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山楂软糖的制作方法

分类:创业学院  时间:2017-01-31  编辑:众畴

山楂软糖的制作方法 标签:制作方法 写作方法 山楂 工作方案 简历制作

  主要原料山楂、香精、白糖、水等。

  设备用具锅、瓷盘等。

  制作方法选优质山楂,洗净后除去果梗、果蒂、切开果实除核。按果重80%的比例,加入水,煮沸30~40分钟,至果肉软化,待果胶质充分溶出后,将果实装入布袋榨取其果汁。将果汁称重,再加入50%的白糖和少许香精后,倒入锅内加热煮沸,使汁液浓缩,盛入瓷盘中,其厚度为1.5厘米。冷却后结冻,切成糖块,再置于50℃的烘房中烘焙48小时,取出冷却后分块包装,待售。

  工艺流程选料→洗净→煮沸→榨汁→加糖→煮沸加香精浓缩→装盘→切块→烘焙→包装

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