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◆ 加工技术

· 优质山羊板皮的加工技术
山羊板皮是我国的传统出口产品,销路很好。1张优质的山羊板皮占1只羊总价值的50%左右,加工优质山羊板皮要严把以下三关:剥皮宰杀山羊后要立即剥皮。人工剥皮有拳剥和挂剥2种方法...
· 野山羊香肠的制作
(1)配料野山羊精肉为17.5kg,白膘7.5kg,精盐750g,白糖620g,曲酒250g,豆油500g,硝酸盐25g。(2)肠衣准备将羊小肠先用白酒揉搓,洗净异味,再用...
· 野山羊腊肉的腌制
野山羊腊肉的腌制腊肉适合于家庭生产,规模可大可小,既可作为商品,又可自家食用。(1)原料选择野山羊肋排25kg,白糖8.5kg,曲酒350g,酱油1.5kg,盐150g,硝...
· 谈绒山羊梳绒和原绒储存技术
梳绒和原绒储存是绒山羊饲养业中一个重要生产环节。梳绒方法不当,会对绒山羊个体产生伤害甚至死亡;山羊绒保存方法不当,会使绒纤维组织结构和物理特性发生改变而影响其质量。下面,就...
· 野山羊火腿的制作
(1)选料和整修选皮雹腿部丰满质量为2kg―3kg的特种山羊后腿,刮净毛,整条腿修割成竹叶状,在趾骨中间将皮面划成半月形,除去油腻、清出血管中的污血。(2)腌制用盐总量为羊...
· 核桃羊羹的研制
羊羹是以红小豆为主原料的一种冻状食品。其色红、味清香,是我国传统的小吃食品,核桃味香多脂,营养丰富,含有60%~70%的脂肪,15%~20%的蛋白质,10%左右的碳水化合物...
· 怎样给山羊进行人工挤奶?
人工挤奶是一项手工操作的过程,有的场在挤奶室的挤奶台上进行,有的场则在羊舍内进行。 挤奶时应将羊只固定好。挤奶前先用湿热毛巾(约50℃)擦洗奶羊乳房,先洗乳头,后洗乳房,...
· 内蒙古开发出羊血铁酱油
利用生物工程技术从无污染的羔羊血中提炼出卟啉铁,再根据科学供给量标准添加到以大豆为原料酿造的酱油中。这是内蒙古草原兴发集团生产出来的一种新型酱油--羊血铁酱油。目前,草原兴...
· 怎样延长羊肉新鲜期
新鲜羊肉,特别是刚刚屠宰的胴体温度适宜,营养丰富,最适合细菌的繁殖生长。尤其是炎热天气和季节,在自然条件下几个小时就会腐败变质,有时甚至还未送到市场或卖完就已开始变色腐败了...
· 中华地羊的加工方法
中华地羊的皮毛可与水獭皮媲美;其肉质细腻,属高档野味食品;肝胆可入药;骨是中药珍品,是虎骨的理想代用品,有散寒止痛、舒筋活络、消炎镇痛、愈合骨折骨伤、强筋健骨等功效。现将中...
· 最适宜饮用羊奶的人群
专家建议孕妇儿童体弱多病者以及爱美人士多喝羊奶大家都知道羊奶营养价值高,但是哪些人群最适宜饮用羊奶呢?有关专家建议,孕妇、儿童、体弱多病者以及爱美人士应该多喝羊奶。一、孕妇...
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