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五招打造连锁餐饮店品牌

分类:创业学院  时间:2014-04-09  编辑:浩宇

五招打造连锁餐饮店品牌 标签:餐饮店 开餐饮店 餐饮连锁加盟 餐饮连锁 餐饮品牌

  “真功夫”的他必须是一个身怀绝技的英雄;他是一个美食家,以蒸功夫享誉全球;他是全球华人的偶像;他是天人合一,健康美学的倡导者。

  于是,一个武艺高强、体格健美、正气凛然的功夫高手形象呼之欲出,他的眼神充满力量,他的动作充满张力。一个栩栩如生的鲜活形象跃然入目。最大化体现了功夫文化强身健体、修炼意志的精髓。完美的承载了“真功夫”这个全球华人连锁的餐饮品牌。

  李小龙呼之欲出。在全球华人心中,他是民族精神的象征,是中国的功夫皇帝。于是,一个酷似小龙哥的英雄形象横空出世。他眉目间继承了李小龙的正气凛然,他的动作及衣服的褶皱里都充满力量,是中国功夫的化身,更是健康的代言,他就是“小龙哥”。

  “真功夫”于是又抢占了一个最好的形象资源。

  在“真功夫”的店头形象、店内装饰、店内主形象、餐牌、海报和一切宣传用品上,都把李小龙的“功夫”形象作为符号,把“功夫”的视觉形象用到了极致,产生了强大的视觉冲击力,锁住了每一个经过“真功夫”连锁店的消费者的眼球。

  5、满足顾客的品牌文化体验

  对于一家连锁餐饮店来讲,经营菜品不仅仅要求菜品的质量要好,它更是一种文化事业。餐饮店要认真思考自己的产品能够给顾客传达什么样的文化内涵。开发产品的时候,只考虑顾客群体、产品、品牌的主体性以及市场的前瞻性是不够的,还应该赋予产品一定的文化内涵。

  人们为什么要去麦当劳,不仅是因为它的汉堡好吃,还因为它代表着快乐;

  人们为什么要去酒吧,并不是仅仅想去酒吧喝酒,而是因为想去享受酒吧的氛围和文化;

  人们为什么要去星巴克,并不仅仅想去喝咖啡,还想去体验在别处无法体验的新式咖啡文化。。。。。

  观察近几年来消费者的趋势,文化型消费者开始与经济型消费者平起平坐。消费者喜欢既能够同时满足感性和理性的需求,又可以提供独特消费感受的商品。

  “仙踪林”就迎合了消费者的文化体验需求。

  “仙踪林”营造的山林景色迷倒了无数俊男靓女。你看,大树枝叶繁茂,郁郁遮天。树上青藤悬挂,似有鸟儿在上飞鸣。树下原木桌椅玲珑质朴,天然无雕饰。几个区域借由木篱麻绳分隔开来。门旁一口水井,辘轳上垂挂的木桶里是刚从井里打上来的又凉又甜、沁人心脾的井水么?几架秋千总在临街的窗前摇来荡去,最迷人眼的是秋千上青春美少女的身影。有暗香浮动,又有串串笑声袭来。多么让人心醉的自然真趣啊!

  他们把几十里或上百里以外的野逸搬进了繁华闹市,能不勾人心魄吗?能不让人流连忘返吗?人们从此成了“仙踪林”的常客,人们从此记住了“仙踪林”。

  当然,连锁餐饮品牌要塑造美好的异乡文化体验,还可以通过讲故事和“文化营销”的方法达成。

  演绎传奇故事,是餐饮品牌打造品牌的快捷方式。  在所有信仰机制中,都会有一个与信任有关的故事。实际上,我们可以把创造一个品牌比做是讲述一个故事。我们知道,神话的基础就是讲述人类是怎样起源的,它满足了人们内心的求知欲望。

  “狗不理”包子的故事;

  “云南米线”的故事;

  “全聚德”百年老字号的故事;

  。。。。。。

  所有这些故事,都要讲述故事的背景、起源,以便为公司和品牌的创建打下一个良好的基础,让人们对公司和品牌产生一种信赖和崇敬之情,并最终萌生一种信任的情感。

  每个公司的成立都有其独特的原因、都有自己的创始人和创业地点。这就象向别人讲述一个故事一样,怎样才能让故事更精彩、怎样才能让听众对故事感兴趣,这些都是我们最应该关注的核心内容。把这些故事演绎出来,就能够非常容易地让你的顾客了解你这个餐饮品牌。

  “文化营销”对餐饮品牌来说,与“演绎品牌故事”同样重要。

  餐饮业其实是形象产业,它与文化有着很深的渊源,因此,以差异化的文化营销保持与众不同的形象是至关重要的。

  “文化营销”的范围非常广泛,凡是运用电影、戏剧、动画片等文艺形式宣传本公司品牌的方法都属此列。

  2005年,“功夫皇帝”李连杰主演的电影《霍元甲》风靡大江南北,“真功夫”连锁快餐就搭上了这一班快车,赞助该电影,将“真功夫”的“功夫”形象再一次深深烙印在消费者心中。  

  总之,餐饮连锁品牌的塑造,要走极端,走极端更卖货。餐饮品牌一定要把一种社会资源牢牢抢占、在品类上要么不做要么就做第一、产品开发的风格要极度有特色、抢占一个核心价值、极端重视品牌符号的视觉效果、把文化营销做到极致,等等。

  只有走极端的餐饮品牌,才更能让消费者热爱!

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