蛤蜊鲫鱼

分类:养鱼技术  时间:2016-08-27  编辑:冬子

蛤蜊鲫鱼 标签:鲫鱼 养鲫鱼

  【原料】

  蛤蜊(500克)、鲫鱼(1条,600克)、葱(1根)、姜片(1片)、胡椒粉(少许)、黄酒(75克)、盐(4克)、清汤(700克)

  【制作过程】

  一、将蛤蜊在冷水里泡约十二小时,使它吐净污物,再洗清。

  二、将鲫鱼剖开,去鳞,去内脏,洗清,放入热猪油锅略爆,泌去油,加清汤、酒、葱、姜,再用旺火烧,后用小温火烧。

  三、鲫鱼汤烧至浓白时,将蛤蜊一只只分别放在鲫鱼旁边,加盐同烧,待蛤蜊壳一张开,立即取去葱,姜,起锅推入盘中,撒上少许胡椒粉即好.

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