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香椿(木本蔬菜)

分类:香椿种植技术  时间:2016-08-23  编辑:米艾米爱

香椿(木本蔬菜) 标签:香椿 香椿芽 香椿种子 香椿栽培 无公害蔬菜

  为株科落叶乔木,树皮老时片状剥落;偶数羽状复叶,长25-50Cm,有特殊气味;小叶10-22枚,对生,矩圆形至披针状矩圆形,长8-15cm。其花是两性花,雄蕊10个,其中5个发育。5个退化,发育雄蕊与退化雄蕊互生;果实为茹果,一花结一果。香椿原产我国中部,现分布于华北至东南和西南,尤以河北、山东栽培最多。香椿性喜阳光,适宜生长在深厚肥沃的沙质土壤中,其嫩叶和幼芽称香椿头,可作菜食用。据分析,香椿嫩芽每百克含Vc48mg,还含有大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等物质,营养十分丰富。人们将其嫩芽、幼叶洗净之后,用开水烫过,切成小丁拌豆腐,再加油、盐、辣椒等,便成为美味的家常小菜。香椿也可炒鸡蛋、炸椿鱼,吃起来满口溢香,别有一番风味。此外,盐渍香椿、香椿酱菜,四季皆可食用。山东陵县的神头椿,香味浓郁,纤维质少,远近闻名。

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