陕西风味小吃 杂烩TAG
· 西安凉皮
万丈豪情的西北凉皮 在北方,没有人不知道凉皮这个食物,他又叫酿皮,是以面粉为原料,配之多种调料凉拌食之。入口爽滑清凉,劲道十足,味足而过瘾,吃过之后,腹内沁凉,口中余味无穷,更绝的是他里面的面精,更是面食中的精华,它柔软富有弹性,是一种细孔的面体,因为多孔,所以各种调料均匀而充足的被吸收,故此味道最烈也最刺激,因而凭借其入口绵软劲道,味浓 查看全文
· 富平太后饼
“太后饼”是陕西富平县的风味小吃,至今已有2000多年历史。原料配方:白面粉5千克猪板油2千克花椒少许大茴香、桂皮、蜂蜜、精盐适量制作方法:1. 将大茴香、花椒、桂皮加适量水熬成调料水;将猪板油去皮膜,切成丁,再用排刀剁成油泥,剁时要将调料水分数次加入。然后将面粉和好,分成重约1千克的面剂 5个,逐个用手拍平,放在案板上甩扯成7毫米厚的长 查看全文
· 胡麻饼
胡麻饼是用特制粉、植物油、芝麻、天中草为主料制成的清素食品。早在东汉时期就有,到唐代发展成为大众化的方便食品。相传安史之乱时,唐玄宗与杨贵妃出逃到咸阳,就买胡麻饼充饥。著名诗人白居易亦喜食这种食品。其特点为酥脆油香、咸淡适中、营养丰富。 查看全文
· 洋县枣糕镆
陕西洋县的枣糕馍,誉满陕南。当地群众喜欢购买这种用绳子串成串串的馍馍待客送礼。洋县枣糕馍放上三四个月,上笼蒸一蒸,还能恢复原来的软度,而没有怪味。原料配方:富强粉50千克黄酒渣子500克白糖3.5~4千克水20千克制作方法:1.发酵面:黄酒渣子500克做酵子,加温水化开,过丝罗后,发面5千克,温水量冬天5千克,夏天2.5千克,春、秋3.5 查看全文
· 汉水银梭
产于陕西省南郑县。由南郑县蚕茶果开发公司研制。1986年5月通过技术和品质鉴定。茶区地外秦岭以南,巴山北麓,汉水上游,境内丘陵起伏,气候温和,雨量充沛,土地肥沃。鲜叶采摘以一芽一叶妆展为标准。经杀青理条做形(拍、甩、压、捺等手法交替进行)干燥先等工序加工而成。成品扁平似梭,翠绿披毫;嫩香持久并带花香,汤色浅绿、清澈明亮滋味鲜醇、耐泡回甘; 查看全文
· 延安羊腥汤
延安羊腥汤延安好吃的东西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉,羊杂加上作料熬的汤,原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延安,这个冬天不太冷。 查看全文
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