热带海洋性季风气候。雨量充沛,地形地貌复杂多样,极适合各种野生菇菌生长,菌类资源相当丰富,现介绍10种有较高经济价值的精品菇菌。   一、美味牛肝菌是一种驯化中极美味的野生菌。出口远销欧美各国,尤受法国、意大利人所喜爱。该菌形体肥厚,俗称大脚菇,每年春秋多雨时生在阔叶林下,形成菌根,人
· 野生牛肝菌
  牛肝菌营养丰富,味道鲜美,是深受欢迎的著名食用菌。具有清热解烦、养血和中、助消化、追风散寒、补虚提神之功效。民间常用于治疗感冒咳嗽,食积腹胀,脾虚神疲等症。   其他说明:   野生食用菌系列,皆采集于生态环境良好、完全无污染的景宁畲乡和云南的野生环境中,并按有机的要求进行加工、包装及储存,百兴野生天然的食用菌系列产品不仅营养价值高、味
· 茶薪菇袋料栽培能高产
  茶薪菇学名杨柳菇,又叫茶树菇、茶菇,单生、双生或丛生,盖肥柄脆,鲜食清脆爽口,味道鲜美。烤制干菇更是风味独特,清香浓郁,味美香甜,是民间婚庆和佳节宴席上深受欢迎的山珍。它适于周年生产供应市场,它在降低胆固醇,利尿、健脾,治疗小儿低热、尿床等具有独特疗效。它是近年推出的高产、抗杂、形美、广温、优质最新高产菌株,其中“茶薪菇9号”出菇12~35℃,转化率
· 适宜夏秋栽培的两个珍稀菇
  1、EC55长根菇。其菇体高大挺拔,美观漂亮,形如撑开的太阳伞,伞顶(菌盖)宽8-15厘米,淡咖啡色,伞柄(菌柄)高20-55厘米,粗1-2厘米,白色至浅褐色,菌肉白色,肉质细腻,柄脆可口,味道鲜美。营养价值和药用价值高,富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素及多种矿质元素,经常食用可强身健体,提高人体免疫力,对高血压患者
· 茶薪菇栽培技术焦点问题解疑
  茶薪菇又称茶树菇,为近年来新开发、深受国内外市场欢迎的一种珍稀菇品,成为各地推广栽培品种的亮点,仅福建省古田县年栽培量就达到1亿袋。由于茶薪菇的栽培历史短、生产管理缺乏规范化、加上该菇菌丝体和子实体含有杏仁香味,所以病虫害比较多,致使产量不达标,品质下降,产品农残超标,直接影响经济效益和产业的可持续发展。随着国家《农产品质量安全法》的实施和市
· 茶薪菇的栽培方法
  茶薪菇又名茶树菇,是一种稀有珍贵美味食用菌。其盖嫩柄脆,味淳清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定,子实体含量葡萄糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成分,人体八种氨基酸齐全,其中赖氨酸含是高达1.75%。同时具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性功能,为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一,号称″中华神菇″,在
· 防止菇类萎蔫症八要点
  1.拌料早防。用玉米芯、麦秸、稻草作主料时,底添加5%麸皮或4%发酵腐熟的畜禽粪;用含氮丰富的棉子壳作主料时,可不加氮源,但要注意控制螨虫危害,可在拌料时喷洒800倍液的敌百虫,效果很好。   2.酸碱适中。配料时加入的石灰量要达到5%,每采完一茬菇后要喷1%的石灰水或4%的草木灰水,提高pH值。   3.通风透
· 出现齿状菇时怎么办
  幼菇子实体发育正常,但菌盖边缘像锯齿一样,凸凹不齐,产生这种病害的原因主要是大风刺激。风大,湿度就少,幼嫩的平菇子实体受这些不良环境的影响,致使新陈代谢受到干扰,菌盖边缘部分组织细胞受损伤,产生锯齿状平菇。   防治方法:大风天气,不开通风口或少开通风口,如急须通风时,就北风只开南面的风口,南风只开北面的风口。同时,增加喷水量,提高菇棚湿度。
· 茶薪菇
  茶薪菇,隶属粪锈伞科、鳞伞属(田头菇属)。是亚热带地区生长的一种土生木腐菌,属珍稀食用菌。其外观诱人,肉质脆嫩、味道鲜美、口感极佳、富含氨基酸和纤维素,子实体的蛋白质含量高,比金针菇的含量还高,民间誉称“神菇”。省微生物研究专家廖汉泉研究员认为,茶薪菇品种实属难得。种植茶薪菇,对合理利用山区林木资源,保持生态农业良性循环,带动农民致富
· 阿魏菇有机栽培技术
  栽培季节:阿魏菇菌丝的生长适温为5℃~32℃,但在温度为25℃的环境中生长最快,其子实体生长的温度以8℃~15℃为佳。栽培阿魏菇时一般在9~10月制作菌袋,11月至翌年4月进行出菇管理。   栽培场所及栽培方式:栽培场所可采用农村的闲散房屋(必须进行改造),如果地下工程(人防地道、国防工程、地下室)配备了光源和通风设施,也可以作为栽培场所。阿魏菇
· 人工培养茶薪菇
  在自然界中,动物、植物、菌物三足鼎立,相辅相成,如果说植物是大自然的生产者,动物就是大自然的消费者,菌物则是大自然的分解者。正是三者的相互协调才保持了自然界的生态平衡,在这三者之中,我们对动、植物的认识已经达到80%以上,对菌物的认识才能达到5%,这就表明我们对菌物的认识还是刚刚开始。   有关专家预测,实用菌做为将来的补充粮食,是解
· 洋菇(大肥菇)分级与包装标准
  品质标准   品质基本要求新鲜洁净,无异常气味或滋味,不带不正常的外来水分,细心采摘,充分发育,具有适于市场或贮存要求的成熟度。   特级同一品种,形状、色泽优良,菌伞未展开,具有本品种固有颜色,无水伤,无腐一级同一品种,形状、色泽正常,菌伞未展开,具有本品种固有颜色,无水伤,无腐烂,无病虫害及其他伤害。   二
· 虎奶菇袋料覆土栽培
  虎奶菇别名茯苓侧耳,日本人称南洋茯苓,为药食兼用菇菌。虎奶菇以菌核入药为主,子实体含蛋白质16%~45%,可食用。菌核中含有葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、纤维二糖,棕榈酸、肌醇、油酸等。非洲一些国家和地区很早就有食用和药用虎奶菇的传统,他们将虎奶菇子实体切成细块,或将菌核除去外皮,用盐水煮过切片或磨粉,再加其他作料煮
· 菇棚病害虫的主要防治措施
  随着菜篮子工程的发展,食用菌的需求量也相应加大,但菇棚内害虫危害给食用菌发展造成很大障碍。为缓解这一矛盾,现介绍菇棚内的主要害虫及防治方法。   1、菇蝇   幼虫又称菌蛆,主要取食子实体造成隧道而影响品质,且造成的伤口还很易被病菌感染而腐烂。防治菇蝇在不同时期应采用不同方法。此菇前有菌蛆大量发生,可用敌敌畏按0.90千克/100平方米的量
· 鲍汁扒百灵菇
  选料:正宗原罐装“灵芝牌”百灵菇。另备新鲜西兰花适量供垫底。   调料:鲍汁适量,保味尔牛肉汁,老抽、生抽、盐味,德国产金黄粉(一种色素品牌).   其他:将蛋白用打蛋器打成蛋糊,上面均匀撒上适量咸蛋黄备装饰用。   制作方法:   1、将百灵菇取出后,取上汤加适量盐味将百灵菇用文火煲至充分入味备用。   
· 金福菇的栽培技术(上)
  金福菇又称为巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑,是珍稀的食用菌新品种。在我国南方及台湾省均有小面积栽培。   一、特征特性   金福菇子实体单生或丛生,菌盖小,柄粗大。菌盖初期半球形,白色,光滑,直径3~8cm,菌肉白色,较厚:菌褶灰白、稠密、孪生、不等长;菌柄棒状至球茎状,横断面圆形,肉质紧实,菌柄长5~10cm,粗1.5~4
· 菇类培养料的家传做法
  制作一种好的菇类培养料是关键,可以选择无霉变的玉米芯等粉碎成蚕豆粒大小,按玉米芯80%、米糠12%、玉米粉4%、石膏1%、过磷酸钙1%、石灰2%、,称取所需要的各种原料,为了提高其营养价值可以加入发酵剂类,如金宝贝发酵剂5%左右,提高发酵质量,充分混合,加水拌匀,含水量为65%,即用手握培养料,中度用力时指缝见水但不滴下为宜。物料充
· 建设温馨洋菌房 实现菌菇周年产
  福建省古田县凤都镇把突破菌菇季节性栽培作为发展食用菌产业的难题来攻克,加大科技投入,建设欧式“洋菌房”,改变传统的栽培方式,实现反季节恒温栽培,周年化生产。   在现场看到,一排排别具一格的欧式“洋菌房”,是由古田县“菇菇一族”生物科技有限公司新建的食用菌生产基地,占地20亩,共有24个现代化专用房,每间菇房子都配有一台大型的
· 秀珍菇黄菇的发生与防治
  近年来,由于秀珍菇效益好,又能填补夏季食用菌产品的空白,江山市秀珍菇生产迅速发展,2004年总数已超过800万袋。但近段时期,江山部分菇场出现一些死菇现象,经观察,明确死菇是由黄菇病引起。   1.黄菇病症状   黄菇病是由假单孢杆菌侵染引起的,使子实体变色腐烂发臭的细菌性病害,一般以头潮菇发病比例较高。发病时菌袋表面有粘液状
· 茶薪菇的栽培管理技术
  茶薪菇又名茶树菇,是一种稀有珍贵美味食用菌。其盖嫩柄脆,味淳清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定,子实体含量葡萄糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成分,人体八种氨基酸齐全,其中赖氨酸含是高达1.75%。同时具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性功能,为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一,号称″中华神菇″,在日本、新加坡、美国、欧共体、香
· 防止菇类萎蔫要做好六点
  一、要拌料早防用玉米心、麦秸、稻草作主料时,应添加5%的麸皮或4%的发酵腐熟的畜禽粪。用含氮丰富的棉子壳作主料时,可不加氮源,但要控制螨虫危害,可在拌料时喷洒敌百虫800倍液。   二、要酸碱适中配料时加入的石灰量要达到5%,每采完1潮菇要喷1%的石灰水或4%的草木灰水,以提高培养料的pH值。   三、要通风换气在播种后4天内,每天10时左右
· 出现空心菇时怎么办
  此种情况常伴随菇体瘦小,菌盖薄,出菇稀少,多发生在出菇后期,培养料内水分不足,营养不足,湿度偏小,空气相对湿度长期低于80%,菌柄内细胞伸长失调所致。   防止方法:采过头潮菇后,及时往培养袋内注水和营养液,或者再进行覆土栽培,菇棚要遮阳降温,喷水时要小喷勤喷,提高空气相对湿度到90%左右即可防止。
· 滑菇高产栽培
  滑菇又称为滑子蘑,栽培使用的原料主要是木屑,也有用木段栽培的,栽培的方式多种多样。发展滑菇生产是一项投资少、见效快、产量高、效益好、风险小的致富项目。滑菇的成品既可内销,又可出口创汇,是山区农民脱贫致富奔小康的致富之路。   1场地   要选择地势平坦、通风良好、环境清洁、无污染的地方栽培。菇房可用木杆作骨架,四周用塑料薄膜或草帘
· 慈菇 茨菰 燕尾草 白地栗
  学名:Sagittariasagittifolia   别名:茨菰、燕尾草、白地栗   科属:泽泻科,慈菇属   类别:多年生挺水植物     形态特征:   高达1 2cm,地下具根茎,先端形成球茎,球茎表面附薄膜质鳞片。端部有较长的顶芽。叶片着生基部,出水成截形,叶片成箭头状,全缘,叶柄较长、中空。沉水叶呈线状,花茎直立,
· 茶薪菇袋料栽培可高产
  茶薪菇学名杨柳菇,又叫茶树菇、茶菇,单生、双生或丛生,盖肥柄脆,鲜食清脆爽口,味道鲜美。烤制干菇更是风味独特,清香浓郁,味美香甜,是民间婚庆和佳节宴席上深受欢迎的山珍。它适于周年生产供应市场,它在降低胆固醇,利尿、健脾,治疗小儿低热、尿床等具有独特疗效。它是近年推出的高产、抗杂、形美、广温、优质最新高产菌株,其中“茶薪菇9号”出
· 栽培袋中间出菇怎么办
  用塑料袋栽培平菇,一般用两端出菇的墙式栽培法,等发现菌蕾后,解开袋口,码成5一10层的菌墙,让其出菇。塑料袋中间出菇(―般单生菇较多),主要原因是:装料不紧密、料与袋之间有空隙;工作中刺破料袋;培养环境不适,如温差过大,空气相对湿度高等,均会促使料袋中间产生子实体原基。如果出现小菌蕾,应用手在小菌蕾上用力按摩几下,使菌蕾萎缩,促使从两端
· 球盖菇栽培种植总结
  球盖菇是人工培育栽培的一种营养含量极高的品种。我镇从2006年引种,种植面积15万亩,亩产达到1000公斤,收入可达6000-8000元。   球盖菇是县老年科协从成都市引进的营养价值高,栽培技术易操作、节省劳力、投资少、效益高的人工大棚栽培品种。有很好的市场前景,深受种植户的欢迎。   今年出菇上市。它具有一次投料,采
· 大肥菇生物特性及高产栽培
  大肥菇[Agaricus-bitorguis(Quel.)sacc.]又名双层环伞菇、大肥蘑菇,是生于草地上的一种高温型草生菌。近年来已驯化引种,与双孢蘑菇相比,具有更广的适应性和较强的抗逆性,适于粗放栽培。其较耐热、耐旱、耐水、耐二氧化碳,不产生菌被,不吐黄水,比双孢蘑菇提早上市1个月,具有产季的优越性。据报道国外每吨培养料可
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