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大娘水饺学肯德基带来的思索

分类:餐饮管理  时间:2017-07-17  编辑:红细雨

大娘水饺学肯德基带来的思索 标签:肯德基加盟费 肯德基加盟 肯德基

连日来,全聚德将大力推广使用电子傻瓜烤炉来制作烤鸭的消息,引起了国内对民族品牌保护问题的关注,中央财经大学博士生导师、中共江苏省委党校特岗教授李炳炎在接受江南时报记者采访时,强调“一只烤鸭是小事,但带有普遍性。丧失品牌,这是危险的。”(详见1月16日本报3版《电子烤鸭烤焦了民族品牌 》)。民族品牌如何处理保护与发展的矛盾,政府还有哪些工作要做?为此,记者再次与李炳炎教授进行了交流。

  江南时报:民族品牌的保护与发展似乎势不两立?

  李炳炎:发展要在继承民族文化的、民族工业的基础上,不能离开这样的根基,不要盲目照搬西方的东西。有人认为,现在全球一体化了、与国际接轨了,也就不存在民族品牌这个概念了,这是历史的陷阱。洋品牌打过来后,抢占了很大的市场份额,像肯德基都提供送货上门服务了,可见竞争到什么程度了。现在传统的品牌流失很多,保护工作还要进一步加大力度。

  江南时报:政府还要做哪些工作?

  李炳炎:政府要关注品牌,以前放任自流没有法律上的保护,80%的自主品牌都消失了,国外的一些品牌采用合资、控股,然后冻结你的品牌,解散你的研发团队。用这种方式吃掉你的龙头企业,这样的教训很惨痛。政府应该出台法令,提高门槛,限制外资企业并购。最近出台黄金不让外资开采的规定值得肯定,就应该这样,像保护文物一样。另外像苏州的土特产,对这一些民族品牌的价值要有评估,应该注重品牌的价值。

  江南时报:限制外资企业并购,是否违反WTO相关规定?

  李炳炎:国际上对外资投入,美国、德国管得很紧,俄罗斯还发生过赶走中国10万零售商的事情。我们中国是倒过来的。中国现在是沃尔玛来了,家乐福来了,加上之前的肯德基、麦当劳,来了那么多也没有赶。沃尔玛这些大的连锁巨头已经占领了我们主要的城市,我们国内的零售业受到非常大的冲击,很多小的零售店没法生存。美国一家咨询公司预测,在几年之内中国零售业60%都会被三五家大的国外的零售机构垄断。

  江南时报:引进外资其实是利大于弊的?

  李炳炎: 当初为什么对外开放,为什么引进外资?第一条,学习国外的先进技术;第二条,学习外国先进的管理经验;第三条,我们缺少资金,要利用外国的资金。现在,资金我们有的是,银行有一万亿储蓄贷不出去,我们不是没钱。资金过剩为什么还要引进外资呢?先进的技术方面,管理经验很容易学,我们的“大娘水饺”学了肯德基的管理经验,不用传统的桌子吃饭,也是把房子弄漂亮一点,跟肯德基一样,但卖的是水饺。这很容易学到了,那为什么还要引进那么多呢?为什么俄罗斯把我们中国的零售商人都赶回来呢?这就值得我们深思。我们就是一点:对外资没有设防。一个事物总是有两方面,现在我们就是没掌握好度,我认为我们的引进外资已经过度。现在需要节制资本。不能一味地放纵让外资长驱直入。对外资的依赖度过高,会对国内经济稳定形成冲击。还是要强调自主性,不能被外资牵着鼻子走。

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