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◆ 食用菌综合

· 降低食用菌接种污染的五种方法
秋冬季是生产食用菌的黄金季节,但每年因接种污染给菇农造成的经济损失在20%左右。采用以下5种方法,可降低接种污染率。一、瓶装发酵料在培养基的上方离瓶口4厘米处装入1~2厘米...
· 几种食用菌病害的识别与防治
一、产生畸形菇的原因及避免措施畸形菇降低产品等级,甚至失去商品价值,影响栽培经济效益,这个问题普遍存在。常见的畸形菇有:菌盖紧抱不展,呈“拳头状”;柄长肥粗、盖小,呈“花瓶...
· 关于促进食用菌产业化经营的思考
四川省巴中市农业局长范申华带领市局调研组对通江县食用菌进行了专题调研。两天来,调研组先后到达通江县的铁厂乡、诺水河镇、诺江镇的5个村、12个社,走访27户种植大户、2个专业...
· 购买食用菌原种要注意
通过对普兰店及周边地区的调查了解,发现实际生产中多数菇农不是购买栽培种直接栽培,而是购买原种自行扩繁栽培。这样做虽然可以节省成本,但在购买时需注意以下几点,以免造成不必要的...
· 给食用菌补充营养的技法
在食用菌的培育过程中,合理补充各种营养,是提高食用菌产量的一条有效措施。但是,补充不当也会适得其反。因此,给食用菌增加营养时应注意以下技巧:一、讲究补充方法。给食用菌补充营...
· 冬食用菌害虫防与治
近来有关秋栽食用菌虫害问题的咨询较多,经实地调研发现,今秋食用菌虫害相对发生严重,有的菇棚几乎成了“虫棚”,并由虫害而引发了大量杂菌污染和严重的病害,令菇农损失惨重,今请专...
· 当前几种食用菌病害的识别与防治
褐腐病又称白腐并湿泡病等病菇幼时受侵,无法进一步分化发育,后期形成畸形菇,常在表面着生一层“白毛”,即其病原菌菌丝体。温度在20℃以上时,4~5天的时间,病菇色泽变暗,继而...
· 袋料食用菌生产灭菌技术规程
袋料食用菌生产灭菌彻底与否,事关生产的成败。灭菌是把生产培养基通过一定的温度压力保持一定的时间,将培养基中的杂菌(细菌)芽孢杀死,促进微生物(如金针菇、香菇菌丝)的生长,提...
· 采收食用菌要注意什么
一、掌握最佳采收期。各种菇耳基本上是在七八成成熟时,其外观优美,口感好。以香菇为例:七八成熟的标志,即菌膜已破,菌盖尚未完全开展,尚有少许内卷,形成“铜锣边”;菌褶已全部伸...
· 8款食用菌食品加工技术
食用菌鲜品含水率高,采收后不能久贮,很快就会开散变质、霉烂,降低甚至丧失商品价值。目前食用菌大部分是鲜销和干制品,深加工制品甚少,如罐头仅占4%。今后人们对食用菌质量和品种...
· 2006年食用菌主要病虫预测预报
食用菌产业已排入我国农业的六大产业之中,年产量达1200万t以上,成为农业区域的特色和支柱性产业。随着产业化进程的加快,食用菌在全国的栽培面积以每年15%持续增加,其中中温...
· 食用菌的化学保鲜技术
采用对人畜无害、无毒的化学物质,用于浸泡或喷洒在菌类表面,以达到延长菌类新鲜的目的。化学保鲜具有方法简单,成本投入低,保鲜程度高等诸多优点。一、氯化钠(即食盐)保鲜:将鲜采...
· 食用菌的干制加工技术
几乎所有食用菌,如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等,都可以制成干品。干制加工,可分为晒干烘烤和热风干燥几种。春天阴雨天较多,对香菇、木耳常以烘烤为主,夏秋...
· 食用菌的保鲜原理
食用菌保鲜(theprincipleoffresh-keepingforediblefungi)离开培养基质的菇体仍具生命力,活的有机体对不良外界环境和微生物的侵染具有抗性...
· 食用菌袋通气4技巧
食用菌袋栽成本低、效益高、管理方便,是食用菌生产的一种主要方式。但是袋栽时直接用绳扎口造成通气不良,影响发菌,造成污染,甚至导致栽培失败。现介绍以下四种通气技巧:一是通气塞...
· 食用菌大棚的消杀处理
食用菌栽培,最需要注意的就是病虫防治问题,而问题的本质,说到底,其实就是一个预防的问题,因此,在食用菌整个生产过程中,始终坚持“预防为主”的原则,对于每个生产者而言,都是十...
· 食用菌常见生理性病害的防治
1.菌丝徒长食用菌接种后营养生长过旺,绒毛状菌丝生长致密,覆土后常“钻”出地面,并形成菌被。出现这种情况与菌种特性和环境条件有关,土层含水量较少、培养料含氮量过高、通风不良...
· 食用菌产业发展的成效、问题浅析 [2]
一、发展现状食用菌生产是当今世界各国都极其重视发展的新兴产业,也是我国农业经济中一项重要的产业,是农民致富的优势项目。永昌县地域广阔,自然条件优越,劳动力资源充足,区域种植...
· 食用菌采收应注意的问题
一、适时采收食用菌在七八成熟时,其外观优美,口感好。以香菇为例,七八成熟的标志,即菌膜已破,菌盖尚未完全展开,尚有少许内卷,形成“铜锣边”;菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色...
· 食用菌不现蕾咋办
在食用菌栽培中,常见菌丝生长过旺、既不现蕾又不出菇的现象。而且菌丝不断增多,形成一层厚厚的菌膜,严重影响食用菌的生产。一旦出现这种情况,可用竹片在生长菌丝上轻轻敲打,将旺长...
· 食用菌补充营养要注意几点
在食用菌栽培过程中,合理补充各种营养,是提高食用菌产量的一条有效措施,但是,补得不当也会适得其反。因此,给食用菌补充营养时应注意以下几点。1.补充方法:给食用菌补充营养的方...
· 食用菌病害的无公害防治
在食用菌生产过程中,只要根据所选菌种的生物学特性进行管理,就不会出现生理性病害,发生侵染性病害,要按照无公害要求实施用药,以防为主,千万不要随便用药,长腿菇、不开伞这是典型...
· 食用菌保鲜新方法4种
食用菌菇体易褐变腐烂,不易保存,这就影响了食用菌的商品价值。现简介几种食用菌保鲜新方法。1.平菇的化学保鲜新法将鲜平菇清除杂质,平摊在干净的地膜上。制成一定浓度的化学配合保...
· 食用菌保鲜妙法多
由于食用菌一般水分含量高,营养丰富,质地柔嫩,生理生化活动强烈,因此收获后如不及时销售和加工,其商品品质就会受到严重影响,造成较大的经济损失。为使收获后不能及时销售或加工的...
· 食用菌保鲜方法多
食盐保鲜新采收的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的盐水中约10分钟,捞出沥干并装入塑料袋内贮藏,能保鲜5-8天。米汤膜保鲜在米汤中加入1%纯碱或5%小苏打,搅拌均匀,冷却...
· 食用菌保健风味油加工
食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香味,不仅可用来炒菜,还可用来做凉菜,且耐贮藏、携带方便。加工食用菌油设备简单,方法简便,是一条很好的致富门路。原料选择。加工用的原...
· 食用菌4类病害防治方法
1.褐腐玻又称水泡并湿泡玻主要为害蘑菇、草菇、平菇等。该病由疣孢霉的病菌引起。主要特点:疣孢霉的分生孢子和厚垣孢子只感染子实体,不感染菌丝体。子实体受到轻度感染时,菌柄肿大...
· 石灰在食用菌生产中的应用
石灰具有显著的消毒杀菌作用,还含有丰富的钙元素,在食用菌生产中有广泛的用途。1.在场地上的应用清除场地四周杂草,撒一层石灰粉,然后将培养室打扫干净,喷常规杀虫药物,再撒一层...
· 十种食用菌保鲜方法
一、冷库保鲜采收的鲜菇经整理后,放入筐、篮中,用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸,缸内盛有少量清水,水上放置木架,将筐、篮放于木架上,再用薄膜封闭缸口。二、休眠保鲜采收后...
· 桑杆种植食用菌前景看好
广西科学院生物研究所微生物试验厂近期发明了利用桑枝杆种植食用菌技术,并在广西宜州市洛西镇蚕业专家大院里进行产业化示范。据专业人士介绍,蚕农每年种桑养蚕后遗留下的桑杆,通过加...
· 三种食用菌的采收与加工
1黑木耳正常管理30天左右,耳片已充分展开,达到生理成熟,即要采收。采收时要将一个菌袋上的所有木耳一次性全部采下,将根部清理干净,摊放于架起的沙网或草帘上晾晒至干。第一茬采...
· 如何鉴别有毒食用菌和预防中毒
进入夏季,野生食用菌大量发生,许多毒菌形态特征与很多食用菌相似,使人误食中毒。目前我国已知有毒食用菌有40种,能致命的30种,常见的不到20种。每年都有误食有毒食用菌而死亡...
· 如何防治食用菌绿霉
绿霉病害是食用菌栽培中的大敌,在原料不新鲜、原料处理不当、灭菌不彻底、接种不严格、发菌环境不清洁等情况下,尤其加上酸性、高温、高湿的环境,易大量发生。其孢子在空中传播快,繁...
· 如何对食用菌进行糖贮
1、一次浸煮法:把原料倒入60%左右的糖液中热煮,不断加入浓糖液和砂糖,约煮1―2小时,糖浓度达60%左右,连同糖液一起取出,浸渍24―48小时,捞起干燥即可。2、多次浸煮...
· 秋季食用菌生产技术要点
目前正是高温季节,但转眼就要进入秋季。秋季仍有一段高温天气,在秋天一方面要管好春栽香菇菌袋,另一方面要作好秋栽生产工作。一、春栽香菇菌袋管理秋季仍有相当长一段高温天气,管理...

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