首页 > 创业学院 > 火锅店经营宝典:火锅市场的定位 (M站)

火锅店经营宝典:火锅市场的定位

分类:创业学院  时间:2013-10-16  编辑:小伟

火锅店经营宝典:火锅市场的定位 标签:火锅店 市场定位 网店经营 酒店经营 产品定位

  (一)、火锅市场定位的分析,有着不同的标准:

  1、按档次分:高、中、低档,或豪华店、风味店、大众店、自助店等;

  2、按功能分:特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等;

  3、按来源分:川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等;

  4、按经营分:品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。

  开店前要根据这些标准,结合自身特点,选择自己的经营品种。

  二)、价格的定位,影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决定因素:

  1、高低结合法:在开业初期,以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面,实现正常经营。

  2、高高结合法:起点高,效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大,进入良性循环后收益也很大。

  3、品牌垄断法:独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品,可用较高的价格经营火锅,但品种的风味特色要保持不变。

  4、大众化法:以大众火锅品种、大众化的价格低价供应,以薄利多销为主。

您正在浏览: 火锅店经营宝典:火锅市场的定位
网友评论
火锅店经营宝典:火锅市场的定位 评论共有2
发言人:仙丹 时间:2013-10-22
做事情不能太着急。一步一步慢慢来。很多人犯错就是因为做事情过于急急慌慌。到头来一件正事也没办成。还遭领导批评。
发言人:哉 时间:2013-10-22
价格越便宜肯定越受欢迎。哪怕量少些。顾客都会觉得是自己沾便宜了。不管再有钱的人。去再高档的饭店。都多少会希望给点优惠。或者价格实在些。