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· 米醋的酿造技术
主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。设备用具甑坛、缸、锅。制作方法1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层... 查看全文
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