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鱼鳞胶的制作和食用

分类:养鱼技术  时间:2016-12-15  编辑:卡卡

  将收集来的鱼鳞洗净杂质,添加适量清水,先放置旺火上烧沸,再以文火煎熬2至4小时,将未溶化的鱼鳞捞出后,再添加黄酒、生姜、葱、蒜、食盐等佐料,然后再煮沸几滚后,端离火源。趁其热烫时,再加入少许味精,这样放置12小时左右,透明状的鱼鳞胶制成了。食用时,先用刀切成片,再拌上香油、芝麻酱,使其色香味皆备,装盘上桌,即可食用。

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