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开个奶茶店要多少钱,投资收益分析

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北京开个奶茶店得多少钱来投资

分类:开店创业 - 其他
我觉得想要开店的话就找个比较有特色的,有独特创意的,像什么服装店,奶茶店、饰品店呀之类的,满大街都是,竞争力又大,很不好干。我觉得现在开家DIY手工店不错呀,
一家顾客可以自己动手做蜡烛的特色店。 特别针对年轻人群。

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开奶茶店需要投资多少钱

分类:创业学院

  开奶茶店需要投资多少钱

  冰箱:1000左右,封口机:300左右,饮水机:150左右,榨汁机:120左右,长桶/短桶各一个:100左右

  批发市场通常都能拿到原料,奶精300左右一件,果粉10多元一袋,椰果10多元一瓶,黑珍珠4元一袋,白糖250左右50公斤

  营业执照(50左右)、卫生许可证(个人健康证40左右),税务登记证

  另外需要原资料 果粉、果汁、椰果、奶精等生产公司的三证。

  1298元珍珠奶茶、果汁饮品店开店方案

  果粉类:单价:13.8元/包(1公斤/包)15包*13.8=207元

  西瓜粉、草梅粉、百香果粉、青苹果粉、菠萝粉、巧克力粉、木瓜粉,巴西情人粉、芋香粉,花生粉、哈密瓜粉、芒果粉、绿豆沙粉、薄荷粉、水蜜桃粉

  奶精:12包 单价:12元/包(1公斤/包)12包*12元=144元

  奶茶粉:3包、 单价:13.8元/包(1公斤/包)3包*13.8=41.40元

  果汁类: 单价:16.5元/樽 4*16.5=66.00元菠萝汁,荔枝汁,黑加仑汁、巴西情人汁

  茶类:(各2包) 500克/包 4*9.5=38元麦香红茶(9.5元/包)、咖啡红茶(9.5元/包)

  珍珠类:(1箱/12包) 单价:68元 (1.5公斤/包)1箱*68=68元黑珍珠

  椰果:(每种口味各1罐)单价:25元(3.4公斤/罐)4*25=100元葡萄椰果,菠萝椰果,西瓜椰果,青苹果椰果(共664.5计元)

  设备:(633.50元)特价封口机(298元/台)、封口膜(60元/卷)、巴台匙(12元/个)、小摇盅(28元/个)、珍珠吸管(1.5元/包) *11包=16.5元、320毫升杯(1000个)60元、密封罐(5元/个*15个=75元)珍珠匙(4元/支*1=4)、招牌喷绘1张*80=80元

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加盟街客奶茶店要投入多少钱

以下是加盟的详细流程啊!
企业名称:上海街客餐饮管理有限公司
所属行业:咖啡休闲-休闲娱乐
直营店数:500      加盟店数:350
成立时间:2000      开展特许时间:2000
发展模式:特许加盟
合同期限:1-3      投资金额:11-20万元
加盟费:2万元
保证金:2万元
特许权使用费:0.2万元
适合创业人群:大学生,职员,高级管理人员,个体工商户,企业主,自由职业者,待业者
总部所在地:北京,东城     
品牌发源地:上海
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怎样开家珍珠奶茶店

  珍珠茶店要求的门面不大,一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了,月房钱在2000元左右,珍珠茶的原料比较简单,是往茶里加牛奶和一些"珍珠",一杯奶茶的本钱只有3到5毛左右,而市场售价一般在3-5元,利润相称可观,而开办专卖店所需的设备也很简单,就只需一台冰柜,一台封口机即可。
  珍珠奶茶店营销指南
  1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的,可以给它取一些极富诗意的名字,如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等,让喝茶人极有口感之余,也体验到心理上享受。
  2、价钱要留意大众化,一杯饮料的价格介于2-3元最合适,加珍珠多收5角钱,适合大众的消费。
  3、也可直接出产包装后,针对超市,商场销售。
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怎样开一家赚钱的奶茶饮品店

分类:开店创业 - 其他
  对于年轻的投资创业者而言,低成本高回报的奶茶饮品行业无疑是当之无愧的首选,在行业告诉发展的同时,我们也可以看到由于缺乏管控,某些品牌的泛滥成灾,导致部分加盟商加盟之后得不到后续支持与保障,最终只能关门了之。而怎样才能开一家既赚钱又能持续发展的奶茶饮品店呢?关键要从以下几方面入手:
  一、品牌选择
  目前市场上的奶茶品牌琳琅满目,同时却又是良莠不齐,不乏做的非常好的品牌,同时却也有许多只是为了赚取加盟费,无法保证未来的经营。因此,选择一个好的品牌对未来的经营是至关重要的。
  而行业内的品牌现在大致分为两种:其一是潜力品牌,其二则是鱼龙混杂的小牌子。显然,我们都会想选择具有潜力的品牌,那么怎么识别一个品牌是否具有潜力及实力呢,应当从以下几方面入手:
  1、看企业的文化。三流企业卖产品,二流企业卖服务,一流企业卖文化!凡是发展的好的企业及品牌大都是把文化放在第一位的,一个企业没有文化不会有所发展,不想当将军的士兵不是好士兵,同样的道理一个不想成为第一的企业,也不是什么好企业。牛仔很忙奶茶加盟连锁将行业特色,企业特色、民族特色及品牌特色完美诠释,从装修到产品,从上层到员工都将牛仔文化传递的淋漓尽致,那种磨难、积极向上的精神引领着品牌不断向前。
  2、看企业的经营。市场上一切的竞争归根到底是人的竞争,而单个的人是无法完成诸多事项,因此,观察一个品牌的经营状况,首先要看团队,那些看来懒散,各方面都缺乏积极性与动力的公司氛围是首先排除的对象,一个好的团队能够创造出许多奇迹,这样的团队永远积极上进,朝着一个目标努力,在牛仔很忙奶茶加盟总部,这样的团队力量被所有人称颂!每一个员工都将自己的工作当做一份事业,全力以赴,感受着家一般的温暖。
  3、产品体系:对于奶茶行业,创新永远是放在第一位的,包括文化的创新,品牌的升级以及产品的更新,牛仔很忙奶茶加盟连锁总部每个月推出新品,针对不同季节推出不同产品,同时研发团队经常前往台湾、日本、香港等地考察目前行业发展动态,以便迅速找到市场空缺。
  品牌是发展的源泉,如果选择粗制滥造的品牌,那些品质低劣的产品,最终只会走向灭亡,等于自断其源自毁财路。
  二、店面选址
  很多人认为奶茶是种时尚的东西,选址最好是在繁华的商场附近,其实不然,选址的关键不在于是否在商场附近,而是在于自己的资金、人流量各方面汇总的综合因素。牛仔很忙奶茶加盟不鼓励加盟商无论何种原因都将店面选在商圈之内,要量力而行,学校及社区附近都是不错的选择。店面选址是能否赚钱的关键因素之一。
  三、产品
  解决了选择品牌所应注意的产品更新问题,接下来对于加盟商来说要考虑的产品则是产品的口感,虽说目前奶茶品牌众多,但是真正的好口感是可以赢得许多回头客人及转介绍客人的,产品一定要以健康为前提,牛仔很忙奶茶加盟连锁的所有产品原料都是独家秘制,完全的健康配方,结合当前台湾地区最为流行的养生美容自然饮品理念,深受消费者喜爱。
  四、店铺经营 
  观念决定成败,老板的经营方法取决于观念,从加盟那一刻开始,就应当将自己定位于去开一家本行业本品牌最成功的店,并将自己的计划有条不紊的列出来,从各个方面去寻求总部的支持和帮助,千万不要开业之后就每天守在店中等待,这时候要注意的是开店以后可能有大多数人不知道这里有开了一家奶茶店,所以在总部开业指导协助的同时,自己也要大力宣传,多跑跑周边的市场,发发传单,进行各种优惠活动,配之以好品牌好产品,相信过不了多久一定会生意火爆。
  只有美好的愿景才会产生良好的动力,可以说追求决定了你事业的高低,而赚钱只是事业成功以后带来的结果而已。同时只有好的产品才会受到消费者的喜爱,要做好的产品就要坚持使好的原料,料真才能味美。牛仔很忙奶茶加盟始终相信一步步脚踏实地,成功一定会来到。
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6500元开家奶茶店??

分类:创业学院

  投资警示

  “6500元开家珍珠奶茶店”?———实际花了四五万!

  公司负责技术培训?———只是高价推销各种原料,“配方”无可奉告!

  加盟连锁好赚钱?———味道一般价格高,开了半年只好关门!

  案例:6500变成47000

  湖南郴州人王小姐在广东打工多年,积攒了几万元。偶然机会,她在网上发现了总部位于湖南长沙的一家“知名”食品企业,对外宣传“6500元开家珍珠奶茶餐厅”。于是王小姐想,不如回老家开家这样的小店。她去长沙总部登门拜访,“老乡”们向她极力推荐价值17000元的一个套餐,包括了几台机械与若干器皿在内的30余类产品。王小姐只看到东西多,没多想就与企业签订了加盟协定。

  其实,开家珍珠奶茶店不只需要30多类设备产品,之后买封口膜、水果等等,又花掉了王小姐约2万元钱,加上铺面租赁装修费用,王小姐还向亲戚借了1万元钱才凑齐。后来,她在郴州市区争取到了一个兴旺街道的位置,经营却不理想。主要问题是产品单价太高,而且,虽然经过了技术培训,但由于不懂得配方诀窍,王小姐始终做不出企业示范的标准奶茶产品。当王小姐要求企业降低原材料进货价或允许自行采购廉价材料时,都被对方拒绝了;她又要求企业派师傅亲临郴州指导,也被推三阻四。由于生意不见好转,半年后王小姐不得不关门停业。

  记者暗访:发现三大问题

  根据该公司在网上公布的信息,记者找到了这家公司设在广州天河区的分支机构。刚迈进店内,记者就被三位自称销售经理的男士团团围住,听他们喋喋不休地推荐项目。再看那一边,两位20岁左右的女销售员正对一位中年男士当场示范如何操作珍珠奶茶机械,看来有意加盟的人还不少。

  6500元其实只是部分费用

  记者面谈后了解到,原本宣传的“6500元开店”其实只不过是所谓的“加盟费”,包括一台市面价值1800元到2500元之间的刨冰机、一台价值在500元左右的电炉与一台价格在250元到500元之间的封口机,与若干零星小零件。所有东西加在一起也不超过4500元,还有2000多元是被商家纯粹当成“加盟费”赚走了。要知道,做珍珠奶茶还需要购买封口膜、塑料盒等诸多器皿及原材料,价格可都不便宜呀。再说,还有铺面租金、装修费用等,在大中城市里,6万元能做下来就不错了。

  这还不算,6500元只是该公司内起点最低廉的项目,商家并不“主张投资者关注”,而是重点推荐了其他两个高级别的捆绑项目,价值9500元的“果汁奶茶项目”与价值17000元的“烧烤奶茶”项目,看来“醉翁之意不在酒”。

  成功案例能否模仿

  可能是因为自知大城市里小型餐饮业已人满为患,三位销售人员有意引导记者关注中山、顺德等中小城市的成功案例。他们特别介绍了开在中山市富华道的一家加盟店的情况,称该商铺的月利润达到了3万元,记者回去咨询相关人士才得知,富华道是中山市头等繁华地带,相当于广州天河城、环市东等地。在这样的地段抢到铺面,不想赚钱都不太可能,所以,其成功经历根本不具备可比性或效仿性。

  由于该品牌一杯奶茶的单价在5元左右,并不便宜,实在让人怀疑其在中小城市的市场发展前途。要知道,就连北京路中心的几家奶茶店的单价都在3元以下。

  奶茶“秘笈”何时才知

  这家公司规定,所有加盟投资者必须购买该公司的果粉、奶精等原材料,“以保证品牌奶茶的质量”。比如其果粉单价28.5元一公斤,而在广州一德路,记者发现同样质地的果粉却只要13.5元一公斤。此外,记者咨询过投资失败的王小姐,得知公司所谓的技术培训也只是“点到即止”,不过是围绕着如何使用机械,如何把握火候,一旦牵扯到“配方”就戛然而止。

  专家说法

  中档茶餐厅

  已供大于求

  中国食品协会的罗健文先生认为,从目前市场反馈的情况来看,类似中档茶餐商铺在中国内地城市的经营情况都不太好,三分之二以上的专职铺面都遭遇了投资失败命运。究其原因,主要还是目标客户群不够明确,产品价格既不够大众化,产品味道也不够个性化。而且,由于众多企业大力推广“加盟连锁”,在很多城市,该类餐厅已走到了供大于求的地步,投资者必须万分谨慎。

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怎样开奶茶店

分类:创业学院

  一、选址

  奶茶或者自制饮料针对的消费群体是年轻人,特别是学生,你要看你的店附近无多少学生正在。特别是那里无多少女学生!由于男生比较喜欢抽烟喝酒,很少喝那东西。最好开正在高外、大学周边。

  所以你先要觅门面,学校门口的门面很贵的,而且合做激烈,如果你没把握能输别人,最好别做那一行。

  二、每一杯的成本

  开店前先去了解一下当地的批发商,正在各大食品市场里转转,一家一家问。你要搞清楚的做哪些产品,需要哪些本料,那些本料多少钱一克!每杯需要多少克,需要多少成本,定多少钱的价格……

  三、学会做奶茶:

  虽然买奶茶的人不见得会很多,但是你的店既然是奶茶店,就要无独特的奶茶,那需要你本人当前去摸索(上网查吧,那方面材料特别多)。

  每一家做奶茶的方法和本料都不一样,所以我只告诉你基础的方法,你要本人先去试:

  泡茶:先用80-100度开水泡茶(60g红茶包或茉香绿茶包等),按茶包的不同,泡5分钟至30分钟。

  煮珍珠:每天最少上午煮一次,下午煮一次。用特大的电饭煲把水烧开100度当前,放珍珠(味宝牌的大珍珠味道不错又便宜)煮15分钟、然后盖上锅盖焖20-30分钟以上,然后捞出来放正在滤网上用冰水/冷水冲干净,拆正在大盆女里,放正在热的糖水里泡灭,隔一个小时用勺女搅拌一下,备用。

  一杯(360ML):

  10g奶精(一汤匙),一大匙果粉,一汤匙糖浆,倒正在器皿里,加热水调匀后,用搅拌棒调匀,倒入杯女里,加入红茶水300mL~400m,再加满冰块3~4块,最后加适量的珍珠,封口,摇匀给客人!

  一大桶:

  但是我是做一桶‘奶茶基底’备用,按上面的比例放奶精、糖和茶水(那个比例本人先去一勺勺奶精的加,加得本人满意为行),只是不放果粉和珍珠。

  等客人来了,加果粉、珍珠/椰果、冰块,加满奶茶基底,封口,摇匀给客人。

  长处是速度比一杯杯做要快,缺点是事先准备太少或太多奶茶基底都不好。适合停业时间集外,客户固定的店(比如外学门口,下课那一霎时很多人来买)。

  冰块觅特地卖冰块的厂家订购,一次10包,一包几块钱。

  无什么不懂的,都能够去问你进货的批发商怎样做。你能够去当地的食品分析批发大市场里觅卖本料的批发商。

  至于设备你也要准备很多,按照你需要的准备,比如:

  大大小小的盆女器皿勺女[几块钱一个,塑料的也能够]、电饭煲[100多]、开水器[300多]、冰柜[1000左左]、封口机[300左左]、拆茶的不锈钢桶[几十块一个]、过滤式的饮水机[100多]、搅拌棒[15左左]、摇摇杯[20左左](我不用摇摇杯由于很烫手、滑,所以我用的普通的带手柄的不锈钢杯几块钱)、剪刀、水果刀、冰沙机[300左左]、大的冷藏柜[1000多]……以上东西能买2手的最好!按照你会做什么去买什么,比如会做冰沙就要买很多冰块还无冰沙粉和冰沙机。

  三、拆修

  把制制间做成厨房那样最好,要大大的案板台女、洗手池、储藏柜女等。制制间不用漂亮,次要是干净,白色就好了。越省越好。

  但是外卖的柜台一定要做漂亮点!大大的招牌,弄点温柔的音乐,温和的灯光。

  四、开驰

  搞活动,那个也要考虑,让四周的人晓得无你那家店

  五、办停业执照

  去所正在辖区的工商所申请,填表核实店名,然后办证,需要身份证复印件1驰、照片2驰、租房合同复印件1份等。还需要带几百块钱。然后拿灭申请表去办卫生许可证,又需要几百块钱。当前每个月要交工商所几十块钱,每年交一次卫生的费用。

  六、开店的琐碎事情特别多,所以还需要你本人多动脑思考。

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开奶茶店所需的投资成本清单!

分类:创业学院

  冰箱:1000左右,封口机:300左右,饮水机:150左右,榨汁机:120左右,长桶/短桶各一个:100左右

  批发市场通常都能拿到原料,奶精300左右一件,果粉10多元一袋,椰果10多元一瓶,黑珍珠4元一袋,白糖250左右50公斤

  营业执照(50左右)、卫生许可证(个人健康证40左右),税务登记证

  另外需要原资料 果粉、果汁、椰果、奶精等生产公司的三证。

  1298元珍珠奶茶、果汁饮品店开店方案

  果粉类:单价:13.8元/包(1公斤/包)15包*13.8=207元

  西瓜粉、草梅粉、百香果粉、青苹果粉、菠萝粉、巧克力粉、木瓜粉,巴西情人粉、芋香粉,花生粉、哈密瓜粉、芒果粉、绿豆沙粉、薄荷粉、水蜜桃粉

  奶精:12包 单价:12元/包(1公斤/包)12包*12元=144元

  奶茶粉:3包、 单价:13.8元/包(1公斤/包)3包*13.8=41.40元

  果汁类: 单价:16.5元/樽 4*16.5=66.00元菠萝汁,荔枝汁,黑加仑汁、巴西情人汁

  茶类:(各2包) 500克/包 4*9.5=38元麦香红茶(9.5元/包)、咖啡红茶(9.5元/包)

  珍珠类:(1箱/12包) 单价:68元 (1.5公斤/包)1箱*68=68元黑珍珠

  椰果:(每种口味各1罐)单价:25元(3.4公斤/罐)4*25=100元葡萄椰果,菠萝椰果,西瓜椰果,青苹果椰果(共664.5计元)

  设备:(633.50元)特价封口机(298元/台)、封口膜(60元/卷)、巴台匙(12元/个)、小摇盅(28元/个)、珍珠吸管(1.5元/包) *11包=16.5元、320毫升杯(1000个)60元、密封罐(5元/个*15个=75元)珍珠匙(4元/支*1=4)、招牌喷绘1张*80=80元

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开奶茶店需知

分类:创业学院

  开奶茶店需知

  很多想开奶茶店的人,整天在网上找来找去。面对众人对一些自己所看好的奶茶品牌褒贬不一,一时间不知如何下手,做不了决策。这里为真正想开奶茶店的伙件送上分享一些个人从业经验。

  1、抓紧时间,机遇稍纵即逝

  不要把太多的时间用开店奶茶店赚钱的捷径,作为一个创来者来说,时间、精力是有限的。

  2、评估自己的实力

  认真评估一下自己的经济实力,总结一下自己,看看自己有没有信心,开奶茶店并不是看了、读了、学习了很多这方面的知识、信息、经验就认为自己就可以开奶茶店赚大钱了。作为一个即将创业者来说,在创业过程中不要太不自信了,也不要太拿自己当回事了,要时刻把握自己的方向。

  3、练习基本功

  开家赚钱的奶茶店,其实一点都不难,原因很简单:当你还没学会走路的时候,就想跑起来,肯定会摔跟头的。有很多的创业的朋友总以为自已在商业比赛中能跑几圈。自己就是成功人士了,对各行各业都有一种跃跃欲试的冲动。最后,等到自己“摔”了跟头后,才懊悔自己平时缺乏“锻炼”。所以,平时的点滴经验积累,你才能意识到自己的实到底能不能“跑”起来,能“跑”多远。

  学奶茶技术,首要的是要学会品味各式奶茶。要了解真正的所谓奶茶,先从其主要配方成份拆分来说明。

  奶茶的主要成份就有:奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不要小看了这里边的每一个单位元素,就拿水来说,不同的水做的奶茶味道相差很远!你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水(一道过滤?二道过滤?三道、五 道、八道———过滤?)?冰也是,制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。当你对这几样成份所需原料了如指掌,并懂得其中的原理及变化应用,那你就算是真 正的开始懂得奶茶技术了。要说懂得更深的就是知道大量厂商的原料的基础成份和特性(呵呵,是不是很难?厂家的,别来砸我啊,这是事实吧?)。现在网上流行的厂商或是加盟公司教你的所谓怎么煮怎么调奶茶的方法,不会告诉你这些的。当你拆分开来看奶茶成份表,你会发现,你原来学到的奶茶技术一文不值。按调酒技术的要求,要配出一杯好喝的奶茶,要基本懂得以下几点:

  第一点:学会品味奶茶;

  第二点:调味手法;

  第三点:奶茶的保存;

  第四点:奶茶的包装要求;

  第五点:原料成份配方;

  第六点:调味份量与时间;

  第七点:设备的应用与调味火候;

  第八点:奶茶的变化(包括样变与质变,比如:拉花。)。

  所以,想得到真正的奶茶技术,你要问它有没有提供以上的技术方法,你去认识它的同行对手的奶茶的味道和构成;如果你遇到某些所谓的免费奶茶技术培训,你要知道它有没有教你会这些最基础的东西或是只想卖些原料给你糊弄一下;如果你遇到是收费培训的奶茶技术,你更要问清楚,它的技术达到哪个层级了?

  4、相信自己是一个有能力的人

  据研究表明:人的商业智商与创业潜能可以无限提高的,每个人都不用去感慨别人的成功史。在现实中,有很多创业朋经过了许多年的奋斗还是觉得自己没有提高,干什么都成不了事。那因为对自己的定位有误,马上纠正还不晚。从现在开始端正自己的心态,为自己制定一个目标,全力以赴。

  5、从底层积累

  作为创业者来说,你的经验财富需要一点一滴的积累。请记住:不要老是想着别人的成功、经验、思维。那些都是别人的,是不可能克隆的,也不现实。要成功,就要想办法如何尽快的用各种商业实践活动去锻炼自己,从而形成一套适合自己的经验、思维模式。这些东西都需要自己去领悟,别人是帮不了你的。等自己经验累积一定程度后,开奶茶店赚钱并难。

  6、在付出中收得到回报

  开奶茶店没什么巧门,但是也不是说一定要吃苦。可能你转变对自己定位的几个月、几天以后,你就会有所新发现。平时多留意周边的大众生意,无论大小,说不定某天,你就会找到开启自己商业智慧这门的钥匙。

  7、诚恳踏实

  在现实中,不管是开奶茶店也好,还是做其他什么行业,最终的目的就是发家致富。但是成功没捷径,创业更是。所以无论是做开奶茶店这种传统的实体生意,还是近来兴起的电子商务都需要自己诚诚恳恳、踏踏实实的去奋斗、去努力!

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开珍珠奶茶店,具体应该怎么做?

你要开店是要办理营业执照的。要有经营场所,办理工商登记(办理卫生许可),假如觉得有必要还要到税务局买定额发票,不过奶茶店一般人家消费是不会要发票的巴,要买设备,要联系供给商备一些原料,就好啦,没啥难的,不过要赚钱的话就得选好开店地段。

办理手续的程序(申领个体执照):
1、前往工商所申请办理
2、根据工商所通知(申请办理当场就会给你个小纸条)前往办理名称预核
3、拿到名称预核通知书,办理卫生许可证(前往所在地卫生监督所办理)
4、拿着名称预核通知书和卫生许可证前往工商所核发营业执照。

最主要的是办执照,请到工商部门咨询;再就是要办理卫生许可证,请到卫生局咨询;还要有店铺,有奶茶的来源等。

(1)设备:手动封口机、封口膜、巴台匙、大摇盅、珍珠吸管、450毫升杯、320毫升杯、密封罐、珍珠匙、大量杯、招牌喷绘1张、搅拌器、冰格、冰夹.

(2)果粉:提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、菠萝粉、芒果粉、柠檬粉、巧克力粉、木瓜粉,椰香粉,香蕉粉、巴西情人粉、芝麻粉,绿豆沙粉,咖啡粉,花生粉 、蓝梅粉

(3)奶精

(4)奶茶粉

(5)果汁:葡萄汁、青苹果汁、百香果、乌梅汁、草莓汁、菠萝汁、柠檬汁、金桔汁、哈蜜瓜汁,薄荷汁,水蜜桃粉,芒果汁,荔枝汁,黑加仑汁,西瓜汁,柳橙汁、巴西情人汁

(6)茶类;麦香红茶,咖啡红茶.

(7)珠类:黑珍珠

(8)椰果:青苹果椰果、哈蜜瓜椰果,草梅椰果,葡萄椰果,西瓜椰果,水蜜桃椰果。
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给开奶茶店的人一些经典配方

分类:创业学院

  给开奶茶店的人一些经典配方

  在中国的八大菜系中,虽然没有“蒙菜”的说法,但是以内蒙古草原上牛羊肉和奶食品为主要原料的蒙菜,不仅在内蒙古等草原地区受到消费者的热烈欢迎,最近几年,在全国各地,主打蒙菜的奶茶馆也日渐增多。

  日前,内蒙古呼和浩特市格日勒阿妈奶茶馆的奶茶大师走上中央电视台,将酸奶饼的秘方公开,更是引发众多创业者对奶茶馆这一创业项目的关注。

  市场前景

  据中国奶业协会的调查数据显示,我国牛奶和乳制品年人均消费量已从六年前的6公斤增长到去年的18公斤。随着国人生活水平的提高,人们对天然绿色食品的需求日益明显,对健康越来越重视,奶茶馆这一新的创业项目市场前景可观。开一家原汁原味的蒙菜奶茶馆,倡导天然健康的饮食观念,是创业者不错的选择。

  菜品制作方法

  从现有的奶茶馆来看,如下几种奶制品食品销售情况较好:

  1. 酸奶

  酸奶,分生酵酸奶和熟酵酸奶两种。其制作方法是:把挤出的鲜奶,通过纱布过滤后,倒入直径30厘米、深为100厘米的木筒或铁皮筒内。用一根顶端有木板的木棍,上下翻搅鲜奶。待融于鲜奶中的奶油漂浮到表面后,就用勺子将奶油舀出。把纯鲜奶依然置于筒中,并加盖密封,促使其发酵。在发酵期间,温度要保持在15℃以上。两天之后,鲜奶就有酸味了。发酵的时间越长,酸奶就越酸,从不会腐坏变质。

  制作熟酵酸奶,方法也十分简单。将鲜奶倒入锅内烧开,待熟奶微温时,适量加进上次留下的酸奶,其作用类似发面的酵母,然后放置在通风处,使其发酵。几个小时后,熟奶就变酸了。酸奶越酸味越佳。

  上述做法只是在内蒙古草原一带盛行,对于其他大多数地区的创业者来说,可以到超市买一罐酸奶当曲种,兑换比例为2两曲种加4斤鲜奶,搅拌匀,盖上塑料膜,放在暖气上或捂在被子里,一晚上就酸了。这种酸奶比工业酸奶要好吃得多。蒙古人酒喝多了用它解酒,坏肚子了止泻,吃肉多了助消化,中毒了还可解毒。

  2. 酸奶饼

  蒙古族人离不开牛奶,用牛奶做的奶茶一天喝三顿,奶茶是蒙古人的面子。客人一进蒙古包,主人会双手端一碗奶茶,这就叫“有奶茶喝,就有好脸看”。在喝奶茶的同时,要吃用牛奶做的各种食品。有的奶食品外地人吃不习惯,但有一种小吃肯定爱吃,而且吃一次就离不开了,这就是酸奶饼。

  做酸奶饼首先要有酸奶,酸奶饼让大江南北的各族人民都喜欢吃。酸奶饼的口感像西式面包,因为无香精、纯天然,比面包好吃得多。原料就是一半面一半酸奶,喜欢吃甜的就加点糖,喜欢咸的就加点盐。

  日前,阿妈奶茶馆公布的酸奶饼秘密配方如下:

  主料:面粉、玉米面

  辅料:牛奶

  调料:白糖、小苏打

  烹制方法:(1)一斤牛奶加二两酸奶,拌匀后加热到30℃,用保鲜膜封口,放在暖气等较热的地方发酵12个小时,即成自制酸奶;(2)一斤酸奶中加入少许小苏打、白糖搅拌均匀,倒入一斤面粉(白面、玉米面各一半),搅拌均匀后放一个小时;(3)将醒好的面团取出,加干面粉揉匀,下剂子(从和好了的长条形的面上分出来的小块),擀成薄厚适中的小饼,放入平锅中小火煎5~6分钟,至两面微黄出锅即可。

  小技巧:在食用过程中,将红茶煮开后过滤出茶汤,茶汤再次煮沸后加入炒熟的小米和牛奶,小煮5分钟左右制成奶茶,搭配酸奶饼一起食用。烙饼时,倒入香油后,一定再撒上一层薄薄的面粉,这样烙出的饼会起层,这个方法适合做各式各样的饼。

  格日勒阿妈奶茶馆向本刊记者详细介绍了制作酸奶饼的秘密配方及经营手法。奶茶大师告诉本刊记者:“我们不怕公开酸奶饼秘方,蒙古人的特点就是无私、坦荡,我们希望酸奶饼这种人间美味流传人间。在格日勒阿妈奶茶馆一张酸奶饼仅卖2元钱,就是为了让更多的人尝到这种美味。”

  3. 南瓜酸奶饼

  将奶茶馆这一具有浓郁民族风情和地方特色的小吃馆开在草原以外的地区,需要结合当地人们的口味,将菜品进行适当改进,南瓜酸奶饼就是在酸奶饼的基础上创新而来的。

  原料:南瓜泥、酸奶、糯米粉、面包糠。

  做法:(1)将南瓜蒸熟,加入糯米粉拌匀,酸奶放冰箱冻成块后切成小块:(2)用拌好的南瓜泥裹住酸奶块制成丸子,粘上面包糠,放油锅中炸至表面金黄,出锅装盘食用。

  小技巧:酸奶一定要提前放入冰箱中,冻成块。

  此外,也可将南瓜泥换成土豆泥,做成土豆泥酸奶饼。制作方法同南瓜酸奶饼。

  4. 手把肉

  手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品,用手把着吃肉的意思。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通常所讲的手把肉多指手把羊肉。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。

  制作方法:做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊,宰杀后把肉带骨分解成若干小块放在清水锅里,不加盐等调味佐料,用旺火煮,待水滚沸立即出锅上桌,蘸芝麻、盐食用,其肉鲜嫩,原汁原味。但目前推出的“手把肉”煮好后大多都再进行二次加工,将大块再分解成小块,辅以盐、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用,其鲜嫩不变但味道更加独特。

  5. 烤羊排

  烤羊排在各地比较风靡,也是奶茶馆中重要的一道美食。

  制作方法: (1)羊排洗净;(2)用姜蒜等材料腌制羊排,最好过夜;(3)腌制过程中把羊排取出按摩两三次,以便更好入味;(4)腌好的羊排倒干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180℃烤40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色;(5)出炉时在羊排上撒上精盐、孜然、辣椒粉。

  经营建议

  1. 装修原味。蒙菜的特点就是风味原始,营养均衡。如果在享用蒙菜的同时,再领略一下蒙古族的餐饮文化,就会别有一番滋味。因此,店面装修时注意与草原风格协调。此外,也可在店内播放具有草原风情的音乐。

  2. 菜品创新。菜品既要保持草原独特的原始风味,又要结合本地消费者的口味,对菜品进行适当改进和创新。

  3. 选址不一定在商业繁华地段,关键是一开始就要做出口碑,这样生意才会长久。只要交通便捷、居住人口相对集中的地段即可。

  4. 开业之初的营销很重要。业内人士认为,与其开业之后生意惨淡,不如一开业就投入资金惠顾消费者,让利于消费者,形成口碑相传的宣传效应,有时比打广告的效果还好。比如可以进行消费满100元送60元代金券活动,这样能够形成消费者的第二次消费,很好地挽住回头客。

  5. 经营到一定阶段,可视店面实际经营情况对菜品和价格进行调整。

  6. 开业之前,可对员工进行蒙菜、草原文化等相关知识培训。在服务员的着装和打扮上,可以仿照草原风情装扮,以凸显草原文化。

  7. 对菜品的制作技术是关键,可聘请草原地区的相关厨师,也可直接加盟相关奶茶馆,这样对品质有保证。

  投资预算

  据记者调查了解,加盟一家奶茶馆的费用在5万元左右。此外,加上店铺、装修、人员、前期原材料等费用,投入资金在10~20万元左右。

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