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◆ 养虾技术

· 虾皮碎菜包
原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。 制法:用温水把虾皮洗净泡软后,切得极碎,加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下,也切得极碎,与鸡蛋调成馅...
· 豆苗炒虾片
烹调类别:炒菜系:川菜 食材类别:虾蟹味道:咸鲜 适宜季节:无关 色香味:色鲜美、虾香嫩、豆苗脆、味可口 主料:大虾700克、豆苗500克、鸡蛋2个 辅料:大油8...
· 脆环虾
主要原料:虾仁 附助材料:黄瓜 制作方法:取虾仁进行腌制入味,黄瓜切成环状,套入虾仁,入温油锅,进行滑炒调味即可 风味特点:口感脆嫩,装盘别致精巧,营养搭配合理...
· 红椒爆鲜虾
主料: 中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。 配料: 腌料:盐1/4茶匙,麻油、古月粉适量,鸡蛋白2茶 匙,生粉半汤匙。 生粉1/4茶匙,水1汤匙,盐...
· 水晶虾品级评定标准
1、品级的评定标准 何谓等级?所谓的等级并无一定的基准或规定,而是一般爱好者所作的评价逐渐形成定论。这样的等级正反映了流行热潮或稀少性等各种要素。约在10年前,全身火红的...
· 仿脆虾丸加工方法
仿脆虾丸具有虾肉的香味、鲜味,肉洁白、弹性佳、脆性好、营养丰富,与爽口脆肉丸一样,可汤、可炸、可涮、可煮,是一种颇受欢迎的高级方便食品。 1.材料。鲜鱼或冷冻鱼糜、虾味素...
· 拳师虾
学名:StenopusHispidus 产地:印度洋-太平洋 体长:7cm 特征:在水族店中入货的虾类之中,是普遍的一种。大的剪刀脚及那红白间条的模样是很吸引。因对居...
· 香辣虾
原料:活虾(1斤2两左右) 配料:土豆、冬笋、西芹、大葱 调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。 制作过程: 第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大...
· 虾爆蟮筒
菜谱名称虾爆蟮筒 所属菜系浙江菜 所属类型中厨靓菜 基本特点虾仁嫩、鳝鱼松软 基本材料黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 1、黄鳝宰杀,洗...
· 虾皮加工技术
主要原料:毛虾、食盐等。 设备用具:铁锅、筐、流水灶。 制作方法: 将毛虾进行分级、挑选,含杂物多的要用筛子筛选,如原料不清洁要进行洗涤,洗净后放在筐里沥水,每筐约装...
· 甜虾浓汤
材料:甜虾500克、洋葱、西芹、西胡萝卜、茄膏、西式香料。 调料:淡奶油、盐、胡椒、白酒、白兰地。 做法:1.将甜虾用橄榄油炒香;2.将甜虾肉质炒香炒烂后,加入各种时蔬...
· 清洁虾
学名:Lysmataamboinensis 产地:太平洋 水温:20~26℃ 食物:杂食性 情:温和 软件缸合适性:合适 体长:6cm 饲养难易度:简单 一...
· 烤明虾
材料:明虾2只约500克、大蒜5粒 调味料:盐1/2小匙、奶油3大匙、奶酪粉1大匙 制法: 1、大蒜去皮、切末、放入碗中,加入调味料拌匀成酱料备用。 2、明虾去肠泥...
· 炒虾腰
配料: 虾仁(165克)、猪腰(250克)、冬笋(80克)、水发冬菇(45克)、鸡蛋白(1只)、绿叶菜(45克)、葱段、白糖、菱粉、酱油、黄酒、味精、麻油 操作: 1...
· 虾肉鸳鸯菜
菜系:福建菜 原料/调料: 红虾1只、大白菜心300克、芥菜心300克。精盐、味精适量,猪油、鸡油、面粉1场勺,食用碱、胡椒粉少许,奶汤500克,花生油500克(约耗5...
· 黄金蝴蝶虾
虾洗净去皮劈开,留虾尾的最后一节不去。 准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。 按照鸡蛋――面粉――面包渣的顺序依次将虾裹好。 锅内放油烧至6成热,下锅炸熟即成。卖相确实不...
· 毛虾加工新技术
毛虾,即中国毛虾,又名小白虾、水虾等,甲壳纲,樱虾科,体侧扁,甲壳保体长一般2.5-4厘米。额角短小,侧面略呈三角形,下缘斜而微曲,上缘具两齿,尾节很短,末端圆形,无刺,侧...
· 水晶虾饲养技巧
1.设置场所 水晶虾的饲养场所应选择在凉爽且阳光不能直接照射的地方,这是饲养的基本守则,要尽可能地避开窗户和易受外界影响的地方。如果家中不止有一个水族箱,那么饲养水晶虾的...
· 五彩虾丝
新鲜小虾(河虾、海虾皆可)剥壳,洗净后用干毛巾吸干,入食品粉碎机,加鸡蛋清、盐、味精,绞成细茸状。将虾茸放入空塑料袋中,袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。锅内放油烧至12...
· 干火靠大虾
色香味: 粉红油亮,鲜嫩,甜咸香美。 主料: 净大虾500克 辅料: 姜片2克,大油50克,料酒30克,盐2克,味精7克,醋25克,白糖40克,汤适量。 制作:...
· 喂虾八成饱 壮体又省钱
根据养虾实践得知,如在养虾过程中少喂多餐和每隔7~10天适当停喂1~2顿饲料,不仅可使虾健壮生长和正常增重,而且还可节约养虾的饲料成本。 少喂多餐养虾法。少喂多餐是指将原...
· 虾酱及制品的生产
虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。 (-)虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种,其中主要品种为: (l)中国毛...
· 沙茶酱、银虾酱制作工艺
沙茶酱:一般是先将虾米、洋葱进行油炸,花生仁进行焙炒,然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,经煮后,再磨细而得成品。 银虾酱:是用白酒、虾羔、少量虾...
· “蒙脱石”在水晶虾饲养中的重要性
水晶虾用蒙脱石是一种专门用于观赏的水晶虾养殖用的,纯度在95-98%,PH6.5-7.5,可直接放入水槽使用。水晶虾用蒙脱石可稳定水质,可是水质保持一定的硬度(GH,4-6...
· 糠虾的培养
(一)培养种类20世纪70年代,在广东汕头和福建培养过糠虾或由天然水域采集糠虾作为海马的饵料;山东日照海水养殖实验场利用土池培养黑褐新糠虾,获得良好效果。目前,中国山东沿海...
· 龙身凤尾虾
【菜名】龙身凤尾虾 【原料】 鲜海虾30只,熟火腿肉75克,水发香菇15克,冬笋50克,葱白约10克。 【制作过程】 1、香菇、冬笋、葱白切片,火腿切条; 2、海...
· 炊太极虾
菜色特点:造形美观、鲜嫩清馥。 用料说明:虾肉300克,白肉75克,马蹄肉75克,鸡蛋清2只,味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量。 制作方法:l、将虾肉剔去虾肠洗净,槌成...
· 几个导致水晶虾死亡的原因
水晶虾之死亡原因不外乎以下几种 1.自相残杀~常发生在饲养密度太高的情况下,被攻击的对像往往是刚脱完壳之个体, 因身上带有些许的腥味而导至同类之攻击,预防方法则是密植水...
· 虾养成期的日常检测
养虾技术人员应每日凌晨及傍晚巡池一次,仔细观察虾池环境变化、水色、对虾活动安全状况,并做好记录。检测的主要内容如下: 1.养成期应经常做病毒病原检测,可使用T-E染色法、...
· 虾头酱制作方法
加工虾头酱所作用的虾头,虾尾等原料,是加工冻虾时被废弃的部分。这些被废弃的虾头、虾尾、虾壳等可分类单独加工,也可混合加工。 制作方法1.将上述新鲜虾头、虾尾、虾壳等原料用...
· 素虾
原料配方豆腐干(6毫米厚)100公斤面粉20公斤虾油10公斤味精0.2公斤姜末0.5公斤 制作方法 1.切条:把半成品切成长40毫米、宽3毫米、厚6毫米的长度。大量制作...
· 泡菜爆河虾
菜系:四川菜 主料:河虾 辅料:四川泡菜、青红尖椒、小萝卜 调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒 烹制方法: 1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火...
· 活虾运送包装箱
日本北海道涵馆水产食品公司,研制了一种活虾运送保鲜包装箱,这种包装箱采用了三层结构;内层是不漏水的乙烯箱(箱内盛水和活虾),用泡沫苯乙烯作作外层,两层之间有5cm左右的间隔...
· 虾稻连作种虾投放注意啥
当前正是种虾投放的黄金时间,农民朋友们在投放钟虾时要注意以下几点: 一、搞好稻田基本改造主要是开好围沟,加固堤埂,建好进排水系统,设置防逃设施。 二、搞好围沟消毒最好用...
· 水晶明虾球
烹调类别:炒菜系:粤菜 食材类别:虾蟹味道:咸鲜 色香味:色雪白透明、吃来爽脆、夏季最宜 主料:明虾(10只) 辅料:味精(12.5克)、精盐(少许)、地栗粉(少许...

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