烧黄鱼

分类:养鱼技术  时间:2017-01-02  编辑:卡卡

  原料:

  冰鲜黄鱼两尾(1.8斤),葱一棵,蒜一头,姜四片,酱油三汤勺,料酒二汤勺,糖二汤勺,香醋(或陈醋)半汤勺,盐一调料勺,色拉油二两,水适量。

  做法:

  将黄鱼去鳞,去内脏,去鳃,洗净空干,在鱼背上切距离宽些的刀口(因为黄鱼比较嫩,太密了,炖的时候,容易碎)。炒锅加油,油八成热,将鱼放锅中,稍煎,翻个,稍煎,将姜片、葱段、蒜瓣放进油里,之后倒料酒进去,之后倒酱油、糖、醋,烧片刻,加水(不要太多,可以不用没过鱼),水开后小火,烧10分钟左右,给鱼翻身,再10分钟后即可。

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