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成功营销经营的策略

分类:营销推广  时间:2010-01-12  编辑:平丽

  一、背景资料在中国,绝大多数消费者把吃西餐当作是一件奢侈的事。柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在很多人看来是一种遥不可及的贵族消费的体现,是与千千万万普通百姓无关的一种存在。

  但是,在广州,名为绿茵阁的连锁咖啡厅,却得到了许多人的喜爱,成为朋友相聚、同事交流、与客户洽谈的首选之地。绿茵阁还特别受到了情侣们的青睐,每年的情人节,尽管绿茵阁提高了价格,增添了很多临时座位,但还是有一对对的情侣在春寒中手执“等候卡”排队等待,位于体育西路的一家分店的门口甚至出现过700余人排队等位的情况,这在餐饮业异常发达、素有“食在广州”之称的羊城,几乎是难以想象的。即使是餐饮业经营理念先进、管理方法成熟的香港同行,看到绿茵阁天河分店500个座位座无虚席时都连称不可思议。

  如今,绿茵阁在广州、深圳已有18间自营店。另外,在南昌、长沙等城市另有5家加盟店,总员工1500人左右,成为“中国餐饮企业经营业绩百强企业”之一。

  当绿茵阁起步时,中国的西餐市场并非一片空白,有一批老字号还是在当地有相当的影响力。比如创始于50年代的北京莫斯科餐厅,创始于20世纪初的天津起士林,在广州,位于北京路的太平馆于1885年开业,是第一家中国人自己的西餐馆等。绿茵阁咖啡厅为什么能从中脱颖而出呢?

  二、市场状况分析

  1.消费者分析。广州是一个餐饮业极为发达的城市,2001年餐饮业零售额达239.9亿元。超过了同期北京和上海餐饮业零售额之和(同期北京为96.6亿元,上海为141.6亿元)。2002年上半年,广州餐饮业零售额为130.18亿元,同比增长11.3%。广州又是一个中西方文化交融的地方,很多新产品、新观念容易被接受和推广。比如,第一家中国人自己的西餐馆就开在广州。所以在改革开放后,随着当地人们生活水平的提高,对于西餐的消费就成了顺理成章的事了。

  但广州人对西餐的态度又与北京人、上海人有所不同。在北京或者上海,人们到酒吧、咖啡厅、西餐厅主要是追求一种高品味的感受。尽管广州也有相当一批西餐消费者是因为文化和时尚而消费西餐,但在很大一部分广州人看来,西餐厅与中餐厅没有本质的不同,广州人更注重实际,从很大程度上讲,西餐在他们看来就是另一种味道的饮食。

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网友评论
成功营销经营的策略 评论共有10
发言人:婴幼儿 时间:2010-10-26
企业的经营很考验营销者的个人素质,个人能力高的话对企业的成长有很大的帮助,营销考虑的东西太多了,比如对市场状况的把握,对消费者需求的了解,还有对其他方方面面的了解都对这个营销经营有很大的帮助!
发言人:时尚宅男 时间:2010-10-26
我个人的观点是中国消费者对西餐不怎么青睐是因为他们大多数对西方文化还不是太了解,绿茵阁能有今天的成绩是和他们服务和人性化管理是分不开的。
发言人:飞翔的思想 时间:2010-10-26
永远没有赚不到钱的行业,只有找不到市场的头脑。固步自封永远不可能让一个企业成功,只有不断地创新,不断地完善自我,才是一个企业生存下去的唯一途径,不是绿茵阁的东西做的多好,而是他们的经营理念比他人先进,先一步把握住了市场的脉搏,从而占据了市场,这一点是很值得我们学习的。
发言人:歌者 时间:2010-10-26
懂得推销自我也未尝不是一种很好的成功模式!
发言人:爱上了你 时间:2010-10-26
成功的营销在于你可以很好的宣传自己,但是之前要想做好,你必须有好的市场调研和可行性的研究报告,地域性的研究报告。
发言人:小飞 时间:2010-10-26
从这里真的学到不少啊,为以后的创业垫个底,打工都不如自己去创业呢。受益匪浅啊!成功营销经营的策略,将带我走向成功
发言人:阿门 时间:2010-10-26
现在网络营销已经成为一种趋势,在这里楼主给了我们成功营销的案例,很值得我们借鉴,非常感谢楼主!
发言人:我心飞翔 时间:2010-10-26
绿茵阁的确是一个环境优雅的地方 我曾经与朋友去过几次 那里的环境很不错 而且服务态度也很好 我觉得它一个很适合朋友交流 商业洽谈的地方
发言人:liqifeng1212 时间:2010-10-26
成功营销的定义是什么,这点比较模糊,不同的市场有不同的需求,无论做什么事都首先需要分析市场的需求,然后定位,最后准确地针对点进行信息的收集与交流,最后在这个基础上决定具体投资什么行业,这样或许有点成效
发言人:战场策略 时间:2010-09-03
商场如战场,策略在商场上打拼是至关重要的,因为好的策略才能知道企业前进的路线,才能更快获得成功。