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◆ 肉鸽加工

· 乳鸽软罐头的加工技术
乳鸽肉质细嫩,营养丰富,具有滋补强身的功效,是老年、妇女、儿童和体弱者的滋补食品。下面介绍即食美味乳鸽罐头的加工技术。原料整理。选用来自非疫区、健康良好的乳鸽,断食8-12...
· 如何烧制八宝香酥乳鸽
1.原料主料:肉鸽2只配料:蹄筋25克海参、鱿鱼、江干、火腿各30克冬笋、冬菇、青豆各15克蛋清1个淀粉少许菜松50克调料:精盐7克味精5克料酒7克花生油750克2.制作方...
· 如何烧北芪党参炖乳鸽
1.原料主料:肉鸽一只配料:北芪、党参各25克淮山药50克调料:葱段、姜块各10块精盐13克味精7克料酒5克鸡精5克2.制作方法将肉鸽经初步加工后,剁成核桃块,放入盛器中,...
· 肉鸽食谱:酱汁鸽子
1.原料主料:肉鸽2只配料:葱花、姜末各3克葱段、姜块各2克调料:甜面酱50克白糖2克料酒2克味精3克八角2个桂皮2克精盐2克香油15克花生油25克清汤50克。2.制作方法...
· 肉鸽生产的“三关”
随着人们生活水平的不断提高,优质禽肉的需求量也在逐年增加。肉鸽饲养与其他家禽比较具有很多优势:种鸽自然孵化、自然育雏牧饲养简单,对饲养员的要求不高,有耐心即可;种鸽利用年限...
· 肉鸽菜谱:漳茶鸽子
1.原料主料:鸽子4只配料:香片茶5钱稻草1束生菜叶10片调料:葱段、姜块各10克精盐7克料酒10克花椒15克花生油750克(实耗100克)2.制作方法(1)鸽子用水闷死,...
· 肉鸽菜谱:炸仔鸽
1.原料主料:肉鸽:4只配料:圆生菜叶100克调料:精盐10克料酒7克酱油3克味精3克白糖2克大葱段、姜块各10克椒盐20克花生油750克(实耗100克)2.制作方法:(1...
· 肉鸽菜谱:炒鸽松
1.原料主料:肉鸽2只配料:芹菜心250克荸荠10个调料:葱花、姜末各3克精盐5克料酒3克味精3克胡椒粉2克鸡蛋清1个淀粉10克清汤25克白糖2克酱油2克醋1克花生油100...
· 麻辣香酥乳鸽的加工
乳鸽营养丰富,味美可口,易于消化,为肉中上品,每100克可食部分含蛋白这质22克,具有很高的营养价值。俗话说“九鸡不如一鸽”,可见乳的营养及滋补作用之高。现向读者朋友介绍麻...
· 麻辣乳鸽的加工技术
麻辣乳鸽是以新鲜乳鸽为原料,腌制涂料后,用远红外线烤制而成,产品具有外酥内嫩,色鲜味美,麻辣爽口,香而不腻等特点,深受消费者欢迎。一、材料及设备1乳鸽。2香辛料:花椒、桂皮...
· 麻辣电烤乳鸽的加工工艺
麻辣味电烤乳鸽是以新鲜乳鸽为原料,经腌制涂料后,用远红外线为热源烤制而成的。产品具有外酥内嫩、色鲜味美、麻辣爽口、香而不腻等优点,是备受消费者欢迎的产品。1.主要设备远红外...
· 金黄香鸽加工
1、原料处理。鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,胖瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一切切断三管,放血完全,将毛去干净,取...
· 酱香肉鸽加工技术
1、工艺流程选择鸽子→绝食→屠宰→去毛及内脏→浸洗→腌制→卤制→烘烤→修整→装袋→真空封口→杀菌→包装贮运2、操作要点1、选择健康肥壮肉鸽作为加工原料,每只约400克。2、...
· 荷香乳鸽的制作方法
1.原料主料:肉鸽2只配料:荷叶2张调料:精盐5克料酒3克味精3克葱、姜各10克2.制作方法将宰好的白条鸽剁成核桃块,清水洗净,沥干水分,荷叶用温水泡软,洗净消毒后切成与盛...
· 脆皮乳鸽的制作方法
脆皮乳鸽的制作方法,1.原料主料:肉鸽2只配料:菠萝150克调料:糖醋汁50克辣椒末、葱头、蒜茸各5克糖水100克湿淀粉5克白卤水适量花生油750克(实耗125克)2.制作...
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