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如何开火锅店之火锅店开店方案

分类:创业学院  时间:2013-10-28  编辑:冬子

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  如何开火锅店之火锅店开店方案

  吃火锅是中国多数大喜爱的餐饮习惯,特别是 四川的火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点,使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展,也引起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是,如何开一家正宗的四川火锅店,却是一门不小的学问。

  一、综述:

  作为火锅店,其基础特点与其它餐饮企业有共通之处,即生产、销售、服务、消费为一体。者想要从事火锅行业,必须认真做好市场调查研究,这样可以懂得到人们需要什么类型的火锅,控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息,在特定的市场区域,创办具有特点的火锅店,以获得稳固而可靠的市场份额。所以说,做好前期的市场调查,是开火锅店决策或的前提。

  二、火锅市场调查:

  (一)、对火锅市场的影响因素:

  1、经济发展对火锅的影响,其中包含了消费者对火锅需求的增长、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性抵触、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着宏大的推动作用、客观环境的变更和消费的不稳固性等几慷慨面的因素。

  2、传统因素对火锅的影响,其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、奇特征等。

  3、周边环境对火锅的影响,包含政策环境,如创办地的治安状态、职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车地位、水电气供给、通信网络、采购道路、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相干的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

  (二)、客源的调查分析:

  1、服务对象分析:

  (1)、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;

  (2)、消费者的年纪特点:如老年人爱好清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;

  (3)、消费者的性别特点:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有必定的差别;

  (4)、消费者的地区和民族特点:不同地区、不同民族的人们对于火锅的锅品请求千差万异,应当加以差别。

  当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创新,合适大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

  2、顾客消费行动分析:

  本文来自点子创意http:///

  消费是一个综合概念,消费行动包含消费程度、消费结构、消费方法和消费习惯等。

  (1)、消费程度和顾客的经济遭遇能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相合适的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;

  (2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年纪、性别、地区民族等因素有密切接洽;

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网友评论
如何开火锅店之火锅店开店方案 评论共有2
发言人:小家伙 时间:2013-10-28
火锅店里面的东西太杂了。每次吃完都会不舒服。哪怕味道再可口。卫生做得再好。也不知道为什么。每次吃完那感觉真的是太让人痛苦。
发言人:二人 时间:2013-10-28
现在的钱可真不好赚呀。你降价人们那是非常高兴。你哪怕涨一毛钱那些顾客个个就表现的很不满意。恢复原价吧。好多顾客还是会和你死缠让给优惠。