酒店管理 杂烩TAG
· 酒店员工守则
酒店员工守则员工守则一、总则(一) 适用范围:本守则适用于家家福大酒楼所有员工。(二) 宗旨:本酒店将通过严格的管理,高效率的工作,一流的服务,为宾客提供舒适方便的用餐享受,“宾客至上,服务第一”是本酒店的宗旨。(三) 目标:把家家福大酒楼办成江西省著名餐饮连锁店,追求利润和使每一位顾客满意是我们要经营餐饮业首要的 查看全文
· 价格战中酒店的定价策略
价格战中酒店的定价策略对价格战如何认识以及酒店应该采取什么对策,有待做深入的研究。既不能认为价格战不能打而寄希望于政府的行政干预,也不能放任市场而对整个酒店业造成极大的伤害,关键是价格战如何打,打到什么程度。本文试图提供一种新的思路。一、酒店业价格战的必然性。酒店经营的显著特点是:固定成本较大,而变动成本较小。固定成本是指成本总额在一定期 查看全文
· 酒店业存货管理制度
酒店业存货管理制度第一条 为了加强集团酒店业(包括餐饮、客房和休闲娱乐三大部分)的存货管理,规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为,现根据酒店管理公司经营管理的需要,制定本规定。 第二条 本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助设备(不包括固定资产部分)。 具体包 查看全文
· 酒店帐务处理工作流程
1、每日营业收入传票的编制 编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。收入凭证的编制方法是:借:应收帐款——客帐应收帐款——街帐——明细应收帐款——团队银行存款贷:营业收入应付帐—电话费2、街帐、客帐分配表统计街帐、客帐包 查看全文
· 希尔顿酒店的管理理念
---希尔顿饭店公司已是世界公认的饭店业中的佼佼者。希尔顿饭店的宗旨是“为我们的顾客提供最好的住宿和服务”。希尔顿的品牌名称已经成为“出色”的代名词了。 ----康拉德·希尔顿在老年时撰写了一本自传《欢迎惠顾》,总结了自己一生经营酒店的经历、经验与教训,其中包括酒店管理的七条金科玉律: 1、 酒店联号的任何一个分店必须要有自己的特点,以适 查看全文
· 万豪酒店启示:酒店管理该如何提升
万豪酒店(Marriott)是与希尔顿、香格里拉等齐名的酒店巨子之一,总部位于美国。现在,其业务已经遍及世界各地。八仙过海,各显神通,不同的企业有不同的成功之道。就酒店业而言,上述企业在品牌及市场细分上就各有特色:希尔顿、香格里拉等这样单一品牌公司通常将内部质量和服务标准延伸到许多细分市场上;而“万豪”则偏向于使用多品牌策略来满足不同细分 查看全文
· 酒店业如何进行餐饮成本控制
餐饮和客房是酒店营业的两大支柱。经销餐饮远比经销客房潜力大,效益好,因为餐饮不但面向酒店的住客,而且还面向当地的企业、机关、居民等。一家餐饮经销比较好的酒店,其餐饮收入往往赶上甚至超过客房营业收入。科学地组织餐饮成本控制可以提高餐厅的经营与管理水平,减少物质和劳动消耗,使餐厅获得较大的经济效益。餐饮成本控制关系到餐饮产品的质量和价格,关系 查看全文
· 论酒店管理者的有效时间管理策略
【关键词】酒店管理者;诊断时间;时间耗费;时间管理策略【摘 要】酒店的管理是由繁杂的重复服务工作组成的,时间管理效率问题是酒店管理者最困惑的问题之一。从酒店业时间管理的研究、如何诊断管理者的时间和时间管理的有效策略三个方面论述,目的在于提醒酒店管理者对时间资源进行合理利用,控制时间浪费,并培养良好的时间管理习惯。酒店业的时间管理是指在同样 查看全文
· 酒店管理中的问题管理模式
酒店管理的最终目的是高效率协调配置酒店内外各种资源,为客人提供最大满意的无缺陷服务。 目前国内酒店业通行的做法是基于岗位责任制基础上的制度化管理,一些著名的酒店集团已总结和推出了自己成熟的管理制度与规范,其岗位职责规范设计条分缕析可谓面面俱到,并已在国内酒店业管理市场上大行其道、广为流传。一些新建的酒店、宾馆将其奉若圣明,积极移植引进 查看全文
· 旅游与酒店管理毕业论文
旅游与酒店管理仅仅是一个专业,写论文的话应该单独写旅游或者酒店一个方面。管理的定义可以说是“翻遍书中无定论” 传统意义上的管理就是指管理人、财、物,是对人、财、物、信息、时间等资源进行系统整合,充分挖掘其中潜力,以达到利润最大化的所有活动的总和。酒店管理是一种特殊的企业管理,酒店里的工作无非就是和人打交道,经理们要 查看全文
· 浅谈客房服务管理心得
到客房服务管理的问题上各人有各人的见解,每个宾馆也是根据各自的具体情况有着不同的管理方法。本人自97年宾馆管理专业毕业后就进入均瑶集团均瑶宾馆,十年来一直从事客房服务管理工作,对客房的服务管理工作情有独衷,从中也学到了不少的东西。结合均瑶宾馆重新开业后的工作经历,通过自己多年来的切身体会和经验,浅谈自己对客房服务管理的心得与大家一起探讨和 查看全文
· 酒店管理的重要性
作者: 副总经理 陈丽萍 酒店管理就是管理者使用现代化的方法,使其下属各尽其职、保证酒店正常运转。酒店管理主要包括资产、计划、组织、人事、沟通、协调、动力、预算、财务、经营等管理项目。对酒店内部各种资源进行有效整合,有效的酒店管理能够提高酒店的劳动效率,降低酒店的交易成本,提高酒店的营业利润。管理的创新是构成酒店竞争力的重要因素。因此,提 查看全文
· 酒店服务员的管理制度
一、自觉遵守店规店纪,要讲文明,讲礼貌,讲道德,讲纪律。要积极进取,爱岗敬业,善于学习,掌握技能。二、要着店装上岗,挂牌服务,要仪表端妆,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情。三、服务员,每天要按程序,按规定和要求清理房间卫生,要认真细致;要管理好房间的物品,发现问题及时报告。四五、、检查清理时,不得乱动和私拿客人的东西,不准 查看全文
· 酒店管理毕业论文
随着饭店业的迅猛发展,饭店业内竞争加剧。虽然竞争还多表现为产品、服务方式、质量等方面的竞争,但竞争市场的日益完善和体制改革的深入,饭店间的竞争越来越体现为人才、员工整体素质的竞争,而这种竞争实际上是饭店所拥有的人力资本的较量。饭店业内人士已清醒地认识到人才的重要性,对人力资本投资的主要方式——培训,也日益重视。但整 查看全文
· 酒店管理的规章制度
员工守则一、 工作态度:1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题 查看全文
· 酒店前台管理制度
前台接待技能培训一、 规范自己的职业形象1、职场仪态礼仪很多职业人士,为了美化外在的形象,不惜花重金去美容,购买高档的服饰。爱美之心,人皆有之,这无可厚非。但是,精心打造出来的光鲜夺目的形象,往往会被行为举止上的一些差错而彻底粉碎。修饰你的仪态美,从细微出流露你的风度、幽雅,远比一个衣服架子,更加赏心悦目!①站姿古人云:站如松。联系现代职 查看全文
· 酒店管理团队的建立和管理
酒店管理团队的建立和管理酒店管理团队是企业的灵魂,涵盖了酒店的中、高层管理者。他们在酒店中既是领导者、决策者,又是执行者、督导者,因此,成功的酒店业主、经理人一定会重视管理团队的建设与管理。和谐、高效、执行力强的管理团队是企业成功的前提与关键。如何打造一支优秀的管理团队?团队的组建1、团队人数管理团队的组建,人数多少,应以酒店的规模而定。 查看全文
· 酒店管理创新
目前,酒店经营前景大家都看好,很多在房地产业获得巨额利润的企业,也逐渐转行进入酒店业,认为酒店只要装潢豪华,外表“看上去很美”,建筑高大、气派、地理位置好,就能够赚钱。特别是如杭州这样的旅游都市、上海这样的国际都市,酒店业看上去就是赚钱机器,印钞机。但是,许多人看到的多是假象,对于酒店的经营预期,抱着盲目乐观的态度,对于中国的经济和政策都 查看全文
· 酒吧管理及工作程序
酒吧管理首先你自己的酒水知识要丰富,每一个新的员工进来,你要负责培训他们。你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情,但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置,这瓶啤酒的产地,英文。这样客人点酒你就很快可以知道放在那里,洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要,盘点利于发现是否有人飞单,或者偷偷的把 查看全文
· 酒店管理方案:酒店运行管理方案
星级酒店的现代化经营酒店管理方案是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念和科学的酒店管理方案模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。要管理好一个酒店,首先要有很好的酒店管理方案,不断的改革创新,对顾客有一种吸引感,那么如何才能有一种吸引感呢。我有几点建议:一、关于客房部的酒店管理方案改革一般酒店的客房部分区不是很明确,使客人不容易 查看全文
· 酒店员工管理制度
一、劳动管理制度:酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百。二、工作管理制度:全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准地完成,上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。三、财务管理制 查看全文
· 酒店营销与管理概述
酒店营销与管理概述一 .内容介绍主要内容为三个方面:酒店营销模式与策略、营销观念创新、追随客人的满意度。 1、酒店营销模式的四个阶段是通过酒店专业人士及所有酒店人慢慢通过实际运作而得到提升的: 第一阶段为4P的应用:即产品的组合、定价的组合、地点的组合、促销的组合,这个组合特点为:①具有可控性、②动态性、③具有整体性。 第二阶段为4C的应 查看全文
· 酒店管理中的沟通技巧
先说再听。当员工有了问题时,很多上司会把员工找来,把自己的想法告诉他,并且指示他应该如何解决这个问题。在这种情况下,员工很可能会觉得自己被特别警告,所以他会变得有防御心,对主管的要求产生敌意。是不是大家看到这里都会替我们的“上司”头疼呢?也许我们可以试着这样:事先约好,并尽可能确定谈话时间,以及大致会进行多久。如此 查看全文
· 酒店管理沟通中的细节技巧
一家酒店就是一个大的团体,在我们与上司和下属进行沟通的时候,我们是怎样做出表达的,是怎样去聆听的?一个姿势,一个眼神,一句话的口气,这些小细节可能都在引发着如同蝴蝶效应一样的情况。。上司同员工沟通的小细节直接影响着员工对他的上级、酒店以及工作的想法。记得培训的时候就有培训老师对我们讲:最不能小瞧的就是员工,因为最聪明的就是员工。他们善于在 查看全文
· 国际品牌酒店管理
国际品牌酒店由于具有先进、科学、完善的管理体系,加上其品牌带来的巨大效应,其管理的效果非常明显,很快成为璀粲的明珠。当越来越多的国际品牌酒店进入中国,也有越来越多的国内酒店试图将橄榄枝抛给国际酒店品牌时,国际品牌酒店在国内经营管理中的问题却慢慢暴露出来: 巨额的管理成本使酒店不堪重负。国际品牌酒店在国内的扩张主要采用特许经营和管理合同两种 查看全文
· 酒店管理成功条件
酒店管理是一个复杂的、立体的系统工程,它的成功是需要许多必备条件的;也就是说,并非任何人、在任何经营管理环境下都可获得酒店管理的成功。只有各种必须条件的具备,方能使卓越的管理者展示出高超的管理艺术,达到令人折服的成功境界。那么,结合国内现实情况,成功的酒店管理需要具备哪些主要条件呢?一、体制改革与建立现代企业制度——是搞好酒店经营管理的前 查看全文
· 对饭店一线员工的管理艺术
一线员工,是饭店形象的代表。他们有时像工人,有时像管理人员,有时又像仆人,在企业内部,以至社会上,他们的地位都处于最底层,可是他们又处于企业的窗口部位,连接企业的内,外部,承担着复杂的责任,导致他们具有了扮演角色的冲突,并产生了巨大的压力,本文分析了角色冲突的前因和后果,并探讨如何通过艺术的管理来减少其不良影响。角色冲突。所有的人在社会中 查看全文
· 酒店管理方法"5常"管理法
酒店管理方法"5常"管理法常分类将所有东西分为两类,一类是不再用的,一类是还要用的。那到底怎么分呢?一、确定有用没有用的标准在实施“六常法”时,首先要确定物品有用没用的标准,这是对物品进行分类的关键。例:真正需要确实不要1、正常的机器设备、电器装置2、工作台、材料架;3、正常使用的工具;4、有使 查看全文
· 酒店营销管理之新谈
酒店营销管理之新谈随着酒店业的发展,越来越多的酒店经营管理者开始把目光聚集到客户资源当中,他们意识到客户资源在竞争中,是至关重要的因素。众多的酒店都把客户管理当然是一项专门工作给予重视。而谈起客户管理,现在比较流行的一种客户管理理念,即:客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。有些成熟的酒店客户管理开始运用客户分层管理 查看全文
· 酒店如何收集顾客档案资料信息
酒店要留住顾客,提高忠诚客户,必须建立并健全顾客档案,可顾客的信息资料究竟该如何全面收集?又该如何不断完善呢?不知道贵酒店顾客档案建得如何呢? 在此谈谈自己的一些浅见,仅供酒店朋友参考! 建立顾客档案的资料来源主要有:1、酒店相关的预订资料,客人的预订是酒店收集顾客信息的一个重要凭证;很多客人的需求都会在预定中说明,店方应该把客人的相关信 查看全文
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