餐饮管理 问答TAG
· 求餐饮店管理制度与方法
如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法呢?最重要的就是要认识各种管理制度和方法,了解各种制度产生的背景,深入研究各种制度适用的条件适合,不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境,由于各饭店的环境不同,因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部,对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法 查看全文
· 餐厅管理如何巧妙识别欺诈行为
餐饮业面对的消费群体杂乱,一些不法分子乘法律的空子,大肆进行诈骗活动。若不能识破欺诈行为,就会上当受骗,遭致损失。(1) 冒充工商、税务、市容、环保、公安、物价等行政管理部门的人员,以检查或有人投诉为名,声称饭馆餐饮店有违反行政管理规定的行为,并能指出饭馆餐饮店存在的一些问题,要当场进行处罚,处罚金额相当吓人, 查看全文
· 开个餐饮店应该如何对员工进行管理
随着社会经济的变化,各式各样的餐饮业如雨后春笋般地产生,然而由于市场发展空间有限,再加上同行业的激烈竞争,众多企业犹如压石底下的青草很难健康、茁壮地成长。所以,在这样的市场背景下,如何寻找发展出路便成了要探讨的问题。餐饮业是一种人性化的服务业,服务品质的好坏直接影响到经营效果,而服务品质是由企业员工创造出来的 查看全文
· 新开的餐饮店应该怎么管理员工
这个很简单的啊!你可以给店内的员工做一个规章制度就行了!1.保证员工身体体检过关2.保证具有生产经营的能力3.规定上班时间,迟到者予以警告4.如果你想让你的生意兴隆(让客人放心你的食品卫生),我认为你应该为你的员工准备全套的工作服(衣服、帽子等)5.用微笑对待员工,并让员工和你一样保持好心情,用微笑感染给顾客6.适当时予 查看全文
· 加盟哈根达斯赚不赚钱?
加盟哈根达斯当然赚钱了,不过人家现在不加盟了  查看全文
· 开个普通的药店大约需要多少钱?
你也没有说,你是在哪里开啊,这要看你开的地方了,还要看你想要开的规模了,一般情况下大约得六七万左右吧! 查看全文
· DQ冰激凌加盟店费用真的要几百万吗
这个是真的,DQ加盟费用的确是很高的呢!DQ冰激淋:800-1600万元;他的加盟费用跟肯德基差不多的! 查看全文
· 比比客加盟费用是多少
品牌详情    公司主要致力于韩国最大的餐饮品牌BBQ--韩国专业烹鸡料理店,在中国范围内的特许经营事业。所经营的产品为具有韩国特色的鸡肉料理。随着品牌影响力的增强,已有越来越多的人认识并且喜爱了BBQ。餐饮食品 投资额度: 10-20万 公司全称: 比比客餐饮管理有限公司 品牌标签: 比比客,料理,特许加盟 未备案 查看全文
· 加盟吉祥馄饨的流程是什么?
吉祥馄饨加盟流程:下载并填写申请表格邮寄原件给特许加盟部首轮面试2天的餐厅实习第二轮面试确认资格及背景调查签署合同 查看全文
· DQ冰淇淋店能做加盟及代理吗
这个好像不行的吧!dq只有直营店,不信你自已打电话去问问吧1 查看全文
· 兰州有没有做代销的服装店?
百度 输入 "兰州代销服装"  搜索一下就可以找到很多货源里面有很多服装的。另外直接到兰州服装批发市场去查找,他们会给你提供很多代销货源的。 查看全文
· 小猪班纳童装加盟费是多少
不同地区加盟费不同,可以拨打小猪班纳加盟热线:400-6789-881  查看全文
· 开了个奶茶店要如何管理的
在属于委托经营。在法律上是需要与委托人签订协议并到登记机关登记;委托协议包括经营、财务范围等。  查看全文
· 哈根达斯冰淇淋店不能加盟吗
这个是不能加盟的呢!很明确的跟你说,只做直营的! 查看全文
餐饮管理 杂烩TAG
· 餐饮管理的基本要点
家菜星级酒店要吸引食客,必须要有自己看家特色菜品。当前,消费人群在饮食方面出现分流:一是美食族,这一层面的人很懂得吃,他们走进星级饭店餐厅的目的就是品尝项级美食或特色菜肴,讲究的是色、香、味、形、器。二是猎奇族,看吃的新鲜与否。星级酒店餐厅倘若能保有自己独有的特色菜品,并经常推出开创的新菜,便可得到宾客的认可 查看全文
· 餐饮管理排队管理方法
餐饮管理排队管理方法红火的餐厅在吃饭时间都有排队等位的现象,如何对排队进行管理,留住已一脚迈入门槛的顾客,是营运管理者面对的一个挑战。。最近我偶然在北京市春秀路上的两家餐厅--沸腾鱼乡和九头鸟,发现了一些有趣的事,进而产生了对排队现象的兴趣,并连续观察了这两家店铺,进而扩大范围考察了其他的一些餐厅。我发现有一定 查看全文
· 餐饮经营管理技巧
随着社会的发展、人们生活水平的提高、生活方式的变化和东西方饮食消费文化的融合渗透,餐饮业类别的内涵和外延都发生了巨大的变化。家庭厨房社会化和外出就餐经常化的消费观念的转变,以家庭消费为代表的大众化餐饮市场和节假日市场不断扩大,快餐、小吃、家常菜和风味酒楼市场继续看好,餐饮食品加工领域不断拓宽。中国餐饮业管理也 查看全文
· 火锅店餐厅管理制度
一、考勤制度1、 厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。2、 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。3、 根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。4、 上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得带亲戚朋 查看全文
· 湘潭市雨湖区餐饮业发展状况调查报告
湘潭市雨湖区餐饮业发展状况调查报告随着改革开放的深入和人民生活水平的不断提高,我区餐饮业近年来得到了快速发展,已成为城区居民消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业,也是我区目前消费市场的一大亮点。为摸清我区餐饮业家底,全面掌握餐饮业所处的现状、业态分布和发展趋势,从而进一步扩大开放,做大产业,做强品牌,更好地 查看全文
· 目标管理在酒店餐饮管理中的重要性
在现代汉语词典中“目标”被解释成为要想达到的境地和标准。在管理的基本职能中,计划是在管理活动开始之初完成的,而计划就是设立目标。目标管理是一种以目标为向导、效益为中心,激励为手段,以制定目标、指导目标的实现和衡量成果,为基本内容的新型管理方法。它能有效地调动全体员工的积极性,增强责任感和荣誉感,制约 查看全文
· 餐饮制胜:财务管理
餐饮制胜:财务管理在激烈竞争的餐饮市场上要获得盈利,单靠提高销售价水平来增加盈利已越来越困难。因此餐馆必须在降低原材料成本、降低人力成本、降低房屋设备能源成本等方面努力。十年前由经济学专家唐纳德·史密斯提出:是某道菜的销售价重要,还是这道菜带来的盈利更重要,衡量某道菜的价值指标有五条:销量-售价-成本-毛利-净收 查看全文
· 酒店餐饮质量管理技巧
“民以食为天”,道出了“吃”这个字在人们日常生活中的地位。同样,餐饮服务对一个酒店的经营来说,就更显出举足轻重的作用。一个住店客人,特别是一些有一定身份的客人在酒店餐饮消费中,大部分感兴趣的是酒店的地方风味特色菜和名厨的拿手菜。如果客人在饱享口福之后对菜肴产生了恋恋不舍、回味无穷的感觉,那么,酒店菜品就发挥了 查看全文
· 火锅锅底的“传统”和“标准”
火锅是重庆的招牌之一,但一些火锅店为了利润往往重复使用锅底。有关负责人表示,按照规定,火锅店用油必须符合国家食用油标准,严禁使用潲水油。但重复使用锅底是重庆火锅的传统习惯,不应与使用潲水油画等号。相关职能部门、火锅协会以及科研部门已展开对重复使用锅底的科研调查。(12月6日《重庆晚报》)笔者认为,以所谓重庆“传 查看全文
· 武汉餐饮业现状分析
创建“中部食都” 弘扬“饮食文化”在刚刚结束的第九届武汉国际美食节上,80多家酒店展出400多种美食品牌,海内外参观近100万人次。美食节的热闹场面从一个侧面反映出武汉市大众化餐饮业的火爆局面。据统计,今年“十一”黄金周期间,武汉餐饮零售消费达661亿元,同比增长18%。其中小蓝鲸、艳阳天、太子轩等2006年中国餐饮业百强企业 查看全文
· 中国须打造世界级餐饮企业
提高餐饮企业竞争力 美国爱玛客服务公司并非专业餐饮公司,却凭借曾经为第十三届奥运会运动员村提供服务的经验,成了今年北京奥运会的餐饮承包商之一。该公司去年营业额达到126亿美元,与中国餐饮百强企业的总营业额旗鼓相当。 中国有名冠全球的鲁、川、闽、苏、粤、湘、浙、徽八大招牌菜系,有享誉海内外的中华小吃,却难觅如麦当劳 查看全文
· 餐厅管理上的沟通技巧
餐厅管理上的沟通技巧一、简介奠定良好的管理基础,需要哪些条件?有三种人际技巧能够帮助您成为一个更有效率的管理者,它们分为不同层次,而且每种技巧都建立在前一种技巧上。1、 最基本的:人际关系技巧。这是你在生活中各个地方维持良好关系的基础,也是确保良好工作关系所一定使用的技巧。2、 沟通技巧:良好的沟通技巧能够确保你 查看全文
· 转业军人创业记
今天我们说的是一个转业军人的创业故事,然而我们实际上是要告诉大家,创业是要有足够的积累才能去行动的,就比如我们今天的主人公吧,他的创业与在部队的工作息息相关,没有部队里的经验与各方面关系的积累,是不可能创业成功的。31岁的年龄,15年的餐饮业经历,自从踏入部队的大门,陈伟就和餐饮业紧紧联系在一起。从16岁参军开始, 查看全文
· 餐厅经营管理计划
当今餐饮行业可谓峰云四起,特别是在广东以外的地区.“粤菜”可谓是遍地开花,大凡每一个城市,只要有酒店或餐饮的地方都会有生意红火的“粤菜馆”。这其中生意萧条者有之,顾客盈门且需排队等候用餐者也不少。透过热闹的场面,可以从管理的角度看到,这些餐饮行业的管理班子成员大都是由具有丰富的实践经验和经营意识的人才组成。现在 查看全文
· o2o难解餐饮行业趋势下行之困
近几年,O2O这个名词越来越常见,我们不但可以在IT相关资讯栏目看到它的存在,甚至在一些综合新闻版面也能轻易看到。诚然,线下商家结合线上引流这种方法,可以带来不少订单,但是O2O是否就可以解决餐饮行业趋势下行之困呢 笔者认为很难,毕竟当一个经济周期出现之后,该洗牌的依然需要被洗牌。一、“包场餐”的出现,孰好孰坏 笔者不 查看全文
· 酒店管理规章制度不可少
对饭馆餐饮店人员进行督导是一项繁重的工作,这需要老板和高层主管做一些经常性的繁琐工作。督导员工,必须根据其各自的工作特点,制定相应的政策与制度,并采取有效的措施对下属进行督导管理。具体而言,督导员工的有效方法有下述几种:(1)建立饭馆餐饮店各项工作的制度和标准,并将其制成手册,供各类人员使用。销售手册中主要包 查看全文
· 今年我国餐饮o2o时代t型整合成潮流
大众点评在8000万美元战略投资订餐网站饿了么之后,又以5000万元人民币战略投资了点餐网站大嘴巴,这次投资距离大嘴巴上线仅仅半年。与饿了么类似,大嘴巴看重的不仅是大众点评的资金,更重要的是其的资源。“这就像是一个漏斗,微信用户的流量流到大众点评,大众点评的流量又流给我们,我们是这个环的最终环节。”大嘴巴创始人李琪表 查看全文
· 完整的餐厅管理制度
完整的餐厅管理制度一、 上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工)二、 女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,头发不准染色,不准梳过于夸张的发型。三、 男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。四、 不准留长指甲,不得涂有色指甲油。不 查看全文
· 酒店管理细节与标准化管理
要想让一个管理模型能够连续下去,能够从A企业复制到B企业,就必须实现标准化。标准化不是一朝一夕的事情,一般来说需要经历三个阶段:第一阶段:明确。解决管理规则有无的问题。第二阶段:准确。对岗位和流程的表述尽可能准确,不能让下属产生歧义。ISO9000里有一个非常核心的思想:写你所说的,说你所做的,做你所写的。写、说、做应该 查看全文
· 酒店管理方面的知识
酒店业是中国最早对外开放的行业之一,自从20世纪80年代开始,就有外资进入中国酒店业,如今外方管理的中国酒店数量已经相当多了,而引进国外酒店管理集团的管理也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺少的一步。外方管理酒店是指由外方独资、中外合资或中方独资并由外方参与管理的中国酒店。国外酒店管理集团由于起步早,管理科学、形 查看全文
餐饮管理 视频TAG
· 一盘爆羊肉牵出的师徒恩情
访谈嘉宾:刘秋生、北京怪味合品牌餐饮管理有限公司总经理黄先锋创业历程:一盘爆羊肉让厨师五体投地,师傅有难为何他雪中送炭却吃了闭门羹。创业故事:2004年9月刘秋生从老家回到北京,一进门就发现情况有点不对。原来自己的儿子久病卧床,为治疗儿子的病已经花掉了十几万,如今妻子突然拿出来2万元,说是一个姓黄的人送过来的。刘秋 查看全文
· 一段刻骨铭心的遭遇铸就创业路上她自强、自立!
访谈嘉宾:北京味天堂餐饮管理有限公司总经理,韩笠女士创业历程:曾经学业优秀的她成为北漂一族,她是典型的80后女孩,坚强、执着。在业界被人成为:美食公主。创业故事:韩笠出生在一个农民家庭,家境并不富裕。为了不增加父母的经济负担,不想耽误正在读大学的哥哥上学,韩笠撕掉了自己的大学录取通知书。放弃了大学的韩笠决定去北 查看全文
· 儿时遭受饥饿痛苦,长大成为美食大王
访谈嘉宾:北京臻得味国际餐饮管理有限公司总经理 王涵创业历程:为了一个美食配方,他不惜丢下性命。为了一句承诺他用一生来实现。为了责任和坚守,他含泪远走他乡。为了父亲的重托,他把自己逼上绝路,置死地而后生。他是中国的美食大王,他是点石成金的财富神话。创业故事:为了保护从师傅传下来的养生粥配方,不惜自身安危与劫匪 查看全文
· 餐桌上的改革者肖应新的创业故事
访谈嘉宾:开口乐国际餐饮管理有限公司总经理 肖应新先生创业历程:他为什么要锯断别人的腿,在特殊家庭环境下成长的童年记忆,从苦娃子到千万富翁,他经历了艰难和曲折的坎坷。他发动了一场餐桌上的革命,震惊了业界。创业故事:肖应新今年40岁,出生在湖北的一个特殊家庭里,父母都是残疾人。在他的记忆里,童年都是灰色的,经常受 查看全文
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