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小本创业故事:卖烧肉

分类:创业学院  时间:2013-11-19  编辑:彩虹

  小本创业故事:卖烧肉

  故事的主人公叫朋,生活在北方,北方人爱吃一种叫猪头肉的食品,猪头肉就是猪头能食的部分,别的地方也有叫烧肉的。有一年,朋去烟台打工,经常在烟台合成革俱乐部对面马路市场那里去买菜,有一天在马路旁边买了5元钱的猪头肉(8元一斤),肉热呼呼,成酱红色,香气诱人,朋又买了烟台特称的2个片片(就是苞米面饼子),路上朋忍不住就吃起来,一口片片一口猪头肉,那个香呀!

  就这样,朋爱上了吃猪头肉就片片,总是隔三差五的去买顿吃,有时候欲罢不能!渐渐的他发现,这个卖猪头肉的大爷就是在下午4点才来到马路边开始卖,别的时间不卖,有时候去晚了就卖完了。大爷的三轮车子前总是围满了熟客,大爷的猪头肉总是在不到2个小时的时间就能卖完2大铁箱子,估计一铁箱子也有60~80斤,两箱就有100多斤。

  朋,有了想法,他想这么好吃的东西,如果学会怎样煮,然后会到自己的城市去卖,肯定能赚钱,有了想法就难抑制住行动,他开始行动了,开始有目的买和尝,也开始观察烟台大爷能卖多少斤,多少钱!当然也买别的其他的商户的猪头肉,朋,发现大爷做的最好吃◎!

  他要跟大爷学煮猪头肉,注意定下了,有一天,他就问大爷:“大爷您能收俺个徒弟吗?俺想跟你学习煮猪头肉,然后回家乡的城市去卖,您能教俺吗?”

  大爷面露难色,脸上也带着一些惊慌,因为太突然,大爷连声说,“不教不教,昂,小伙子,你去跟别人学吧!俺这里不教!”

  朋,很是失望,当然也在预料之中!就这样他还是隔三差五的去买猪头吃!

  朋,越来越觉得这个行当很适合他,也能赚钱,他就又和老大爷商量,能不能花钱在大爷那里学习,让大爷开口要学费,没想到大爷还是一口拒绝,朋,向大爷承诺不在烟台卖,朋,想可能是大爷怕他学会了,在烟台卖抢他的生意,所以朋就和大爷这样说。

  看来大爷的态度很明确,没办法,只能偷师了,他买大爷的猪头肉,带回老家让在城里当厨师的哥哥尝尝,让哥哥试着研制烧煮他从烟台带回来的猪头肉,后来在渐渐的研制中,弟兄俩发现,猪头肉很受人们喜欢,一斤猪头肉能赚2~3元钱,真是一个大生意呀!弟兄俩想着如果能做出烟台大爷的猪头肉,那一年在当地的利润应该保守的估计在5~10万呀!兄弟俩决定一定要做,要好好研究出烟台大爷的猪头肉!

  他们到屠宰点订当天新鲜的猪头,然后回来煮,老抽上色,糖焦润色,味精添鲜,大料 花椒 料酒 茴香 桂皮 丁香 香草 色素(日落红)等等!不断的调整调料的多少,不断的调整颜色的色率,终于颜色和味道研制的差不多了,弟兄俩高兴坏了,他们又到烟台去买了烧肉回来对比,也买别的地方的猪头肉参考,总是发现自己煮的猪头肉不够滑,不够入味,也不够绵长!这可难住了兄弟俩,再怎么发展研究呢?

  一天哥哥忽然想起,在饭店做高汤需要用老母鸡熬汤,对了,就用老母鸡熬汤,说干就干,2只老母鸡买回来,熬出汤烧融合,煮!

  嗯!味道比以前鲜美了!

  后来兄弟俩发现,每次煮出猪头肉都要继续往罐里继续加盐加调料加色素,要不味道就不浓!再研究….,煮的次数多了,兄弟俩发现,现在的味道比以前好多了,基本达到烟台大爷的味道了,高兴!仔细观察总结发现,罐里的上方有一层厚厚的油脂,这层油脂当然也阻碍热量的散发,当然也能更好的闷熟猪头肉,当然经过几次调料的融合结晶沉淀,新汤变成高汤了,煮起东西当然味道不同了!呵呵!兄弟俩为自己的辛苦得到得结果感到高兴!

  故事的结尾当然很圆满,兄弟俩卖上猪头肉,在第三年兄弟俩又都在城里买上了房子,当然他们还有一个更大的目标就是,猪头肉标准化生产,这是兄弟俩进一步要学习的路程,祝福和期盼朋和他哥哥创业路上的追求,创业在生活中,无处不在!

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网友评论
小本创业故事:卖烧肉 评论共有3
发言人:孟浩 时间:2013-11-20
钱是赚不完的。工作的同时也要记得放松自己的大脑。一直处于紧张状态会让自己崩溃的。特别是现在这个年代。工作压力又大。
发言人:山上 时间:2013-11-20
北京烤鸭就真的那么好吃吗。我们这边办了一个交流会。各地的美食都有。每天看到排队的市是那是神龙见首不见尾。
发言人:篱 时间:2013-11-20
你把事当事。才能从中受益。越是把事不当事的人。当你吃亏上当受骗你连时候都不知道。因为很多时候有些事情不是你能想清楚的。只有真正去领悟才能明白。

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