如何开一家山西面馆？

　　山西面馆的赚钱秘诀：

　　 第一：店面地址十分重要

　　 店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、治理简朴的面馆，就可以选址在社区、贸易街、学校等地方。

　　 第二：面馆要特色光鲜

　　 面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。最近阳光巴士推出的营养彩面，就是在口味基础上凸起了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们鉴戒。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。

　　 第三：正视面馆经营细节

　　 细节决定成败。好比在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生诉苦等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必需对厨师和服务员进行按期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。

　　 第四：提供优质的服务

　　 顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数目也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。

　　 第五：保持面馆的"新面孔"

　　 新"主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望；另一方面要常常开展一些优惠流动，让顾客感到一种由衷的实惠。