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面包房的经营问题

补充: 面包房怎么经营啊?大家说下经验好吗?

面包房的经营问题 标签:经营 面包房 小本创业 创业大杂烩

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简单谈一谈面包房的管理和服务。

经营面包店是一项比较细致的工作,您需要把管理、服务做得很好,因为从事这个专业的人员素质相对还不很高,您需要有足够的思想准备,要有严格的规章制度。如严格的卫生制度,因为面包房提供的是直接入口的食品.因此卫生是最为关键的管理问题,开店后您需要用制度去约束每一名员工.而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定.也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理.又不能紧追询问,要有度,要能给客人提供随时服务.这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。

开店后的营销,对于面包店来说是一个长期的任务,不能时断时续,要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外,还可以走出去服务,比如,有些小面包店,与周边工厂、企事业单位工会联系,当这些单位员工过生日时,用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络,电话预定等。总之,做什么都有竞争,关健要有自己的特色。

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网友评论
面包房的经营问题 评论共有2
发言人:萬萬歲 时间:2013-1-6
我想开一家类似85度C的新鲜面包店,本来是想开85度C的加盟店的,可惜它没有,只有直营店。所以只能仿照85度C的经营模式来看了。提供新鲜制作的面包更吸引年轻人。
发言人:梦吧有爱 时间:2013-1-6
要经营一家面包房,实际上就是经营一家小吃店,主要是以面包为主,适当的应该还有饮料、订制生日蛋糕这样的业务。把自己的业务范围做广一点,生意才会做得起来。