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西安“德懋恭”水晶饼

分类:创业学院  时间:2013-05-11  编辑:兰忧

西安“德懋恭”水晶饼 标签:西安创业 水晶 水晶烧烤

  在古城西安,有一种极受群众喜爱的名特传统风味食品,这就是

  驰名中外的“德懋恭水晶饼”。水晶饼是一种酥皮点心,因其馅晶莹

  透亮,犹如水晶而得其名。它是秦式点心的代表,被誉为“秦点之首”

  。

  相传,水晶饼起源于宋代。当时在关中一带声誉很高,曾与燕窝、

  银耳、金华火腿齐名。元代已远销京、津各大城市。至清代末年,经

  渭南同义栈张采风技师改进精制,产品以“金面银帮,起皮飞酥,凉

  舌渗齿,清香爽口”而名声大振。当时,以桐木盒和硬纸盒精心包装,

  作为馈赠亲友的上等礼品。后来,流传到西安,各糕点坊都仿制生产,

  但尤以西安德懋恭生产的最为有名。

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