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开蛋糕店的必备条件,开一家蛋糕店的成本是多少

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开蛋糕店赚钱吗?

分类:创业学院

  现在的蛋糕店虽然很多但是如果你做出新意一定会赚钱的各种花式面包(叉烧、台湾香肠、芋泥)、泡芙(榴莲、芒果、波罗蜜)、苹果、凤梨、芒果派。鸡肉派、斋派。谁说小本经营不会赚大钱,只要肯定脑筋我相信小本经营一定赚钱。 只要你能搞出一样是新鲜的,肯定带动其它产品。

  蛋糕店的投资成本

  因为是小本经营所以店面在20—25平方米左右,租金每月2000元至3000元;保证金2万元;规划设计费1000元;装潢材料费视店铺大小、规格不同,以实际为准,约3—4万元;器材费用:约1—2万元。 以这样的标准就可以了。

  蛋糕店的投资分析

  目前小本经营的加盟店中80—90%能获利,超过半数一年内可收回成本,但3天的营业额相加若无法高于1个月房租,则经营成功率会极低。

  蛋糕店的投资风险

  店铺选择占50%,个人因素占20%,加盟主系统管理占20%,自主管理占10%,加盟主忠告:

  一因为是小本经营那么一定要量力而行,个人财富最好在投资额的两倍以上,不主张借钱,也不要多人投资;

  二要合理评估自己的人际关系,1/4的营业额是因个人号召力产生的;

  三要慎选加盟主,要判断企业的生产能力,了解加盟规则,掌握获利运算,知己知彼,才能达到双赢。

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开个蛋糕店要多少钱?开蛋糕店需要什么设备?

【模拟方案】
以10M2左右的小店为例)
▲启动资产:大约需9.5万元
▲设备投资:
1.房租5000元
2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工(2名)统一服装需500元
5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
▲首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。

【经济效益估算】
▲月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
▲每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。
货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元
▲月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
▲风险及制约因素分析:
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味。
(以上财务分析估算数据仅供参考)
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开蛋糕店需要多少钱

分类:创业学院

  算上烤箱还有一些必要的设备,大概多少钱, 现在开蛋糕店赚钱吗?

  蛋糕店加盟首先首先你要调查哪一个品牌的西点店比较受欢迎,做的东西实惠又好吃,这样的店才会受大众的喜爱。其次,蛋糕店要开在人流量大一些的地方,这些地方的租金往往是很贵的,所以你的蛋糕要是卖的贵,往往就无人问津,要是卖的太便宜那基本上无利润可言,自己的利益就会受损。更何况蛋糕店需要装修,大到装修小到包装纸都是需要资金来做后盾的。

  (以10M2左右的小店为例)

  ▲启动资产:大约需9.5万元

  ▲设备投资:

  1.房租5000元

  2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)

  3.货架和卖台投入约1500元

  4.员工(2名)统一服装需500元

  5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

  ▲首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。

  【经济效益估算】

  ▲月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。

  ▲每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。

  货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。

  水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元

  ▲月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。

  ▲风险及制约因素分析:

  如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味。

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如何开蛋糕店(投资方案及收益估算)

分类:创业学院

  新鲜食品是现代人们的最爱,已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。

  【模拟方案】

  (以10M2左右的小店为例)

  ▲启动资产:估计需9.5万元

  ▲设备投资:1.房租5000元2.门面装修约2000元(包含店面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备最大的投资:8万元(包含制作蛋糕的全套用具)

  ▲首期进货款:面粉、奶油等原资料,约6000元。

  【经济效益估算】

  ▲月销售额(平均):21000元据相关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。

  ▲每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或游乐场附近),约5000元。

  货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。

  水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元

  ▲月利润:6967元左右

  按此估算,一年左右即可收回投资。

  ▲风险及制约因素分析:

  如果你的蛋糕店不是所在街道或小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味。

  (以上财务分析估算数据仅供参考)

  【教你几招】

  沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域,设置好些造型别致的座椅。顾客可买上几个点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

  记者还了解到,出于竞争等地方的需要,不少蛋糕店推出几个与蛋糕并没太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有几个推陈出新的举措:如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,深受顾客青睐。

  以上未尝不是几个能使顾客盈门的妙招,如果蛋糕店经营状况够佳,能够尝试。

  【特别提示】

  1.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。

  2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业人员一定持有“健康证”。

  个案

  去年才从象牙塔里出来的景菁,现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里,景菁显得很自信。开业3个月,“醇果工房”已经略有盈余,在爸妈的支持下,景菁又开始在新的路段寻找新的店址,想要开起一家分店。

  其实,景菁想自己创业的念头很早就有了,她说,自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由那就希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对景菁的就业抉择,颇有经商意识的父母没怎么反对,在财力物力地方给予她极大的支持。

  今年4月,景菁开始酝酿和筹备自己的小店,她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”,摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价,再默默地记在心里。同时她还明白了“奶油打薄”、“打稀”、“糕坯切小”等商家经营的“小花招”。

  开业金筹齐后,景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖,每次就趁店里人少时,偷偷跑过去和店里师傅商量。最后,经过反复比较,景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年,很有经验,每月的工资包吃住2000多元。景菁说,如果请个本地师傅估计只需1000多元,但开蛋糕店师傅很首要,因此这笔钱一定不能省,要请就请最好的。

  “醇果工房”开张初期,景菁采用最古老也最有效的促销手段:打折,并同时印了好些宣传册。但效果并不好,好些顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率:“顾客永远没最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”景菁体会到产品市场的竞争策略:“唯有以最好的资料制作出最高品质的蛋糕,才干吸引顾客,将顾客留住。”

  开业3个月,生意并非景菁当初想的那么好,而景菁也比当初多了些实在,少了些幻想。景菁告诉记者,不管怎么说,自己终究迈出了第一步。

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如何准备开个蛋糕店来经营

学中西点和蛋糕裱花大概要四五个月 学得快就三个月 看你想在哪开店了 地方不同房价就不同 设备就俩烤箱 一个醒发室 一个打蛋器 外加展示柜 两万就差不多 装修我不清楚 我是一家蛋糕店的店长 店面装修时我在外地所以不知道 不过现在物价高 估计怎么也得几万块!
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蛋糕店开店创业方案

分类:创业学院

  蛋糕店开店创业方案

  每一个创业者都有一个心愿,让其投入的辛苦积攒的资金,能够像在2007年的股市中一样,全线飘红。然而,任何一项成功的投资,除了依靠政策和时机的推动之外,还需要创业者以回炉重造的决心和事无巨细的态度来促成。

  ●市场前景

  随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高,蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍,近两年来,中国的蛋糕西点市场发展迅猛,各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店,仅北京就有1500多家,年销售额超过1 0亿元,年平均增长率近10%。

  2009年,我国烘焙市场的年人均消费能力比很多与我们饮食结构相似的亚太国家低几十倍,这个数据无疑给投资者留下了巨大的想象空间。食品专家认为,虽然每年全国的烘焙市场容量增长率近30%,在西部地区增长速度甚至达到了50%,但较烘焙业发达的国家而言,中国这块市场才刚刚起步,目前仍没有一个品牌能够统领中国市场,因此开间蛋糕店已逐渐成为当下流行的投资趋势。

  ●定位及投资回报分析

  定位

  蛋糕西点店成功的经营模式大致有两种:

  1. 产品价格定位较装修档次相对低一些,即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。

  2. 产品价格定位与店面装修档次相吻合,此类定位有利于品牌打造,适合高档门店。

  投资回报分析

  以一家总投资额为7万元的蛋糕店为参考对象,每月支出分为:1.房租4000元;2.产品成本4000元;3.人员工资2000元;4.水电等杂费700元左右;5.设备费3万元,设备折旧费按5年计算,每月为1000元左右。

  据行业人士分析,一家走上正轨的小型蛋糕店,通常情况下每日至少会接待120名消费者,按每人平均消费5元计算,日营业额则为600元,月营业额可达2.1万元,除去成本,小店每月纯利润近1万元。若前期投资7万元,下半年基本能收回成本开始盈利。对于资金充裕、讲究规模效应的投资者而言,虽然要承担较大的风险,而一旦打开品牌连锁的渠道,亦有不可估量的发展。

  ●选址经验

  1. 普通蛋糕店由于资金有限,首先应排除繁华商业街或大型社区临街门面。

  2. 投资者可着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店,租金控制在5000元/月以内。与此同时,在租赁门面之前,应根据该地段的人流量模拟估算出小店每天的销售额,须在保证日销售额高于日租金的情况下开店。

  3. 店内层高不可低于2.8米,门面宽度要在6米以上,橱窗须开阔,离最近的污染源10米以外。

  另外,当以下两种情况存在时,店主须谨慎开店:

  1. 步行5~7分钟到达小店的顾客不足3000人,即没有维持小店营业的基本客户群。店主可以与附近小区物管或学校相关负责人交涉,大致了解该处人口密集度。

  2. 非顾客汇集的交通主干道或非临街门面。此类门面可能因租金相对便宜而吸引投资者,但蛋糕西点讲求产品保鲜,因此销售速度至关重要。由于非主干道或非临街门面人流量不大,容易导致产品积压,增大成本开店。

  ●装修要点

  不同的装修风格,将确定蛋糕店不同的消费人群。目前主流的蛋糕店装修风格有三种——干净明亮的现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。其中,既经济实惠又能够突出小店个性的是现代风格。

  1. 店招设计。店招是小店吸引陌生顾客的重要环节,因此在设计店招时,要力求颜色醒目(一般由四种颜色来搭配)、设计大方而简洁,还要保持店招与店内装修色调和风格的统一。

  2. 店内装修。小本投资者的选址一般是在社区或学校,由于顾客群消费水平普通,顾客相对较看重的是产品的种类和价格,因此对店内环境没有过多要求,通常只需要干净、整洁、明亮即可。建议店主用采光较好的玻璃做外墙,其好处在于:第一,顾客一眼就能望到店里的蛋糕,相当于形象广告;第二,玻璃外墙易于清洗保洁。另外,店内的功能布局不能太复杂,货架陈列最好采用中间两排并列,靠墙和橱窗的位置再陈列一圈;整体色彩以淡雅为主,要给人温馨之感。

  ●经营要诀

  宣传

  1. 制作POP广告。

  POP广告即店内广告宣传,一般分为三种——店面广告、橱窗陈列及放在桌上或贴在墙上的价格单。在开业初期主攻橱窗陈列和摆放价格单两种形式,小店渐入佳境后,可以将中心转移到店面广告上。这类广告普遍价格不高,如果有现成的设计模板,只需要花费纸张和印刷费即可。

  2. 传单、网络推广。

  传单上内容尽量简单明了,让人一眼便能看到小店的特色、产品创意或开业酬宾活动内容等;如果资金允许,宣传单最好印在明信片、地图、餐巾纸等实用的产品上,加长营销的循环周期。而网络推广方面,则应着力于附近社区或高校宣传。

  3. 开业酬宾活动。

  开业酬宾时,小店可以推出一款精致小巧、能够突出店内产品口感特色的小蛋糕,连续三天每天对外派发100份,顾客可免费领取品尝,派完为止。另外,开业第一个月,凡在小店消费,均可参与抽奖活动,每次抽奖将于第二天早上八点开奖,一、二、三等奖分别为价值5元、3元、1元的蛋糕或面包,中奖率为70%。由于抽奖和开奖时间有间隔,顾客很可能从第一次抽奖尝到甜头后,便持续购买、参加抽奖,直到活动结束。

  营销

  蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年6月到8月是淡季,从下半年11月开始则进入旺季,因此店主设计相应有效的营销手段,是蛋糕店的生存之本。

  1. 可在店内配置两张造型别致的座椅,让购买点心的顾客能落脚慢慢品尝,从而强化小店的服务功能。

  2. 基于竞争的需要,小店可推出与蛋糕并无太多关联的休闲食品,以形成新的利润增长点:比如在夏季推出冰粥和刨冰。

  3. 手推蛋糕车营销。

  案例:天津的李铁开店之初生意冷清,于是他订做了一个手推蛋糕车,每天装上一车产品,下午5点让店员推到附近的菜市场叫卖。无论顾客是否购买,均可试吃,到6点左右,会有大量的上班族涌入菜市场买菜,人在这个时间段比较饥饿,免费品尝试吃产品后,顾客通常会更加饥饿,便陆续开始有人购买,李铁也靠此方式积累了他的第一批客源。

  4. 打造一个响亮的宣传口号。

  案例:昆明的周俊开了一家小型蛋糕店,产品配置和价位比较普通,开业半年来,月利润一直维持在3000元左右。为了突破现状,他开始重新分析市场,小本创业的短板在于资金有限带来的无特色。朋友提示他,如果不能从产品本身下手,能否用一个震撼人心的口号来包装小店。周俊仔细思考后认为,时下消费者追求健康养生,不希望摄取高热量的食品,于是周俊在店内店外打出了“健康蛋糕每一天”的口号。同时,他在每一款蛋糕、面包上注明原料、生产日期以及对身体的益处等。顾客进店后,店员会简单地向顾客介绍健康蛋糕的概念。由于迎合了顾客的心理需求,小店的生意逐日兴旺,目前每个月纯利润已达到1.3万元。

  5. 节庆销售。

  在旺季的几个节日里,可以根据每个节日的特点,采取灵活的节日营销。

  譬如,端午节前可在蛋糕店外贴一张“告示”,说明小店将于端午节当天限量推出一批纪念端午节的食品,数量有限、价格低廉、先买先得,并且买即赠送精美礼品一份。节日当天,店内可推出各种与端午节相关的产品,如栩栩如生的屈原蛋糕、小船蛋糕、粽子蛋糕等,礼品则可提前在当地小商品市场购进。

  经营建议

  1. 无论店面装修、店员形象还是蛋糕制作,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是小店的立足之本。

  2. 食品行业有特别的岗位劳动技能要求,店主在招录店员时,最好要求对方持“健康证”上岗。文/张雁彦

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