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罗平小黄姜及其产业化前景

分类:生姜种植技术  时间:2016-08-23  编辑:小李子

罗平小黄姜及其产业化前景 标签:养殖前景 黄姜

  姜药食兼用,分大姜(菜姜)、小姜、山姜(野姜)等品种。药食以小种的为好,小种生姜俗称“小黄姜”。其切面纯黄色,味辛辣浓,肉细嫩,味香。罗平小黄姜属襄荷科姜属植物,其个体相对较小,以芽头多,质细,纤维少,饱满.色鲜味美,香辣味浓,粉多肉厚,含油量高,主产于南盘江低热河谷槽区及九龙河中下游地区,种植历史悠久,名扬全国。以罗平鲜姜为原料制成的干姜、泡姜及其他腌制品风味独特,是罗平“三黄”(黄姜、菜油、蜂蜜)特产之一。

  1 罗平小黄姜的用途

  1.1食用小黄姜具有独特的辛辣芳香昧,有健胃的功能。日食用量5g左右为宜。

  1.2药用按中医理论,姜有活血、祛寒、除湿、发汗之功,有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用。与蜂蜜合用对肝病恢复有益。所含水溶性甙类、生物碱类、黄酮甙类、强心甙类黄姜活性物质是杀灭钉螺,防血吸虫的理想药物。

  1.3工业用罗平小黄姜含薯蓣皂素是合成甾体激素类药物的前体,是重要的甾体激素药物中间体醋酸妊娠双烯醇酮的原料,人称“医药黄金”,且难以化学合成。

  2 罗平小黄姜种植技术

  2.1选种与处理选择肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害的窑藏姜作姜种。在种植前15~20d,将姜种在阳光下曝晒1~2d,剔出霉烂姜种,室内堆放15d左右播种。播种前1~2d,用姜瘟散、福尔马林、多菌灵、农用硫酸链霉素等药剂,按说明对姜种进行消毒。处理后,将姜种掰成小块,每块重35~50g,每块留1~2个壮芽,其余芽掰除。

  2.2整地与施肥生姜根系不发达,在土壤中分布浅,吸水吸肥能力差,宜选择土层深厚、中上等肥力、排水良好的砂壤土作为姜地。每公顷施农家肥30000kg、复混肥750kg、硫酸钾150kg、过磷酸钙1500kg,也可加少量的微肥,如锌肥15kg和硼肥15kg。播种时,将基肥铺洒在姜地上,精细整地,使基肥与土壤混和均匀。

  2.3播种在4月底至5月初播种(清明到谷雨)。采用条播,墒宽2.2m,沟宽0.3m,沟深0.4m,姜芽向上,播种后覆土4~5cm。株行距以17cm×30cm为宜。

  2.4田间管理第1次追肥时间为幼苗期(6月中下旬姜苗出齐时),以速效氮肥为主,施尿素150kg/hm2;第2次追肥时间为分蘖期(旺长期,立秋前后),施尿素225kg/hm2;第3次追肥于姜块膨大期(9月中上旬),施尿素300kg/hm2左右。追肥选择晴天,墒情好时。第1次除草在姜出苗前.用化学防除;第2次除草在姜出苗整齐后,结合第1次追肥进行,同时松土。以后田间杂草随时拔除。姜喜湿润而不耐旱不耐涝.雨季应理沟排水。

  2.5 收获与贮存姜不耐寒,通常于10月中下旬霜未到之前收获,将老姜、嫩姜分开收获。贮存时,应放在阴凉、通风、清洁、卫生的环境中,避免日晒、冻害、病虫危害、机械损伤及有机物的污染。姜种的储藏采用坑埋法,在坑的中央直立1~2个用细竹捆成的直径约10cm长的通风管。留作通气和测量温度用,姜种放好后放l层姜叶或稻草后覆土10~20cm,然后在土的表面盖1层塑料布,防止雨水淋湿和冻害。

  3 姜块(片)的加工

  3.1建炕为方便管理,常建于房前屋后。墙体采用空心砖构造,总高1.4m,其中炕高1.2m,围栏高0.2m。炕宽2~3m,长不定,0.9~1.2m设一炉。炉高0.3m。长0.4~0.6m,宽0.25~0.35m,炕上用竹帘,帘下用木杆支撑,木杆间隙0.25~0.3m。

  3.2选姜与洗姜加工姜块应选择块大、均匀、结实饱满、无损伤、无腐烂变质、无冻伤的鲜姜,不能采用菜姜及母姜。将选好的姜在清水中冲洗干净。

  3.3切片烤姜片时,采用竖切,1刀2片。

  3.4上炕 火燃至无烟时上炕。若先上炕后燃火,姜块会被熏黑,影响品质。每平方米帘子可上炕150kg姜块,厚约20cm。

  3.5烘烤上炕后用大火烘烤50h,帘子温度保持在、℃左右,之后改用中火烘烤30h。帘子温度保持在50℃左右,此时可达到八成干。之后用布盖住姜块(片),用小火烘烤,帘子温度保持在40℃左右,直至九成以上干为止。烘烤时4h翻动1次姜块.姜片6~8h翻动1次,使姜块(片)受热均匀。一般1t无烟煤可烤5t鲜姜,3~5t洗净鲜姜可烤干姜1t。

  4 罗平小黄姜的前景展望

  “罗平小黄姜”注册商标已于2006年1月通过了国家工商行政管理局商标局的审定,涉及小黄姜种植的罗雄、九龙等12个乡(镇)的优质小黄姜产地将得到保护。罗平县的生姜种植面积正在逐年扩大,2007年该县生姜种植面积达4000hm2,预计总产7万t,产值近亿元。凭借便利的交通.独特的产品,罗平已成为滇桂黔三省结合部最大的生姜集散地.每年流入境内的生姜多达3-4万t。罗平小黄姜的种植前景将更加广阔。

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