首页 > 创业学院 > 桂花糖粥 (M站)

桂花糖粥

分类:创业学院  时间:2017-03-03  编辑:平丽

桂花糖粥 标签:桂花

  桂花糖粥是上海城隍庙的特色小吃之一,已有100多年历史。

  原料配方:上白糯米1.5千克桂花15克赤豆(选大红袍种)750克白糖1.25千克

  制作方法:

  1.将赤豆除去杂质洗净,放入锅内,加宽水用大火烧沸后,改用小火焖至成裂取出;将白糖加沸水(约1千克左右)烧溶化,过滤,即成纯糖水。

  2.将糯米淘净,然后用紫铜锅,加水约15千克,用木柴烧沸,倒入糯米,盖严再烧沸,即将烧酥的赤豆加入,继续边烧边用铲搅动,勿使粘锅,一直烧至糯米开花起粘时,加入糖水再烧至韧性很浓时,放入桂花搅匀,继续用小火焖数分钟,即可供食,约可盛50碗。

  产品特点:韧面不糊,粘而不腻,香甜如蜜,老幼皆宜。

您正在浏览: 桂花糖粥
网友评论
桂花糖粥 暂无评论