管理技巧 杂烩TAG
· 餐饮连锁店的排班管理技巧
一个品牌餐饮连锁店营运绩效是否优良,除了门店经理的营运管理经验和水平外,更重要的一点就是进行科学合理的排班,而排班则需要依据门店的营业时间、营业业态特点来制定。如:酒店式中式风格正餐的营业时间一般是从上午十点到晚上十点;简餐式连锁店的营业时间一般是早上6点到晚上9点左右(主要以上班族为服务对象)。以中式快餐着名品牌“永和豆浆& 查看全文
· 人才管理技巧:忌挑剔下属
某些管理者可能会花很多的时间在挑剔下属的毛病,然后再花时间去批评下属的不是。作为管理者,如果经常重复这样的事情,最容易导致下属自暴自弃,情绪低落,甚至造成两败俱伤的结局。 人人喜欢赞美,而不喜欢批评,这是人的天性。充分利用这一人性的弱点,会使我们的工作更上一层楼。戴尔·卡耐基曾经这样过:“当我们想改变别人时,为什么不用赞美来代替责备呢? 查看全文
· 麦当劳,肯德基等知名企业的管理技巧
现代经济已进入高速发展的时期,而经济发展主要依靠管理和技术这两个轮子。在国外,经济学家认为西方工业现代化是"三分靠技术,七分靠管理".众多的企业通过改进管理、创新求实,成为世界知名企业。麦当劳:把所有经理的椅子靠背锯掉麦当劳快外店创始人雷。克罗克,是美国社会最有影响的十大企业家之一。他不喜欢整天坐在办公室里,大部分工作时间都用在"走动管理 查看全文
· 内衣店库存管理之道
内衣店库存管理之道曾经无数次的听别人讲过,也无数次的听人问过,到底一个终端店面文胸单品牌多少库存是合理的?在这里整理一下思路,供大家以后工作中作为参考!确定地位,知己才能知彼!首先要确立品牌文胸在本店面的中心地位,作为一个配饰品牌讲库存的多少那就没有什么标准了。其次让导购人员对品牌产品尽量的有深刻认识,这样导购在销售引导的时候才能够根据店 查看全文
· 人才管理技巧:忌不懂激励
作为一个老板,你的下属工作勤恳卖力,使你的企业蒸蒸日上,你的事业一天强于一天,下属为你的事业作出了突出的贡献,这时候,你作为一个上司,可千万不要吝惜你腰包中的钞票,更不要吝惜你的赞美和夸奖之辞,要不失时机地对你的下属进行物质奖励和精神鼓励,使他们觉得他们的付出并没有随着汗水而付诸东流,而是有一种成就感。 同时,奖励和鼓励工作勤恳的下属, 查看全文
· 肯德基:有一种管理技巧叫做特殊的顾客
美国肯德基国际公司的子公司遍布全球60多个国家,达9900多个。然而,肯德基国际公司在万里之外,又怎么能相信他的下属能循规蹈矩呢?一次,上海肯德基有限公司收到了3份总公司寄来的鉴定书,对他们外滩快餐厅的工作质量分3次鉴定评分,分别为83、85、88分。公司中外方经理都为之瞠目结舌,这三个分数是怎么评定的?原来,肯德基国际公司雇佣、培训一批 查看全文
· 可口可乐管理技巧:三年就轮岗
可口可乐管理技巧:三年就轮岗“学习的目的是为了保持持续不断、与时俱进的竞争力。”曾担任可口可乐台湾与北京分公司总经理的郭阳道开门见山地说,“可口可乐作为学习型组织的最大特点是它的ActionLearning。企业鼓励的是在做中学、在学中做。而企业提供的是为学习定下一个大方向,员工学什么、为什么学、怎么学,都体现在企业的战略规划里。”从自然 查看全文
· 美容院员工管理技巧
美容院员工管理技巧一个技术熟练的美容师,在自己开店当老板之后,最常遇到的问题恐怕是要自己亲自去服务所有的老顾客,而其余的美容师却显得像助理一样,一点也不积极主动。如何使你的部属自动自发地努力工作,这个问题一下成了你最大的困扰。究竟有什么方法可以让你的部属在不感到任何压力之下,不知不觉地遣动她们呢? 想要达到这样的管理策略,是需要一些精心设 查看全文
· 人才管理技巧:忌任人唯亲
企业成长后的第一个危机就在用人方面上,财务、人事、助手、销售,各大关隘都安插自己的嫡系部队把守。可是时间一长,发现有时候亲戚更不好管,深了伤感情,浅了不听话。一个靠人控制人,而不是靠制度控制人的中国式组织,起源于帝王家天下的封建制度,泛滥于信任危机加重的当代商业社会,是中国以情感为纽带的企业走向规范治理的瓶颈。 香港著名实业家李嘉诚在一 查看全文
· 从墨子思想学团队管理技巧
从墨子思想学团队管理技巧“企”字由“人”和“止”组成,企业无“人”则“止”。可见:“人”是企业的第一要素!而毛主席说:有人群的地方则一定有左中右。在企业内部,复杂的人际关系使很多人往往不善于沟通。而人与人之间的交流和沟通又是一门重要的管理艺术。松下幸之助有句名言:“企业管理过去是沟通,现在是沟通,未来还是沟通。”因此,管理离不开沟通,沟通 查看全文
· 人才管理技巧:忌肓目用人
准确认识下属的能力,才不至于形成用人的盲目性。别以为身为老板,就以为下属们就得看你的脸色行事,因为你不能期待所有人均知情识趣。遇到不是那么“醒目”的下属,但他的工作能力还可以,而又颇为努力,你怎可以用“不识趣’’来遣走他呢? 事实上,许多人拥有优厚的潜质,只是性格上有些缺点,如果身为上司的你能适当地安排,使他的缺点变成优点,就可以充分发 查看全文
· 人才管理技巧:忌受制于人
在生意场中,有些商人因种种原因受制于他人。要么进货源头被控,要么销售渠道受限,甚至整日疲于应付股东。在这种情况下,商人的生意是难以做大的。必须在某些时候有所舍弃,退后打出一条路来。 有位老人名叫侯越峰。他的d,JL子在一家塑料厂工作。他很喜欢搞科研,常常搞些小改革,那家塑料厂的头头颇为赏识他。但是1982年的一次试验失败了,造成10多万 查看全文
· 肯德基的管理漏洞
肯德基、麦当劳每年从中国卷走数百亿,于是营销管理人士就说他们的管理好,他们是如何规范,当然它们更是这样宣传的,俨然它们的管理和服务就要比中国餐饮管理和服务更高明,它们就是我们的偶像,就是实际情况是这样吗?笔者和我们的团队对肯德基(麦当劳)进行了长达10年的跟踪研究,对他们的成功进行定量分析,发现他们的规范化和数字流程的确做的很不错,企业文 查看全文
· 人才管理技巧:忌忽视培养
发现人才已经算是不易,但对求贤若渴的企业来说、对人才的成长来说,这不过是万里长征走完了第一步。因为在这个时候,这个人还只是可能符合你企业某种需求的人,而不是给企业创造效益、带来改变的人才。 遗憾的是,现在很多公司,特别是中小型公司,只关注如何寻找人才、使用人才,却不重视培养人才。 决定这个人是不是这家企业的人才,一方面要看这个人内在的因 查看全文
· 人才管理技巧:忌忽视人脉
作为商人,应当确立这样一个信念:在你所涉及的所有领域,都有你的人脉。 世界上的每个人都可以成为你的朋友,这些朋友对你都有非常大的价值。一个人的事业成功,80%来自于与别人相处,20%才是来自于自己的心灵。人际关系专家卡耐基曾经说过:“一个商人成功与否,85%来自予与他人相处。’’人是群居动物,人的成功来自于他所处的人群,所在的社会。人脉 查看全文
· 软件企业的销售管理技巧
在日益激烈的企业管理软件市场竞争环境中,组建、培养优秀的销售团队,和加强对销售活动的管理,确保实现企业绩效。是越来越多软件企业面临最重要、最迫切的管理问题。为什么软件企业需要销售管理?只有一个目的,确保软件企业持续经营与发展。软件企业的销售管理核心是企业绩效,包括销售团队、销售过程两个要素。如果没有规范的销售流程,与训练合格的销售团队,如 查看全文
· 人才管理技巧:忌以貌取人
有一位成功的销售员曾经说过:“客户就在你身边。销售人员应当重视每一名潜在顾客,因为在这个纷繁复杂的社会里,任何企业、公司和个人,都有可能成为某种商品的购买者或某项服务的享受者。” 销售员推销成功与否看似取决于客户,实际上取决于销售员自己。每一个潜在客户都有被重视、被关怀、被肯定的渴望,销售员满足了客户的愿望,客户自然会心存感激,并回报以 查看全文
· 餐饮经营管理技巧
随着社会的发展、人们生活水平的提高、生活方式的变化和东西方饮食消费文化的融合渗透,餐饮业类别的内涵和外延都发生了巨大的变化。家庭厨房社会化和外出就餐经常化的消费观念的转变,以家庭消费为代表的大众化餐饮市场和节假日市场不断扩大,快餐、小吃、家常菜和风味酒楼市场继续看好,餐饮食品加工领域不断拓宽。中国餐饮业管理也是餐饮行业发展不可轻视的,创业 查看全文
· 酒店餐饮质量管理技巧
“民以食为天”,道出了“吃”这个字在人们日常生活中的地位。同样,餐饮服务对一个酒店的经营来说,就更显出举足轻重的作用。一个住店客人,特别是一些有一定身份的客人在酒店餐饮消费中,大部分感兴趣的是酒店的地方风味特色菜和名厨的拿手菜。如果客人在饱享口福之后对菜肴产生了恋恋不舍、回味无穷的感觉,那么,酒店菜品就发挥了它吸引回头客的良好作用。这样的 查看全文
· 企业管理技巧:如何集思广益
对于一个领导,尤其是一个聪明的领导来说,能为其团队解答所有的问题非常具有诱惑力。但一个更为聪明的领导知道,允许其团队成员提出想法不仅有利于团队本身,而且会产生更好的结果。为了抵抗一个人滔滔不绝的诱惑,在开会或谈话时一定要以提问题的方式来掌握主动。一开始可以提一个能够激发讨论的问题。然後提出更明确的问题,以便更深入地探讨和更好地理解有关想法 查看全文
· 质量认证与酒店管理技巧
质量认证制度发展至今,虽说已较为成熟,却仍有软肋:首先,尽管涉及“质量”这一市场经济条件下的焦点问题,但在一般情况下,它只是自愿的合格评定,并非强制性的准入评价;其次,作为舶来品,在传播中不排除原则、标准、程序等要素的歧义理解和排他性;再次,操作中一些不利因素的干扰,导致审查、鉴定过程出现真空,从而使认证结果与认证目标相去甚远;第四,在大 查看全文
· 企业管理技巧:集中优势 蚂蚁撼动大象
小公司与大公司竞争时,常常犯下两个致命错误。一是把时间与金钱花在力所不能及的生意订单上,二是一味攻击大公司的弱点。结果,既浪费了资源,又无法撼动大公司赢取订单的优势。本文介绍的方法,可以让小公司集中优势资源,攻打大公司优点,得以在根本上动摇它的竞争优势,最后夺取订单。如果你为一个小公司做销售,而它的竞争对手却是一些大块头,那你将面临很大的 查看全文
· 经商资金管理技巧之:投资有哪些风险
经商资金管理技巧之:投资有哪些风险 经商投资有风险,这是人所共知的,那么,究竟有哪些风险呢? ·行业风险,行业本身的兴盛衰败与经济环境有着千丝万缕的联系,但其中并非都是正比关系。有时经济本身情况很好,但某些行业不一定就发达。例如香港 80 年代航运的不景气,就连内行人、专家也很难预测,而使投资航运的人遭到败绩。 ·经济形势变化风险: 查看全文
· 经商资金管理技巧之:怎样申请银行贷款
经商资金管理技巧之:怎样申请银行贷款如果你正是一个经商的个体工商户或私营企业主,那么当你的资金周转不灵,或为筹集一笔投资而左右为难时,你自然会想到银行。银行在允许的条件下一定会为你排忧解难。了解和掌握申请银行贷款的技巧是必要的。从 1980 年起银行规定:凡城镇个体经营户,合作经营户自筹资金困难时,可向银行申请贷款。银行将根据具体情况给予 查看全文
· 职业营销人的团队管理技巧
一、先融入然后再改造团队 ,二、明确团队的使命与愿景 ,三、与成员一起制定目标与计划 ,四、培养统合开放的沟通环境 ,五、最佳的团队规模,信任并授权 ,六、培养并教导员工 ,七、公平合理的薪酬体系,并与考核业绩挂勾 职业营销人进入一个新企业之后,面临着的最大的问题就是团队管理,而团队管理的好坏直接影响到企业的经营目标和利润,当然也影响到 查看全文
· 激励员工最有效的15个好方法
积极向上的工作环境,需要自强自立的员工。行为科学认为,激励可以激发人的动机,使其内心渴求成功,产生推动人朝着期望目标不断努力的内在动力,不过在实施激励之前,企业应该清楚,过激励应该想达到什么目标。目标明确以后,企业就可以:1.为员工提供一份挑战性的工作。按部就班的工作最能消磨斗志,公司想要员工有振奋表现,必须是工作富于挑战。接下来便是:2 查看全文
· 80后的管理技巧
80后已经成为一种现象,他们象一股洪流一样势不可当地袭来,他们分布在旅游各业的各个岗位,如何面对和有效管理80后员工,已经成为企业领导及其管理者不得不面对的现实,那么,作为旅游企业的管理者,应该如何来面对和管理80后员工呢? 不论你是否承认,80后作为一支庞大的生力军日渐呈现在世人面前,并在各领域将扮演着越来越重要的角色,发挥着日益重要 查看全文
· 农村致富技术:种公鸡管理技巧
只要使种公鸡达到一定的条件,鸡群就会获得良好的授精率。然而,为了获得良好的授精率,就需要管理好鸡群,确保种公鸡在各个不同的年龄阶段获得正确的骨架发育、睾丸发育和均匀度,确保控制好种公鸡的饲喂,正确的公母比例以及种公鸡适宜的肥胖程度。 饲舍安排 如果将种公鸡与种母鸡分开饲养,让种公鸡按照体重生长曲线饲喂就变得简单许多。然而,种公鸡通常总是 查看全文
· 中小企业特殊员工的管理技巧
大凡一个企业的存在和发展,都离不开企业组成的最基本元素——人。在企业发展的过程中,企业内部的人组建会分离成两种:常规企业人与特殊企业人两种,常规企业人我们只要适用企业日常的管理要求,基本上可以解决管理中的问题。但是,对于特殊企业人的管理,在企业的管理中已决不是常规的管理要求和管理方法所能解决的了。 要想掌握对企业特殊员工的管理方法。首先 查看全文
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